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Trattoria Nuovo Borgo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di manzo affumicato con porcini marinati e formaggio stravecchio Dalla nostra esperienza nelle affumicature è nato questo piatto che ci accompagna tutto l'anno con le primizie di stagione

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Tartar di frisona nostrana con le salse

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Insalata di trippa con cipolla rossa marinata e fagioli

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Insalata di gallina in saòr e lardo di Colonnata

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Flan di zucca con salsa Morlacco e sopressa nostrana

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Uovo cotto a bassa temperatura con crostini di pan di zucca e spuma di bastardo al tartufo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Bigoli con broccoli e alici

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Gnocchi di patate con chiodini e salsiccia

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Tagliatelle al mirtillo, con sugo di capriolo

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Tortelli di zucca, burro al tartufo nero e nocciole

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Zuppa di funghi e zucca

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Secondi

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Lombatina di agnello farcito in crosta di erbette Lombatina farcita con coppa di maiale iberico poi panata con erbette

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Tagliata di manzo al rosmarino Un grande classico, accompagnato da patate al forno e un altro contorno di stagione

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Stinchetto di agnello al forno

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Galletto speziato Cotto a bassa temperatura poi finito sulla griglia

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Gulash di manzo

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Porchetta di coniglio ai porcini

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Frico friulano con polenta

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Soranetta spagnola Costata 4,00 €/hg, fiorentina 4,80 €/hg

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Manzarda Polonia Femmina che ha almeno un parto, molto saporita, la tenacità delle carni è smorzata dalla frollatura di circa 40 giorni. Costata 4,50 €/hg, fiorentina 5,00 €/hg

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Vaca Teja, Frisona locale Ottima marezzatura con frollatura superiore a 50 giorni. Costata 5,20 €/hg

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Contorni

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Patate al forno

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Misto cotto

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pannacotta con salsa ai frutti di bosco

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Tagliere di biscotteria con crema vaniglia

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Tarte tatin di mele con gelato alla vaniglia

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Crème brûlée alle arance candite

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Semifreddo al croccante con salsa alla vaniglia

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Mousse ai 2 cioccolati con salsa di mango Fondente e al latte

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Mousse di castagne alla grappa Nardini riserva con crumble alle mandorle

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Tiramisù al pistacchio

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione piccola, 3 pezzi con mostardine A scelta: Morlacco del Grappa, rustico di Braies, testun al Barolo, capriziola, gorgonzola piccante, Asiago stravecchio di malga, Vezzena di Lavarone

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Selezione, 6 pezzi con mostardine A scelta: Morlacco del Grappa, rustico di Braies, testun al Barolo, capriziola, gorgonzola piccante, Asiago stravecchio di malga, Vezzena di Lavarone

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