Beefbar Cala di Volpe

Kobe beef prosciutto

Accompagnato dal nostro panettone salato, in esclusiva mondiale

Croque sando

Il mitico sando al prosciutto di manzo, formaggio filante e salsa Beefbar

Thai beef ceviche

Filetto di manzo marinato, mango verde, coriandolo

Mini smashed burgers

Manzo, formaggio, salsa segreta e cipolla sottaceto

Tacos

Wagyu, galletta di grano tenera, guacamole, burro di Kobe e salsa habanero

Bao buns

Bun coreani, Wagyu brasato e affumicato al tè gelsomino e Kobe chips

Tartare & tartine

Bocconcino di vitello in salsa, granella di nocciole, cialda al sesamo

Quesadillas

Brasato di Wagyu, pecorino, tartufo estivo, Kobe karasumi

Baby kebabs

Mini shawarma di Black Angus e Wagyu, galletta di grano, salsa tahini

Gyozas

Ravioli giapponesi di Kobe beef, soya al jalapeño

Pizza al tartufo

Casizolu, crema di tartufo e tartufo estivo

Stracciatella fattoush

Insalata libanese con pomodorini, cetriolo, pita, erbe fresche e stracciatella

Miso spinach

Spinacino, fagiolini verdi, pera, pecorino, olio al tartufo, miso

Greek salad

Pomodori, cetrioli, formaggio di capra sardo, origano, crostini

Super kale

Avocado, Parmigiano, pomodorini, acciughe, zest di limone

Rock corn

Mais dolce in tempura, maionese piccante

Hamachi crudo

Ricciola, salsa di soya allo yuzu, tartufo estivo

Crispy rice

Tartare di vitello e tonno, riso croccante, salsa tahini

Crab tacos

Tacos croccante di granchio, anacardi, salsa satay

Seabass scarpetta sashimi

Sashimi di branzino, pomodoro, frutto della passione e bottarga di tonno

Crab salad tobiko

Granchio reale, tobiko e maionese al caramello

Wagyu bolognese

Pappardelle artigianali al ragù di Wagyu e Kobe, Parmigiano 101 mesi

Amatriciana di manzo affumicato

Rigatoni, prosciutto di costata affumicata per 45 giorni

Wagyu fajitas

Taglio di Wagyu, peperoni, crema di avocado, confettura di prosciutto di manzo, cipolla, tortilla di grano

Ultimate smash cheeseburger

Burger doppio, formaggio, cipolla rossa sottaceto, patatine fresche

Pepper beef

Sauté di filetto di manzo e pepe del paradiso, melanzane arrosto, riso Jasmine

Branzino allo zenzero

Relish di zenzero e capperi

Filetto di terroir 200 g

Filetto di Wagyu 200 g

Filetto di Wagyu giapponese 200 g

Lemon chicken

Pollo marinato al limone, olio di sesamo, salsa al cipollotto

Korean BBQ

Tagliata di Wagyu marinata al Gochujang

Salmon BBQ

Salmone al barbecue, asparagi verdi con olio di sesamo, salsa unagi yuzu

Tonkatsu milanese

Filetto di vitello alla milanese, impanatura di panko

Tagliata di Wagyu, rucola, parmigiano

Filetto mignon

Cuore di filetto

Chateaubriand 600 g per 2

Ribeye cap

Cuore di ribeye

Doppia ribeye 500 g per 2

Tomahawk circa 1,4 kg per 2/3

Cuore di filetto di vitello, il nostro preferito (Van Drie, Netherlands)

Kobe beef

Hida

Numamoto

Wine-gyu

Miyazaki

Hokkaido

Kagoshima

Puré di patate alla salsa gravy

Puré di patate limone & lime

Puré di patate bottarga & lime

Puré di patate mild jalapeño pepper

Puré di patate zafferano

Puré di patate habanero e cipollotto

Puré di patate Kobe beef karasumi

Puré di patate pecorino e tartufo

Puré di patate tartufo estivo

Salsa beefbar

Salsa pepe del paradiso

Salsa Béarnaise

Patatine fatte in casa e tagliate a mano

Patatine casizolu & tartufo estivo

Patatine Kobe beef karasumi

Mild jalapeños

Verdurine di stagione

Miso di melanzane

Pannocchia e aioli alla sriracha