La Frasca

Frascatella

Spuma di mortadella e crescenta bolognese fatta in casa accompagnata da mortadella "Artigianquality" a fette. Mezza porzione 7 euro

Friggione bolognese

Tipica salsa bolognese cotta lentamente per ore, a base di pomodori pelati e cipolla, con crescenta bolognese fatta in casa

Frasca fries

Patate fritte fresche tagliate a mano

Crocchette di pollo fatte in casa

Con pollo dell'azienda Scudellaro. Disponibili solo la sera e il weekend

Olive all'ascolana

Artigianali da Ascoli

Anelli di cipolla fritti

Disponibili solo la sera e il weekend

Mozzarelline fritte

Bruschetta al ragù e parmigiano

Pane fresco, ragù bolognese della tradizione, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi

Verdure alla griglia della Frasca

Melanzane, zucchine e pomodori al forno

Antipasto: tartare di fassona

Tartare di fassona alla senape in grani, capperi, acciughe e la nostra idea di panzanella ai fagiolini

The Smoker

BBQ bolognese cremosa e affumicata con speck, bucce di melanzana tostate al rosmarino e un tocco BBQ

Hot Funky

Crema di peperoni dolci dal cuore piccante

La Freschissima

Tartara dell'orto: tartara artigianale alle verdure (funghi, melanzane, zucchine e carote) con miele millefiori locale

Le voglio tutte e 3!!

The Smoker, Hot Funky e La Freschissima

La tagliatella al ragù bolognese

Tagliatelle all'uovo fatte in casa con il ragù della tradizione bolognese, secondo l'antica ricetta segreta della Frasca

Rosetta casereccia

Rosetta fatta in casa, sfoglia croccante farcita di formaggio e prosciutto cotto affumicato

La nostra gramigna panna e salsiccia

Gramigna fresca, paglia e fieno, del nostro torchio, con crema di panna fresca e salsiccia selezionata

Tagliatelle al "friggione"

Tagliatelle all'uovo fatte in casa, servite col friggione cotto lentamente per molte ore

Tortelloni di ricotta artigianali

Pasta all'uovo tirata in casa con cuore di ricotta fresca, burro fuso profumato con salvia fresca

Tortellini artigianali in brodo

Pasta all'uovo tirata in casa, farcita con lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella Bologna, Parmigiano Reggiano, uova e noce moscata, nel vero brodo di carne

La Petroniana: cotoletta alla bolognese

Cotoletta di maiale con prosciutto crudo di Parma DOP e vellutata di Parmigiano Reggiano 24 mesi. Con insalata e Frasca fries

La nostra tagliata

Tagliata di fassona piemontese (180 gr) della Macelleria Oberto, scottata alla piastra, con salsa bordolese, radicchio alla piastra e olio extravergine d'oliva

Polpettone vegano dell'oste

100% vegetale. Con zucchine marinate al lime, pomodori alla piastra e crema di carote

Cotoletta di melanzane

Alternativa vegetariana: melanzane panate con pomodoro, mozzarella e basilico. Con insalata e Frasca fries

Polpette della nonna

Morbide polpette di carne cotte a fuoco lento nel sugo di pomodoro e piselli

La Super Cotolettona della Frasca (Limited Edition)

Non sempre disponibile, massimo 4 al giorno. Cotoletta di vitello allattante con osso (650 g) in tre versioni: Classica Bologna, Valdostana con prosciutto cotto affumicato, funghi e fontina, Crudaiola con pomodorini, rucola e Parmigiano Reggiano 24 mesi

Capra

Misticanza di lattuga, rucola e indivia, mela, formaggio di capra e noci. Con piadina artigianale

Greca

Lattuga, pomodori, cetrioli, cipolla rossa, olive e feta. Con piadina artigianale

Pollo

Pollo alla griglia, lattuga, carote, mais, sedano, scaglie di Parmigiano DOP 24 mesi e maionese fatta in casa. Con piadina artigianale

Radicchio e bruciatini

Radicchio e rucola con pancetta croccante sfumata con aceto balsamico. Con piadina artigianale

Comodo

Mozzarella e crudo di Parma DOP 24 mesi

Semplice

Fontina, salsiccia e funghi

Fiammante

Mozzarella, salame piccante e salsa bavarese

Gustoso

Fontina, prosciutto cotto di Praga e funghi

Gentile

Melanzane e zucchine alla griglia, pomodori grigliati

La Tavolozzona

Tutti i crostoni dell'oste in versione degustazione: due fette per tipo, 10 fette

La Tavolozzina

Tutti i crostoni dell'oste in versione mini degustazione: una fetta per tipo, 5 fette

Orlo

Prosciutto cotto di Praga, maionese e insalata

Lele

Squacquerone, prosciutto crudo DOP 24 mesi e rucola

Arte

Zucchine grigliate, melanzane grigliate e scamorza

Franzi

Salame piccante, fontina e rucola

Il mitico cheeseburger della Frasca con Frasca fries

Hamburger di fassona piemontese (150 gr) in pane artigianale, con bacon croccante, formaggio, cipolla caramellata, insalata e pomodoro

Legumi burger con Frasca fries

Burger di legumi fatto in casa nel pane artigianale, con cipolla caramellata, insalata e pomodoro

Panino Vicolo con Frasca fries

Pane arabo caldo farcito con bollito di manzo bolognese e salsa verde

Fras-cheesecake

Squacquerone e amarene Fabbri su base croccante di amaretti. Best seller

Tenerina classica

Crosticina croccante e cuore tenero di cioccolato fondente, servita calda con panna montata fresca

Mascarpone vecchia scuola

Crema di mascarpone fatta in casa con gocce di cioccolato fondente

Salame di cioccolato con panna

Cioccolato, biscotti secchi, burro e uova. Fatto da noi

La grande tenerina "Torre degli Asinelli" (Limited Edition)

Tenerina con mascarpone, da condividere in 5 o 6 persone

Aggiunta di mascarpone

Caffè espresso

Caffè decaffeinato o orzo

Caffè corretto

Lemonsoda in lattina

Bibite in bottiglia

Coca Cola, Coca Zero, Cedrata, Fanta, Sprite, acqua tonica

Thè freddo bio al limone

Succhi di frutta bio

Arancia, mela, pera, ananas

Crodino

Acqua naturale o gassata microfiltrata 75 cl

Acqua naturale o gassata minerale 50 cl

Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico 2024

Finocchi Viticoltori (AN)

Critone IGT (Chardonnay) 2023

Librandi (CZ)

Rosato Manaresi (BO)

Trento Doc 2020

Karl, Terre dei Lagorai (TN)

Pignoletto frizzante Colli Bolognesi Docg

Manaresi (BO)

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Docg

Val d'Oca (TV)

Sangiovese Superiore Dop 2022 bio

Podere Vecciano (RN)

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Fattoria Moretto, Castelvetro (MO)

Etna Rosso "Capu Chiurma" Doc 2021

Filippo Grasso (CT)

Recioto della Valpolicella 2020 (vino passito) 50 ml

Mizzon (VR)

Sbriss

Lager beer, bitter select

Villa Baruzzi

Tanqueray gin, Crodino, bitter Campari

Un Americano alla Frasca

Bitter Campari, vermouth Cocchi, lager beer

Negrosta

Bitter Campari, vermouth Cocchi, Irish whiskey, amarene Fabbri

Mojito Fidel

Lime, zucchero, menta, rum bianco, lager beer

Frasca Mule

Lime, zucchero, estratto di zenzero fresco, vodka Ketel One, lager beer

Long Island Ice Beer

Lime, zucchero, vodka, Tanqueray gin, rum bianco, triple sec, Dunkel beer

Paloma

Tequila bianca Casamigos, succo di lime, soda al pompelmo rosa, crosta di sale e peperoncino

Spritz Aperol o Campari

Aperol-Tassoni

Spritz Hugo o Select

Americano

Bitter Campari, vermouth Cocchi, soda

Negroni

Bitter Campari, vermouth Cocchi, Tanqueray gin

Negroni sbagliato

Bitter Campari, vermouth Cocchi, prosecco

Vodka lemon

Vodka, Lemon Fever Tree

Vodka tonic

Vodka, tonica Fever Tree

Gin lemon

Tanqueray gin, Fever Tree lemon, a partire da

Gin tonic

Tanqueray gin, tonica Fever Tree, a partire da

Coca e rum

Rum scuro, Coca Cola

Jack'n'Cola

Jack Daniel's, Coca Cola

Black Russian

Vodka, Kahlua

Screwdriver

Vodka, succo di arancia biologico

Mojito

Lime, zucchero, menta, rum bianco, soda

Long Island Ice Tea

Lime, zucchero, vodka, Tanqueray gin, rum bianco, triple sec, Coca Cola