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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cous cous di ceci con verdure croccanti e pesto di rucola

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Strudel di verza e patate con crema al parmigiano

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Budino di patate con pancetta e fondente di pecorino

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Tagliere di salumi e formaggi con composta di frutta e miele Salame, capocollo, prosciutto, formaggi locali e torta al testo

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Torta al testo con verdura

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Torta al testo con prosciutto di Norcia

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Proposta di stagione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Supplì di riso allo zafferano Crocchette ripiene di riso, zafferano e formaggio fritte con olio di semi di mais

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Crostini di paté di fegatini

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Crostatina di porri con yogurt e erbe aromatiche

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Strapazzata al tartufo

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Primi piatti

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Strangozzi alla "Pallotta" Tagliatelle senza uova con funghi e olive nere

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Strangozzi al tartufo

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Tagliatelle al ragù rosso di vitello Piatto di stagione

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Cappellacci di carne al pecorino di fossa e miele di acacia Pasta fatta in casa; potrebbe essere abbattuto a -18°

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Gnocchi al ragù bianco di vitello e porro croccante Pasta fatta in casa

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Cannelloni ai formaggi e limone Pasta fatta in casa

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Ravioloni di burrata con crema di fave e pomodorini canditi Pasta fatta in casa

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Zuppe

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Zuppa di fagiolina del Trasimeno e zucca gialla Legume sotto tutela Slow Food DOP
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Secondi piatti

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Brasato di cinghiale con tortino di mele

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Filetto di vitello alla griglia con millefoglie di verdure

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Tagliata di vitello al rosmarino con patata al sale Con patata al sale di Maldon

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Agnello scottadito con patate al forno

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Filetto di maiale con mele, miele e zenzero

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Piccione alla ghiotta con crostone e cipolle rosse di Cannara caramellate

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Coniglio alla cacciatora con torta al testo e verdura Servito con verdura cotta ripassata

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Polpette di baccalà con crema di patate allo zafferano e verdure

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Salsicce alla griglia e patate arrosto

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Insalate e contorni

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Insalata verde

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Insalata mista

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Insalata di pomodori

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Insalata di carote

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Patate al forno con finocchio selvatico

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Erba campagnola Verdure ripassate all'aglio, olio e peperoncino

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Dessert

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Pere cotte al vino rosso e spezie

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Torta caprese con gelato alla vaniglia e salsa di arance

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Dolce al pistacchio e lamponi

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Zuppa inglese

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Mousse di cioccolato bianco con caramello salato

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Tozzetti e Vin Santo

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Torta di mele

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Rocciata di Assisi Ricetta tipica di Assisi e della provincia di Perugia

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