Locanda San Lorenzo

Menù degustazione

servito per tutto il tavolo: stuzzichini di benvenuto, trota dell'Alpago marinata e affumicata con crema di carote e zenzero, crème brûlée di zuppa di cipolle, bottoni ripieni di piselli con aringa affumicata, risotto ai peperoni con ragù di pecora d'Alpago, mazzancolle dell'Adriatico arrostite, controfiletto di manzo affumicato con tartufo nero dell'Alpago, predessert, porcini e nocciole; abbinamento al calice: 70,00 € in più

Menù dei classici

servito per tutto il tavolo: stuzzichini di benvenuto, lumache croccanti con crema ai due agli, testina di vitello con scampi e fagioli gialèt, rotolo di rape rosse e ricotta del Cansiglio, spaghettoni cacio e pepe con fave e guanciale, variazione di agnello d'Alpago, meringata alle fragole, cassata della mamma del dottor Mauriello

Testina di vitello, scampi, fagioli gialèt e gelato alla senape

Lumache croccanti con crema ai due agli

Variazione di zucchina

Trota delle Dolomiti Bellunesi marinata e affumicata, crema di carote e zenzero, gel di pompelmo e fiori di sambuco

Crème brûlée di zuppa di cipolle, lamponi ghiacciati e salsa di rabarbaro

Bottoni ripieni di piselli, latticello, aringa affumicata e olio all'aglio orsino

Risotto ai peperoni, salsa ai friggitelli e ragù di pecora d'Alpago

minimo 2 persone

Bigoli al torchio con ragù di capriolo, saor di cipolla rossa e lamponi e panure ai frutti di bosco

Tortelli di cinghiale in salmì, funghi di stagione, spuma di mais sponcio e riduzione di vin brulè

Spaghetti freddi con pesce crudo dell'Adriatico

Mazzancolle dell'Adriatico arrostite, crema di patate e porro, riduzione di crostacei

Controfiletto di manzo affumicato, rape e tartufo nero dell'Alpago

Animelle di vitello dorate, funghi di stagione e zafferano

Cervo fondente, melanzane, ciliegie all'aceto balsamico e foie gras

Degustazione di agnello d'Alpago

minimo 2 persone, Presidio Slow Food

Namelaka alle foglie di fico, caramello al pomodoro, limone e gelato alla mandorla amara

Meringa alle fragole, lime e menta

Fiori di sambuco, ricotta di pecora e grano saraceno

Porcini e nocciole

Crostatina alle pesche, crema cheesecake e gelato allo yuzu

Gelati o sorbetti di frutta locale

Degustazione di formaggi italiani a latte crudo