Trattoria Nuovo Borgo

Carpaccio di manzo affumicato con porcini marinati e formaggio stravecchio

Dalla nostra esperienza nelle affumicature è nato questo piatto che ci accompagna tutto l'anno con le primizie di stagione

Tartar di frisona nostrana con le salse

Insalata di trippa con cipolla rossa marinata e fagioli

Insalata di gallina in saòr e lardo di Colonnata

Flan di zucca con salsa Morlacco e sopressa nostrana

Uovo cotto a bassa temperatura con crostini di pan di zucca e spuma di bastardo al tartufo

Bigoli con broccoli e alici

Gnocchi di patate con chiodini e salsiccia

Tagliatelle al mirtillo, con sugo di capriolo

Tortelli di zucca, burro al tartufo nero e nocciole

Zuppa di funghi e zucca

Lombatina di agnello farcito in crosta di erbette

Lombatina farcita con coppa di maiale iberico poi panata con erbette

Tagliata di manzo al rosmarino

Un grande classico, accompagnato da patate al forno e un altro contorno di stagione

Stinchetto di agnello al forno

Galletto speziato

Cotto a bassa temperatura poi finito sulla griglia

Gulash di manzo

Porchetta di coniglio ai porcini

Frico friulano con polenta

Soranetta spagnola

Costata 4,00 €/hg, fiorentina 4,80 €/hg

Manzarda Polonia

Femmina che ha almeno un parto, molto saporita, la tenacità delle carni è smorzata dalla frollatura di circa 40 giorni. Costata 4,50 €/hg, fiorentina 5,00 €/hg

Vaca Teja, Frisona locale

Ottima marezzatura con frollatura superiore a 50 giorni. Costata 5,20 €/hg

Patate al forno

Misto cotto

Pannacotta con salsa ai frutti di bosco

Tagliere di biscotteria con crema vaniglia

Tarte tatin di mele con gelato alla vaniglia

Crème brûlée alle arance candite

Semifreddo al croccante con salsa alla vaniglia

Mousse ai 2 cioccolati con salsa di mango

Fondente e al latte

Mousse di castagne alla grappa Nardini riserva con crumble alle mandorle

Tiramisù al pistacchio

Selezione piccola, 3 pezzi con mostardine

A scelta: Morlacco del Grappa, rustico di Braies, testun al Barolo, capriziola, gorgonzola piccante, Asiago stravecchio di malga, Vezzena di Lavarone

Selezione, 6 pezzi con mostardine

A scelta: Morlacco del Grappa, rustico di Braies, testun al Barolo, capriziola, gorgonzola piccante, Asiago stravecchio di malga, Vezzena di Lavarone