Costasud - Seafoods Experience & Pizza

Crudo di mare Costa Sud*

4 noci, 2 ostriche, 8 cozze pelose, tagliatelle, 2 gamberi, 2 scampi

Gamberi rossi*

4 pezzi

Scampi*

4 pezzi

Aragosta locale

18 € all'etto

Astice blu

13 € all'etto

Scamponi XL

11,50 € all'etto

Pesce pregiato del nostro banco pescheria

7,50 € all'etto

Astice Canada

9,50 € all'etto

Ostriche Gillardeau

6 € al pezzo

Ostriche Cadoret

5 € al pezzo

Quadro Costa Sud*

Carpaccio e tartare di pesce bianco, 1 roll con gambero in tempura, 2 lingotti di salmone CBT con burro francese e alici del Mar Cantabrico, 2 crostini con burrata e gambero rosso, 4 pezzi di sashimi di tonno rosso e 1 scatola di caviale da 10 g

Insalatina di gamberi e seppia

2 pezzi. Con misticanza di verdure croccanti e parisienne di patate

Oro del Cantabrico

2 pezzi. Lingotto di salmone CBT con alice del Mar Cantabrico, burro francese e tartina croccante

Bao del Casale

2 pezzi. Pan bao con pulled pork, cipolla caramellata e maio

Rice* (tonno)

2 pezzi. Crispy rice con tartare di tonno rosso, avocado e maio al lime

Rice (salmone)

2 pezzi. Crispy rice con tartare di salmone, mango e teriyaki

Alici del Mar Cantabrico

Con burro francese, burrata e crostini

Focaccia, Jamón Ibérico e stracciatella

Tartare di tonno rosso

Antipasto dello chef in 6 portate

3 mare e 3 terra

Combo di tartare di salmone, avocado e pesce bianco

Sashimi di salmone CBT, burro francese e pane tostato

Polpo rosticciato su cicoria selvatica, uvetta sultanina e anacardi

Gambero in pasta kataifi con salsa agrodolce*

4 pezzi

Mini burger di wagyu con fonduta al caprino

4 pezzi

Bombetta arrosto al guanciale con salsa cacio e pepe

4 pezzi

Fiori di zucca con burrata e capocollo croccante in tempura

4 pezzi

Crudo di Parma e bufala

Baccalà in crosta di mais con salsa tartara*

4 pezzi

Caciocavallo in tempura

4 pezzi

Ebi Gold*

Roll con gambero in tempura, salsa agrodolce e sesamo

Cream Teriaky

Roll con salmone, Philadelphia, avocado e teriyaki

Tuna Blast*

Roll con tonno rosso, Philadelphia, mango e maio spicy

Primo del giorno

Linguine di Gragnano

Con fumetto di pesce bianco ai crostacei, asparagi, mazzancolle su carpaccio di scampo e panura croccante

Risotto selezione Acquerello

Al gambero rosso in doppia consistenza e tartufo nero* (min. 2 persone)

Spaghetti all'Assassina

Rigatone con sfilettato di pesce bianco

Datterino giallo, oliva taggiasca, tarallo sbriciolato

Orecchietta con fonduta di Parmigiano 36 mesi

Cardoncelli della Murgia e fiori di zucca disidratati

Filetto di fassona alla griglia o in salsa di pistacchi

Frittura di calamari, gamberi e verdure pastellate con maio*

Teppanyaki di salmone

Con verdure spadellate e salsa teriyaki

Tagliata di manzo con ciliegino, grana e rucola

Pescato del giorno

7,50 € all'etto

Patate al forno

Chips di patate fritte

Crudité di verdure

Verdure grigliate

Iberica

Base rossa, fiordilatte, pomodoro e Jamón Ibérico Pata Negra

Costa Sud

Vellutata di datterino giallo campano, gambero rosso, scampi, tagliatelle di mare, cozze pelose, cozze nere e noci

Japanese*

Bufala, sashimi di tonno rosso, zest di limone, semi di papavero

Smoky

Fior di latte, salame piccante, datterino giallo, stracciatella affumicata, peperone crusco

Carpacciona

Bufala, carpaccio di fassona, rucola, caciocavallo

Fungale

Fior di latte, pomodoro, funghi cardoncelli, guanciale, caciocavallo

Martinosa

Fior di latte, stracciatella affumicata, datterino giallo, capocollo, salvia fritta

Chipsa

Fior di latte, crema di zucchina, Philadelphia, bacon, chips di zucchina

La Favolosa

Bianca, stracciatella, salsa di pistacchio, mortadella e granella di pistacchio

La Guanciale

Fior di latte, pomodoro, guanciale, formaggio alle erbe, chips di melanzane

Valtellina

Fior di latte, pomodoro, bresaola, rucola, grana

Praga

Bianca, fior di latte, prosciutto cotto di Praga e caciocavallo

Capocollo

Bianca, fior di latte, capocollo di Martina Franca, burrata e scaglie di grana

Parma

Fior di latte, pomodoro, crudo di Parma

Gorgonzola piccante

Fior di latte, pomodoro, gorgonzola e salame piccante

Norcia

Bianca, fior di latte, datterino giallo, scamorza, Norcia

Bufala

Bufala, pomodoro, basilico

Ortolana

Bianca, fior di latte, zucchine alla julienne, melanzane, funghi, pangrattato

Fumé

Fior di latte, pomodoro, scamorza affumicata e speck

Margherita

Fior di latte, pomodoro

Ciccio con alici del Mar Cantabrico

Base ciccio, alici del Mar Cantabrico, pomodorini semi-dry De Carlo, basilico, burrata, panura croccante

Ciccio con salmone

Base ciccio, insalata iceberg, stracciatella, salmone CBT, mandorle tostate

Ciccio con bufala

Base ciccio, bufala, pomodorini semi-dry De Carlo, zucchine, cotto di Praga, scamorza affumicata, panura croccante

Frutta di stagione

Sorbetto*

Tiramisud*

Cupola di cioccolato fondente 57%, crema di tiramisù e caffè espresso

Bonsai Costa Sud*

Vaso in cioccolato, bavarese alla vaniglia, crema di gianduia e pan di Spagna soffiato

Tartelletta in pasta frolla, crema alla vaniglia e lamponi*

Dolce del giorno*

Gelatini*

Acqua 75 cl

Bevande 33 cl

Calice di vino

Calice di Franciacorta

Birra Viola bionda lager 35 cl

Birra Viola bionda lager 75 cl

Krombacher 33 cl

Krombacher 50 cl

Agricola bionda 50 cl

Agricola rossa 50 cl

Negroni

Campari, Martini, Gin Mare Capri, arancia

Spritz Hugo

St Germain, prosecco, soda, menta, lime

Americano

Campari, Martini, tonica, arancia

Spritz

Aperol, prosecco, soda, arancia

Spritz Campari

Campari, prosecco, soda, arancia

Spritz Limoncello

Limoncello, prosecco, soda, limone

Spritz Capo

Amaro del Capo, prosecco, soda, arancia

Lagavulin

Nikka Coffey Malt

Caol Ila

Ardbeg

Nikka Coffey Grain

Nikka Super Rare Old

Nikka Kensei

Akashi

Berta Tre Soli Tre

Grappa Sassicaia

Riserva Gaia Tozzetti

Villa Prato Berta bianca

Villa Prato Berta barrique

Gin Portofino

Gin Monkey

Gin Mare Capri

Vodka Crystal

Vodka Belvedere

Rum Opthimus 25

Rum Don Papa Baroko

Rum Diplomático

Tequila Clase Azul

Chartreuse

Jefferson

Rover

Amara

Del Capo

Jägermeister

Braulio