Osteria del Boccondivino

Menù degustazione

Carne cruda con tartufo bianco o uovo in cocotte con tartufo bianco; tortino di verdure e fonduta al Raschera con tartufo nero; tajarin «40 tuorli» al burro con tartufo bianco; faraona croccante con tartufo nero; panna cotta. Coperto compreso

Antipasto della tradizione

Prosciutto «cotto da noi», insalata russa e acciughe in salsa verde

Baccalà mantecato con patate

Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda

Vitello tonnato

Tonno di galletto con misticanza

Peperone «corno di bue» ripieno di tonno, acciughe e pomodori secchi

Animelle di vitello con cipolla stufata

Tortino di verdure con fonduta al Raschera

Insalata mista

Selezione di formaggi

Tajarin «40 tuorli» al sugo di salsiccia di Bra

Agnolotti del plin al sugo d'arrosto

Tortelli di zucca con burro alla nocciola

Gnocchi di patate al Raschera

Fettuccine di semola di grano duro con ragù di calamari

Brasato di vitello al Barolo

Noce di vitello con salsa alle erbette

Guancia di maiale cotta a bassa temperatura

Coniglio grigio di Carmagnola all'Arneis

Pesce del giorno

Panna cotta con pere al Dolcetto

Bonet

Semifreddo al pistacchio e croccante alla nocciola

Tortino di nocciole con crema di mascarpone

Millefoglie con mousse al caffè e mousse al cioccolato

Crema di yogurt con biscotto al cioccolato e mele cotogne

Sorbetto al limone, mandarino tardivo di Ciaculli e pesca