La Palta

Boccalone alla fiamma, anguria marinata al Campari, cetriolo e yogurt di capra

Guazzetto di pomodori arrostiti con pomodori canditi e maionese al basilico

Crudo di cavallo, susine in agrodolce, fegato grasso ghiacciato

Insalata di pisarei alle verdure e menta con milanese di uovo in camicia

Coppa 18 mesi – Macelleria Maini

Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione

Ravioli di riso tra Oriente e Occidente

Insalata di aNERIni ripieni di capriolo alla brace, tartufo nero, aceto balsamico al ginepro e nocciole

Tagliolini, finferli, fiori di zucca, pesca all'aglio, olio e peperoncino

Risotto al caprino con limone candito, aringa e le sue uova

Melanzana ripiena di caponata di zucchine, pere e pinoli

Insalata di lingua, nervetti, fagiolini e cipolle alla Malvasia

Storione in crosta di grano saraceno con frittata al dragoncello e zucchine trombetta

Pollastra, pesche allo Scolmo de «La Stoppa», bietoline sott'aceto

Lombatello affumicato, lattuga brasata e acciughe

Raviolo di Ravioli® in sei stagionature di Parmigiano Reggiano Caseificio Gennari

Il Pastiss alla piacentina della Contessa Arcelli Fontana con stracotto di piccione ed il suo brodo

Minimo due persone; su prenotazione o per asporto

Parmigiano Reggiano «Disolabruna» 40 mesi Gennari con composta di fichi

Grana Padano Caseificio Valtidone 30 mesi con frutta di stagione

Assortimento di formaggi de «Il Boscasso» con confetture

Formaggi pecorini «Mascalzone» e «Aromatico» selezionati da La Bottega del Parmigiano con mostarda di pere

Meringata ai fiori di campo, pesca arrostita, sorbetto a «La Bona» di Daturi

La tartelletta al limone vien dalla campagna con le foglie e i frutti del fico

Morbido di cioccolato fondente 77% Bagai, confettura di more di gelso e sorbetto alle more

Cannolo ripieno di ricotta alla fava Tonka, albicocche sciroppate e chinotto

Raviolo al tiramisù con gelato al fiordilatte

Sorbetti di frutta