Osteria Terraglio

Frisella ai pomodori, basilico Thai e gelato al fiordilatte salato

Tartare di Chianina a km0 condita alla mandorla e tuorlo fritto

125g 18 euro, 250g 28 euro

Sashimi di ricciola Burimasa, infusione di lemongrass e mango

Uovo bio poché, pepe e fava di cioccolato con aringa nordica affumicata

Risotto mantecato al burro di lime con gambero viola crudo e limone fermentato

Spaghettone al pomodoro Siccagno dell'Aspromonte

Maccheroncino alla carbonara, spuma di pecorino e guanciale

Gnocchi alla romana di bufala, sugo alla Norma e ricotta salata

Tagliata di tapilla iberica del rosso castigliano con patata sabbiata al rosmarino, aioli

Filetto di orata su verdure alla griglia e insalata ghiacciata

Coniglio boneless con crema di carota allo zenzero ed erbette saltate

Roast beef di bisonte su insalata aromatica e scaglie di Piave Vecchio Oro

Melanzana alla brace con cardoncello al shio koji, pinoli e caramello di Pachino

Tiramisù Terraglio 2.0

Vasetto al caramello salato con profitteroles e noci pecan

Tartelletta di frolla alle mandorle con cremoso alla nocciola e arancia candita

Gelato artigianale mantecato al momento

Pavlova con meringa al lampone, panna montata al Recioto della Valpolicella e marshmallow

Crema catalana al dulce de leche