El Carnicero

El Carnicero è in Nobiltron 26 a Bussolengo (VR): braceria, telefono +39 045 7152742. Il menu ha 11 sezioni e 59 prodotti, da 2,00 € a 95,00 €.

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I taglieri

Tagliere tradizionale Minimo 2 persone. Soppressa, prosciutto crudo riserva, pancetta arrotolata, coppa, formaggi assortiti, giardiniera casereccia, polenta grigliata. 22,00 €
Tagliere El Carnicero Minimo 2 persone. Prosciutto crudo riserva, sfilacci di manzo con rucola, burratina, Monte Veronese sott'olio, Angus affumicato, tartare di scottona, carne salà, friggitelli. 30,00 €

Burratina Burratina con crema di verdure al camino, crumble di funghi e melanzane croccanti. 12,00 €
Carpaccio di manzo al tartufo Rucola e scaglie di parmigiano. 15,00 €
Uovo poché Crostone, spinacino, crema al parmigiano, tartufo nero e olio allo zafferano. 15,00 €
Degustazione di 5 tartare Burratina e pesto di pistacchi, crumble di funghi con formaggio caprino e tartufo, cipolla caramellata con capperi fritti e senape all'antica, salsa ai fiori di montagna e patate schiacciate, rosmarino, fondo bruno e caprino. 19,00 €

Pappardelle di pasta fresca all'uovo con ragù di scottona 10,00 €
Gnocchi caserecci al tartufo nero 13,00 €
Tortelloni con ricotta e sedano bianco di Verona saltati al burro su crema al parmigiano e porri 13,00 €

Fiorentina di Black Angus (1,2-1,3 kg) 95,00 €
Costata di Black Angus (circa 450-500 g) 40,00 €
Tomahawk di Black Angus (circa 1,1 kg) 85,00 €
Tagliata di filetto di Scottona (250 g circa) 22,00 €
Costata di Scottona (circa 450-500 g) 24,00 €
Fiorentina di Scottona (da 1.000 a 1.400 g circa) 5,00 € all'etto. -
Filetto di Scottona (circa 300 g) 25,00 €
Costolette d'agnello scalzate French racks 22,00 €
Fiorentina di pollo agli aromi 16,00 €
Pluma di maiale iberico 18,00 €
Filetto di maialino iberico con salsa ai tre pepi servito con patate saltate Per due persone. 40,00 €

Menù Fiorentina Minimo due persone, bevande escluse. Tagliere tradizionale. Fiorentina di Scottona (1,2-1,3 kg circa) con verdure alla griglia e patate al forno. Caffè. 40,00 €

Torta di noci Arance marinate al Campari e gelato al rosmarino. 6,00 €
Crostatina vegana Mousse al cioccolato, lamponi e sale al vino. 6,00 €
Tortino al pistacchio Bronte Su crema chantilly e composta di lamponi. 6,00 €
Tiramisù dello chef 6,00 €
Pasticceria secca Pasticceria secca assortita con Recioto della Valpolicella. 6,00 €

Menu aggiornato il 22 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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