Trattoria Il Saraceno

Fantasia di bruschette (fettunta)

Pomodoro e basilico, fagioli cannellini, verdura di stagione

Crostini casarecci misti

Funghi porcini, pomodoro, neri con fegatini

Antipasto toscano

Prosciutto, salame, finocchiona, crostini misti, bruschetta

Bruschette tartufate e pecorino toscano

Antipasto Saraceno

Salumi di cinghiale toscano, formaggio pecorino e bruschetta tartufata

Fantasia di formaggi misti e miele del Casentino

Carpaccio di manzo nostrale con rucola e grana

Prosciutto casentinese e melone (o fichi se stagione)

Caprese di mozzarella di bufala con pomodoro e basilico

Bresaola di manzo con rucola e grana

Insalatona di tonno con lattuga, pomodoro, olive nere

Tipica panzanella toscana

Pasta e fagioli cannellini

Ribollita aretina

Zuppa di farro e orzo (minestra)

Zuppa di funghi porcini del Saraceno

Pici all'aglione (piccante)

Pici al ragù di cinghiale

Ravioli di ricotta e spinaci con crema di tartufo

Tagliatelle (verdi e gialle) con funghi porcini

Pappardelle al ragù di lepre

Gnocchi di patate con pomodoro e basilico

Lasagne al forno con funghi porcini

Polenta al cinghiale o funghi porcini

Bistecca di manzo alla fiorentina (peso minimo 13 etti)

6,00 euro l'etto

Costata di manzo (peso minimo 8 etti)

4,50 euro l'etto

Braciola di maiale nostrale al rosmarino

Filetto di manzo con funghi porcini

Tagliata di manzo con funghi porcini

Consigliata per due persone

Salsicce casarecce alla brace

Nana (anatra) in porchetta infinocchiata

Coniglio in porchetta al forno con finocchietto

Fegatelli di maiale con rete e alloro cotti con lo strutto

Agnello nostrale al rosmarino

Prosciutto arrosto cotto a legna con verdure

Baccalà in bianco e ceci all'olio

Baccalà rifatto pomodoro e cipolla

Cinghiale in umido con contorno di polenta

Osso buco di manzo al tegame

Trippa all'aretina

Coniglio in umido al tegamaccio

Insalata mista, fresca di stagione

Verdura di stagione cotta e ripassata con aglio e olio

Fagioli cannellini all'uccelletto

Ceci all'olio e rosmarino

Patate arrosto al forno con finocchietto

Verdure fresche grigliate

Funghi porcini trifolati con nepitella

Margherita

Napoletana

Capperi e alici

Pizza con carciofi

Pizza würstel

Pizza con funghi

Pizza al prosciutto cotto

Pizza con quattro formaggi

Pizza alla salsiccia

Pizza salamino piccante

Pizza capricciosa

Funghi, prosciutto cotto, olive, carciofi, würstel

Pizza quattro stagioni

Pizza del Saraceno

Tonno e cipolla

Pizza con funghi porcini

Pizza vegetariana

Melanzana, zucchina, peperone alla griglia

Pizza crostone

Rucola, pomodoro, grana e prosciutto

Calzone con funghi

Calzone con prosciutto cotto

Calzone alla salsiccia

Calzone con carciofi

Calzone con funghi porcini

Calzone farcito

Funghi, prosciutto cotto, olive, carciofi, würstel

Cantucci fatti in casa con vin santo nostrale

Tipico mascarpone al caffè (tiramisù con pavesini)

Torta della nonna con crema e pinoli

Torta di frutta secca (noci, fichi, mandorle)

Fedora rustica al cioccolato

Crostata casareccia con confetture

Panna cotta

Caramello, frutti di bosco o cioccolato

Gelato

Limone, tartufo nero o tartufo bianco

Ananas naturale