Sesto Grado

Selezione di salumi e formaggi locali

Salame di cervo, speck affumicato, salame nostrano, petto d'anatra, Blu 61, Piave stravecchio, pecorino di Salcis al fieno, millefoglie al Marzemino, toma di bufala

Insalatona light

Insalata di foglia, cappuccio viola, finocchio, uova bio, ceci, arancia

Spaghettoni grano duro Senatore Cappelli al pesto

Possibilità di piatto gluten free

Spaghettoni carbonara con guanciale e uova bio

Spaghettoni ragù a lunga cottura 24 ore

Spaghettoni pomodoro, stracciatella e basilico

Tagliata di pollo cotto a bassa temperatura

Medaglione di filetto di manzo

Patatine fritte fatte in casa

Verdure alla griglia

Hamburger di Chianina

Macelleria Costa; insalata, pomodoro, formaggio Morlacco, speck croccante, cardoncelli alla piastra, servito con patatine

Veggy burger

Pane alla curcuma e timo, insalata, pomodoro secco, cappuccio viola, stracciatella, servito con patatine

Club sandwich

Insalata, pomodoro, formaggio, uova bio, bacon, fesa tacchino, salsa rosa fatta in casa, servito con patatine

Club sandwich veggy

Insalata, pomodoro, formaggio, verdure grigliate, uova bio, salsa rosa fatta in casa, servito con patatine

Maionese, ketchup o salsa rosa fatta in casa

Selezione di salumi e formaggi locali

Salame di cervo, speck affumicato, salame nostrano, petto d'anatra, Blu 61, Piave stravecchio, pecorino di Salcis al fieno, millefoglie al Marzemino, toma di bufala

Uovo di faraona morbido ai porcini e tartufo

Biscotto salato al caffè, uovo di faraona, zabaione spumato al tartufo, scaglie di tartufo

Carpaccio di filetto di maiale affumicato

Carciofo scottato, vinaigrette al sambuco, scorza di lime, cialda di pane

Tartare di barbabietola

Salsa di sesamo e zenzero, sesamo bianco, guacamole

Chiacchiera alla spirulina

Besciamella alla robiola, finferli, rucola fresca, mosto d'uva cotto

Vellutata di piselli

Pere saltate alla grappa, yogurt vegano al cocco, crostino

Paccnero al gambero e pomodorini

Burrata, crema alla melanzana

Gigli ai fagioli neri con pesto di zucchine

Frutti di bosco, mandorle, menta

Coniglio d'estate

Carotina baby, cardoncelli

Agnello alle erbe

Asparagi saltati con burro aromatizzato, bergamotto e menta

Medaglione di manzo

Spinacetto di campo, foie gras, riduzione all'amarena e Chianti

Falafel con pesto di lenticchie rosse

Misticanza, hummus di fagioli rossi

Cremoso alla noce pecan

Noci pralinate, cremoso allo yogurt, susine e il suo sorbetto

Assoluto di fragola

Fragola in quattro consistenze

Babà alpino

Cremoso di cioccolato e ciliegia, gelato fior di latte di malga, gelée alla ciliegia (leggermente alcolico)

Tiramisù Sesto Grado

Mousse al mascarpone, savoiardo fatto in casa, crema al caffè

Torta morbida al formaggio

Salsa al kefir, composta di rabarbaro, gelato al pepe di Timut

La pasta

Con salsa a scelta, possibilità di piatto gluten free

Gnocchi

Con salsa a scelta

Polpettine di melanzana

Milanese baby

Accompagnati da patatine rustiche o piccola insalata

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di Agerola DOP

Tonno e cipolla

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di Agerola DOP, tonno pinna gialla, cipolla di Tropea IGP caramellata

Vegetariana

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di Agerola DOP, verdure grigliate di stagione

Capricciosa

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di Agerola DOP, cuore di carciofo, olive taggiasche, prosciutto cotto, funghi porcini

Al Casar non far sapere

Mozzarella di Agerola DOP, ricotta vaccina di malga, Morlacco del Grappa, caprino stagionato al fieno, Blu 61, bacche di ribes fresco

Equilibrio imperfetto

Mozzarella di Agerola DOP, pecorino Salcis al fieno e noci, couvée di pepe e pere in osmosi di Merlot

Solstizio d'estate

Mozzarella di Agerola DOP, prosciutto crudo Pata Negra, carpaccio di melone marinato al pepe rosa

In riva al lago

Mozzarella di Agerola DOP, rucola fresca, pesto di pomodoro secco, pesto di basilico, pomodoro datterino, scaglie di pecorino

Rosa d'alta quota

Mozzarella di Agerola DOP, carpaccio di trota affumicata in casa, caviale al limone, paté di olive nere

Diamante nero

Mozzarella Agerola DOP, speck affumicato, foglie di spinacetto, mirtillo semi dry, tartufo