Osteria Tre Gobbi

Parmigiana di zucchine e melanzane

Cotta al forno con zucchine e melanzane, salsa ai tre pomodori, parmigiano e crema di zucchine alla menta

Carpaccio di pomodoro cuore di bue

Pomodoro cuore di bue affettato sottile, burratina a pezzi, origano, acciuga del Cantabrico e capperi fritti

Cappuccino di baccalà e patata

Baccalà mantecato alla veneziana, spuma di patata affumicata e polvere di bottarga

Cozze in blu

Cozze appena scottate al forno, fonduta leggera di Strachitunt, limone sotto sale ed olio al prezzemolo

Sua Maestà "la Taragna"

Polenta cotta lentamente con burro, salvia e cinque formaggi bergamaschi: taleggio, stracchino, formai de mut, branzi e formagella

Battuta di manzo e cocomero

Manzo 100% italiano condito per bene, anguria compressa, pomodoro e dripping di sapori

Il vitello tonnato dell'osteria

Spuma di salsa tonnata fresca, fondo bruno e capperi su un girello di vitello cotto al punto rosa

Il salame del Roberto con la giardiniera

Salame stagionato lentamente in cantina e tagliato a fette grosse, accompagnato dalle nostre verdure

I salumi misti dell'osteria

Risotto all'albicocca, agrì di Valtorta, mandorle e vermouth

Carnaroli riserva San Massimo, albicocca fresca e cotta nel vermouth, mantecato all'agrì di Valtorta e finito con un crumble alla mandorla

Fettuccine all'Alfredo se fosse nato a Bergamo

Pasta fresca mantecata al burro e formai de mut DOP

Casoncelli di mamma e papà

Con la ricetta di famiglia dell'oste

Fusilloni al salmì di lepre e branzi

Fusillone Mancini con sugo di lepre cotto lentamente con Valcalepio, ginepro, cannella e anice stellato, finito con Branzi giovane a mantecare

Zuppiera di pasta mista in ristretto di scoglio (per 2 persone)

Pasta mista cotta in una zuppa ristretta di pesci di scoglio

Spaghettoni alle vongole

Spaghettone Mancini cotto in un ristretto di acqua di vongole, prezzemolo e abbondanti vongole

Tegamino di paccheri ai tre pomodori

Sugo di pomodoro fatto con San Marzano, Pachino e Cuore di Bue a condire i paccheri mantecati nel tegamino

Anatra, ribes e lattuga

Petto di anatra in lunga cottura, il suo fondo, crema di ribes in agrodolce, lattuga al forno con nocciole

Entrecôte di manzo e finferli

Super taglio di manzo (270/300g) cotto sulla lionese, finito con un fondo bruno e finferli al burro

Ossobuco di vitello con purè

Con la tipica gremolada fatta con prezzemolo, limone e un pizzico di aglio

Piatto unico con ossobuco e risotto giallo

Risotto milanese e ossobuco in gremolada

Guancetta di maialino brasata e polenta

Cotta 36 ore

Coniglio alla bergamasca

Rosolato con pancetta, rosmarino e una sfumata di bianco, finito al forno, con la polenta nostrana

Spezzatino di cinghiale in umido

Cinghiale di selezione cotto piano piano in umido con vino rosso ed erbe di montagna

Pescato del giorno

Polenta nostrana

Assaggio di Sua Maestà la Taragna

Purè di patate cremosissimo

Patate arrosto

Spadellata di verdure

Giardiniera di verdure

Insalata mista di stagione

La piantina del tiramisù

Cheesecake ai frutti di bosco

Ti ricordi il "Solero"?

Semifreddo al cocco su passion fruit, tapioca esplosiva, salsa al cocco ed olio al basilico

Panna cotta dell'ingegner Danisi

Con amarene Fabbri, caramello oppure cioccolato fuso

Pesca Melba

Semifreddo alla vaniglia del Madagascar, pesche cotte in sciroppo, coulis al lampone e terra di mandorla

Degustazione "Prima volta"

Antipasto misto dell'osteria, casoncelli di mamma e papà, coniglio o guancetta a scelta, dolce a scelta

Degustazione "Fidati dell'oste"

Battuta di manzo e cocomero, cozze in blu, risotto all'albicocca, anatra ribes e lattuga, dolce a scelta

Menù bambini: primo piatto (su richiesta)

Menù bambini: secondo piatto (su richiesta)

Tè e tisane

Espresso

Moka "Pump" (degustazione per due)

Acqua