Selva Bistrot

Edamame al sale

Edamame saltati

Con aglio, olio e peperoncino

Salvia fritta

Foglie di salvia in pastella fritte in olio di arachidi

Giardiniera Bottega Pavesi

Condita con olio extravergine

Insalata di alghe goma wacame

Condita con la nostra salsa speciale e aceto di riso

Carciofo in tenpura

Con crema al parmigiano e olio al basilico

Ostrica Kys

Prezzo cadauna

Gambero rosso di Sicilia

Prezzo cadauno

Tartare di ricciola Tropical

Ricciola giapponese con perle di mango e frutto della passione, citronette agli agrumi

Filetti di acciughe

Pescate in Sicilia con crostini e burro trentino

Gamberi al panko

Code di gamberi impanate con scaglie di pane croccante giapponese e maionese agli agrumi

Armonia all'italiana

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, stracciatella, giardiniera di Bottega Pavesi e gnocco fritto

Nuggets di pollo & chips

Cotolette di pollo e patatine fritti in olio di arachidi con maionese

Focaccia Margherita

Pomodoro, stracciatella e basilico

Focaccia Acciughe

Salsa di pomodoro del nostro orto, acciughe del Cantabrico, lime e stracciatella

Veggy salad

Insalatona verde con finocchi, kiwi e carote

Jungle salad

Insalatona con code di gamberi alla griglia, pesche, avocado e lime

Salmon salad

Insalata con cubetti di salmone, mandorle, pomodori confit e salsa teriyaki

Panko bello salad

Insalatona con bocconcini di pollo impanati e fritti con frutta secca e salsa teriyaki

Insalata verde

Paccheri al pomodoro dell'orto

Paccheri Verrigni con pomodoro del nostro orto, stracciatella ed olio al basilico. Cottura 20 minuti

Spaghetti giapponesi veggy

Yaki udon di grano con verdure e semi di sesamo

Risotto zafferano e liquirizia

Minimo 2 persone, su richiesta senza glutine

Linguine acciughe, bottarga, burro e limone

Linguine Verrigni con essenza di limone

Paccheri con tartare di gambero rosso e pomodoro dell'orto

Con stracciatella, olio al basilico e tartare di gambero rosso. Cottura 20 minuti

Spaghetti giapponesi ebi

Yaki udon con gamberi, verdure e katsuobushi

Risotto luce di Sicilia

Carnaroli Carena agli agrumi e tartare di gamberi rossi di Sicilia, minimo 2 persone, su richiesta senza glutine

Zuppetta di gamberi

Leggermente piccante, gusto orientale, con verdure croccanti e riso bianco al vapore

Tataki di tonno

Fettine di tonno in crosta di sesamo con salsa teriyaki e verdure saltate alla giapponese

Tagliata "Gold" di fassona piemontese

200 gr, macelleria Cazzamali, con patate al forno

Tartare di fassona piemontese

Macelleria Cazzamali, condita, tabasco e chips di verdure

Vitello tonnato

Magatello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e fiori del cappero

Poke Nami

Riso tiepido da sushi con bocconcini di tonno, salmone, gamberi, edamame, avocado, sesamo ed alghe

Poke Tori

Riso tiepido da sushi con pollo al panko, salsa bbq e maionese giapponese, cavolo rosso, edamame e sesamo

Ebi lime maki

8 pezzi. Dentro gambero fritto, fuori tartare di gambero, olio extravergine, lime, edamame e sale

Spring maki

8 pezzi. Dentro gambero fritto, fuori tartare di salmone con olio di sesamo, chips di topinambur e salsa teriyaki

Spicy maguro maki

8 pezzi. Dentro gambero fritto, fuori tartare di tonno piccante, sesamo, origano ed olio extra vergine

Tori panko maki

8 pezzi. Dentro pollo fritto al panko, fuori pollo al panko, maionese, limone e salsa teriyaki

Semifreddo

Alla liquirizia e salsa allo zafferano

Crema al mascarpone

Con frutti rossi e crumble alla vaniglia

Tiramisù

Gelato alla nocciola

Salsa al cioccolato fondente e crumble di biscotto al cacao

Sorbetto al mojito