Ristorante Pizzeria La Bussola

Ventaglio di mare

Crudo Oceano

Consigliato per 2 persone

Gran crudo

Consigliato per 3 persone

Crudo Imperiale

Plateau 2 cascate, consigliato per 4 persone

Crudo Supremo

Plateau 3 cascate, consigliato per 5/6 persone

Ostriche Kys

5 pezzi

Ostriche Gillardeau

5 pezzi

Tris di tartare

Gamberi rossi

4 pezzi

Antipasto Bussola

Insalata di mare, moscardini in umido, salmone affumicato, piovra con patate, capesanta gratinata

Capesante gratinate

4 pezzi

Polipo tiepido

Con patate, capperi e olive

Soutè misto

Calamarettini fritti

Moscardini alla Luciana

Sul letto di frisella

Insalata di mare

Salmone affumicato

Cocktail di gamberetti

Cozze al limone o alla marinara

Gamberi con carciofi, mele e grana

Caprese di mare

Con gamberi e mozzarella di bufala campana DOP

Crudo di Parma 24 mesi

Tartare di Barbina Franciacortina al naturale

Bresaola artigianale della Valtellina

Con rucola e grana a scaglie

Antipasto di verdure della Casa

Melanzane, peperoni e zucchine ai ferri

Affettati misti

Crudo di Parma, speck, salame nostrano

Crudo e melone

In stagione

Mozzarella di bufala campana DOP con crudo di Parma

Burrata pugliese con verdure ai ferri

Mozzarella di bufala campana DOP

Spaghetti alla Bussola

Minimo 2 persone, prezzo a persona

Spaghetti alle vongole veraci

Scialatielli con ragù di polpo e frutti di mare

Risotto ai frutti di mare bianco

Minimo 2 persone, prezzo a persona

Paccheri freschi all’astice

Minimo 2 persone, prezzo a persona

Tagliolini freschi gamberi e zucchine

Penne alla polpa di granchio

Risotto ai funghi porcini

Minimo 2 persone, prezzo a persona

Casoncelli casarecci di carne

Al burro versato e salvia

Gnocchi casarecci alla sorrentina

Paccheri con pomodorino Sofia, basilico e burrata

Tagliata di tonno pinna gialla al sesamo

Tonno in crosta di pistacchio

Salmone dell'Atlantico ai ferri

Catalana alla sarda

1/2 astice e 2 gamberi

Branzino alla piastra

Branzino al forno

Con patate, pomodorini, olive

Branzino al sale

Rombo ai ferri/al forno con patate

Sogliola ai ferri

Grigliata mista di pesce

Con pescato del giorno

Fritto misto reale con verdurine

Calamari fritti con verdurine

Calamari alla piastra

Gamberoni alla griglia

Coda di rospo ai ferri

Grigliata reale di pesce

Con pescato del giorno

Filetto di scottona al pepe verde

Filetto di scottona alla griglia

Tagliata di Barbina Franciacortina con rucola

Carpaccio con rucola e grana

Roast-beef all'inglese

Bistecca di manzo ai ferri

Cotoletta di vitello

Scaloppine ai funghi porcini

Costata di Barbina Franciacortina

Poke salmone

Salmone sashimi, crema di avocado, mango, edamame, lattughino, cetriolo, riso basmati

Poke Venere

Polipo, gamberetti, mango, lattughino, mais, pomodorini, edamame, riso basmati

Poke chicken

Petto di pollo, uovo, pomodorini, edamame, rapanelli, lattughino, crema di avocado, riso basmati

Insalata Nicosia

Insalata verde, rucola, tonno, pomodoro, emmental, mozzarella di bufala, uovo

Patatine fritte

Patate al forno o lesse

Spinaci

Insalata mista

Verdure ai ferri

Peperoni, melanzane e zucchine

Formaggi misti

Selezione dello chef

Formaggio monoporzione

Bussola

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, frutti di mare

Sfiziosa

Pomodoro, mozzarella, speck, brie

Asparagi

Pomodoro, mozzarella, asparagi

Napoletana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

Quattro Stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofini, funghi

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofini, funghi

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Patatine

Pomodoro, mozzarella, patatine fritte

Pugliese

Pomodoro, mozzarella, cipolle

Funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi

Funghi porcini

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto

Würstel

Pomodoro, mozzarella, würstel

Carciofi

Pomodoro, mozzarella, carciofi

Tonno

Pomodoro, mozzarella, tonno

Salame dolce o piccante

Pomodoro, mozzarella, salame

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi

Crudo

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

Siciliana

Pomodoro, acciughe, olive, capperi, origano

Speck

Pomodoro, mozzarella, speck

Calamari

Pomodoro, mozzarella, calamari fritti

Gorgonzola

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Frutti di mare

Pomodoro, frutti di mare, origano

Verdure

Pomodoro, mozzarella, peperoni, zucchine, melanzane

Quattro Formaggi

Pomodoro, mozzarella, taleggio, gorgonzola, emmenthal

Caprese

Pomodoro fresco, mozzarella di bufala, mozzarella, origano, basilico

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto

Calzone farcito

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi

Calzone Raff

Mozzarella, ricotta, salame piccante

Sorpresa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofi, funghi, uova, salame piccante

Libidinosa

Pomodoro, mozzarella, grana, porcini, crudo

Tirolese

Pomodoro, mozzarella, speck, würstel

Occhio di bue

Pomodoro, mozzarella, uova

Peperoni

Pomodoro, mozzarella, peperoni

Melanzane

Pomodoro, mozzarella, melanzane

Calabrese

Mozzarella, friarielli, salsiccia

Valdostana

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, uova, grana

Zucchine

Pomodoro, mozzarella, zucchine

Burrata

Pomodoro, in uscita pomodorini cigliegino, lattuga, burrata, prosciutto crudo

Bufalina

Pomodoro, mozzarella, bufala, basilico, origano

Mare e Monti

Pomodoro, mozzarella, porcini, salmone affumicato

Primavera

Pomodoro, provola affumicata, lattuga, crudo

Poseidon

Mozzarella, in uscita bocconcini di bufala, pomodorini freschi, prosciutto crudo

Gorgo e Mele

Mozzarella, gorgonzola, mele

Radicchio

Pomodoro, mozzarella, radicchio

Valtellina

Mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di grana

Tartufotta

Mozzarella, zucchine grigliate, tartufo

Affumicata

Mozzarella, salmone affumicato, provola affumicata, gamberetti, rucola

Focaccia

Olio e origano

Pinsa speciale

Caciocavallo d'Agerola, datterini gialli, pomodorini rossi e basilico

Madama Sofia

Fior di latte, pomodoro datterino saltato con olio e sale, mozzarella di bufala campana DOP, olio aromatico al basilico

Madama Lele

Fior di latte, burrata pugliese, mortadella, fiori di zucca e granella di pistacchio

Madama Filippo

Fiordilatte, tartare di scottona, gorgonzola al cucchiaio e granella di pistacchio

Madama Pomezia

Fior di latte, burrata pugliese, prosciutto crudo San Daniele, fichi caramellati

La Scrocchia

Mezzo metro di pizza componibile con due gusti a scelta tra le pizze classiche. Impasto a lievitazione 72 ore, su tagliere 50x25 cm, per 2/3 persone

Frisella napoletana

Con pomodorini e bocconcino di bufala