Trattoria Pallotta Assisi

Cous cous di ceci con verdure croccanti e pesto di rucola

Strudel di verza e patate con crema al parmigiano

Budino di patate con pancetta e fondente di pecorino

Tagliere di salumi e formaggi con composta di frutta e miele

Salame, capocollo, prosciutto, formaggi locali e torta al testo

Torta al testo con verdura

Torta al testo con prosciutto di Norcia

Supplì di riso allo zafferano

Crocchette ripiene di riso, zafferano e formaggio fritte con olio di semi di mais

Crostini di paté di fegatini

Crostatina di porri con yogurt e erbe aromatiche

Strapazzata al tartufo

Strangozzi alla "Pallotta"

Tagliatelle senza uova con funghi e olive nere

Strangozzi al tartufo

Tagliatelle al ragù rosso di vitello

Piatto di stagione

Cappellacci di carne al pecorino di fossa e miele di acacia

Pasta fatta in casa; potrebbe essere abbattuto a -18°

Gnocchi al ragù bianco di vitello e porro croccante

Pasta fatta in casa

Cannelloni ai formaggi e limone

Pasta fatta in casa

Ravioloni di burrata con crema di fave e pomodorini canditi

Pasta fatta in casa

Zuppa di fagiolina del Trasimeno e zucca gialla

Legume sotto tutela Slow Food DOP

Brasato di cinghiale con tortino di mele

Filetto di vitello alla griglia con millefoglie di verdure

Tagliata di vitello al rosmarino con patata al sale

Con patata al sale di Maldon

Agnello scottadito con patate al forno

Filetto di maiale con mele, miele e zenzero

Piccione alla ghiotta con crostone e cipolle rosse di Cannara caramellate

Coniglio alla cacciatora con torta al testo e verdura

Servito con verdura cotta ripassata

Polpette di baccalà con crema di patate allo zafferano e verdure

Salsicce alla griglia e patate arrosto

Insalata verde

Insalata mista

Insalata di pomodori

Insalata di carote

Patate al forno con finocchio selvatico

Erba campagnola

Verdure ripassate all'aglio, olio e peperoncino

Pere cotte al vino rosso e spezie

Torta caprese con gelato alla vaniglia e salsa di arance

Dolce al pistacchio e lamponi

Zuppa inglese

Mousse di cioccolato bianco con caramello salato

Tozzetti e Vin Santo

Torta di mele

Rocciata di Assisi

Ricetta tipica di Assisi e della provincia di Perugia