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Antonio Ferrari - Storie di cibo e vino

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Prodotto Cicchetto Piatto Prezzo unico Disponibile
Salumi e formaggi Allergeni: 1, 5, 7, 8, 10, 11, 12

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Domande di questo prodotto nessuna
Formaggi immorali Allergeni: 5, 7, 8, 10, 11, 12

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Prosciutto Patanegra al coltello Allergeni: 1

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Domande di questo prodotto Con pan tomate

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Cicchetti storici Baccalà mantecato, gamberi in saor, insalata di gallina, salume, formaggio, polpetta, pollo fritto, hummus di ceci. Allergeni: 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 10, 11, 12

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Domande di questo prodotto nessuna
Ovetto fritto Uovo poché panato, spuma di sedano rapa e funghi barboni sott'olio. Allergeni: 1, 3, 7, 8, 9, 12

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Domande di questo prodotto nessuna
Scampi & pistacchio Spaghetti freddi, crema di pistacchio, tartare di scampi al pepe rosa e salsa al tamarindo. Allergeni: 1, 2, 8

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Domande di questo prodotto nessuna
Risotto con crema di peperone, bagna càuda, peperone confit e clorofilla di prezzemolo Allergeni: 2, 4, 8, 9, 12, 14

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Domande di questo prodotto nessuna
Cacio e pepe "fatta bene" Rigatoni Verrigni, pecorino romano, pepe nero, pepe bianco, pepe del Sichuan. Allergeni: 1, 7

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tagliatelle al ragù Allergeni: 1, 3, 7, 9, 12

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Domande di questo prodotto Con scarpetta esagerata

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Ostrica Gillardeau N.1, gambero rosso, fichi d'India e pera nashi (al pezzo) Allergeni: 2, 14

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Domande di questo prodotto nessuna
Moeca di granchio blu fritta (al pezzo) Allergeni: 1, 2, 8

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Domande di questo prodotto nessuna
Pomodoro & calamari Pomodoro a bassa temperatura farcito con chipirones, olive e pinoli; con tentacoli fritti e salsa al nero di seppia. Allergeni: 1, 3, 7, 8, 12, 14

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Domande di questo prodotto nessuna
Trancio di ricciola alla plancia, insalatina di cozze e verdure dell'orto Allergeni: 4, 8, 12, 14

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tartar alla francese Battuta di carne di manzo, Worcester, acciughe, senape, salsa tartara; servita con pane caldo. Allergeni: 1, 3, 4, 8, 10, 12

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Domande di questo prodotto nessuna
Cotoletta sexy Maiale, asiago, prosciutto cotto e pomodorini confit. Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7

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Domande di questo prodotto nessuna
Pluma al camino Pluma di Patanegra alla brace e patate dolci al lime. Allergeni: 8

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Domande di questo prodotto nessuna

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Bistecche
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Prodotto Prezzo Disponibile
Controfiletto di Black Angus, 300 gr

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Manzarda piemontese, costata (al hg) 700/900 gr ca., 45 gg frollatura

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Manzarda piemontese, fiorentina (al hg) 1 kg ca., 45 gg frollatura

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Simmental austriaca, costata (al hg) 1 kg ca., 90 gg frollatura

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Domande di questo prodotto nessuna
Simmental austriaca, fiorentina (al hg) 1 kg ca., 90 gg frollatura

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In orto
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Prodotto Cicchetto Piatto Prezzo unico Disponibile
Carpaccio di fichi, olio evo, rucola, cacio e pepe Allergeni: 7

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Peperone caramellato al forno, salsa di noci pecan e mayo maison alle acciughe Allergeni: 4, 8, 12

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Domande di questo prodotto nessuna
Involtini orientali di carta di riso Con funghi cardoncelli, tamarindo, soia e pralinato di anacardi leggermente piccante. Allergeni: 1, 6, 8, 12

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Domande di questo prodotto nessuna
Patatas bravas Patate due cotture, salsa bravas, pimentón affumicato, aioli e prezzemolo fritto. Allergeni: 1, 3, 8, 9, 12

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Domande di questo prodotto nessuna
Hummus di ceci, feta greca, cetriolo, menta, pomodorini confit, yogurt greco e carote in agrodolce Allergeni: 7, 11, 12, 13

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Aperitivo: baguette e...
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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpetta veneziana e senape al miele

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Burro e acciuga del Cantabrico

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Pancetta toscana e asiago

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Gamberi in saor

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Domande di questo prodotto nessuna
Lardo di Colonnata e funghi barboni

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Domande di questo prodotto nessuna
Baccalà mantecato e taggiasche

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Domande di questo prodotto nessuna
Tartara di manzo

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Domande di questo prodotto nessuna
Hummus di ceci e pomodorino

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Pollo fritto e senape al miele

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