Rafel Restaurant & Lounge Bar

Espresso

Cappuccino

Cappuccino soia

Cappuccino ginseng

Cappuccino al tè matcha

Ginseng dolce, ginseng amaro o orzo

Ginseng grande dolce, amaro o orzo grande

Latte macchiato

Caffelatte

Caffè americano

Espresso con panna

Viennese

Espresso con panna, cacao e granella

Marocchino classico

Marocchino al pistacchio

Caffè corretto

Tè in filtro

Irish coffee

Irish whiskey caldo con zucchero, caffè e panna

Cioccolata calda

Caffè in ghiaccio

Caffè shakerato

Caffè shakerato corretto

Cappuccino crema fredda

Frappuccino classico, al caramello o al cioccolato

Iced coffee

Leccese

Espresso in ghiaccio con latte di mandorla

Crema di caffè

Coffee tonic classico o rosmarino

Coffee cooler

Espresso con ginger ale e lime fresco

Carribean

Espresso con latte di cocco e menta fresca

Croissant

Fetta di torta

Snack dolce senza glutine

Yogurt bowl

Acqua 50 cl

Acquamea 75 cl vetro

Aperitivi analcolici

Bibite analcoliche

Energy drink

Menta o orzata

Spremuta

Succo di frutta

Succo di pomodoro condito

Birra alla spina 30 cl, Heineken o Erdinger Weisse

Birra alla spina 50 cl, Heineken o Erdinger Weisse

Birra alla spina 40 cl, Murphy

Birra in bottiglia, a partire da

Calice di vino rosso, bianco o bollicine, a partire da

Aperol classico

Aperol soda

Aperol spritz

Campari bitter

Campari soda

Campari spritz

Cardinale

Hugo spritz

Rafel Fruit Spritz

Sarti Rosa Spritz

Vermouth, a partire da

Americano

Negroni

Boulevardier

Caipirinha

Caipiroska

Dry Martini

Manhattan

Margarita

Mojito

Moscow Mule

Old Fashioned

Paloma

Piña Colada

Pornstar Martini

Soero Fizz

South Side

Tommy's Margarita

Virgin Caipiroska

Virgin Mojito

Virgin Mule

Virgin Island Punch

Virgin South Side

Malfy

Fever-Tree Premium Indian, fetta di limone

Malfy al pompelmo

Fever-Tree Premium Indian, fetta di pompelmo

Malfy limone

Fever-Tree Premium Indian, fetta di limone

Tanqueray Sevilla

Fever-Tree Mediterranean, fetta di arancia

Soero

Fever-Tree Mediterranean, scorza d'arancia

Gin Mare

Fever-Tree Mediterranean, rosmarino

Hendrick's

Fever-Tree Premium Indian, cetriolo

Gin del Professore Monsieur

Fever-Tree Indian, scorza di limone

Kinobi

Fever-Tree Premium Indian, fetta di lime

Affogato al caffè

Gelato confezionato, a partire da

Club sandwich

Insalata, pomodoro, prosciutto cotto, maionese, pollo, bacon, uova strapazzate e cheddar

Toast

Prosciutto cotto e fontina

Tramezzino avocado

Avocado, uova strapazzate, prosciutto cotto arrosto e maionese

Tramezzino caprese

Pomodoro, mozzarella, basilico e maionese

Polpo bun

Bun con polpo arrosto, stracciatella, scarola ripassata, olive taggiasche e scorza di limone

Schiacciatina Caesar salad

Prosciutto di pollo, insalatina, salsa Caesar e scaglie di grana

Piadina Mortazza

Mortadella, stracciatella, pesto di basilico, pomodorini confit e rucola

Schiacciatina vitel tonné

Vitello affumicato, pomodoro, uovo sodo, rucola e salsa tonnata

Schiacciatina Parma

Crudo di Parma 24 mesi, formaggio brie, pomodoro, noci, rucola e salsa parmigiano

Poke small

Dalle 12 alle 17:30. 2 basi, 2 premium, 4 topping, 2 dressing, 1 crunchy a scelta fra riso sushi, cereali, insalata; tonno, salmone, pollo, tonno sott'olio, uova, code di mazzancolle

Poke regular

Dalle 12 alle 17:30. 2 basi, 2 premium, 5 topping, 3 dressing, 2 crunchy

Insalata

Dalle 12 alle 17:30. Base insalata, 1 premium, 5 topping, 1 dressing, 1 crunchy

Piccolo tagliere di salumi, formaggi e confetture

Grande tagliere di salumi, formaggi e confetture

Degustazione crudi di mare

2 ostriche, 2 gamberi crudi, 2 mini tartare: una di tonno e una di salmone

Ostriche (cadauna)

Tartare di salmone

Tartare di tonno

Frisella con avocado, burratina, pomodorini e cipolla rossa in agrodolce

Grande tagliere con una bottiglia a scelta

Cala Reale Vermentino di Sardegna Sella & Mosca, Mirall Rosè Brut Sella & Mosca o Cagnulari di Santa Maria La Palma

Degustazione crudi di mare con una bottiglia a scelta

Akènta Cuvée, Akenta extra dry Millesimato o Oscarì Brut Metodo Classico

In fondo al mar

Selezione di pesce crudo con abbinamenti del nostro chef

Carpaccio di gambero rosso

Con estratto di mandorle e sorbetto alle ciliegie

Sgombro arrosto ai tre pomodori

Cuore di bue alla griglia, focaccia al datterino ed estratto di pomodoro

Polpo rosticciato in salsa alla luciana

Con spuma tiepida di patate

Tortino di baccalà mantecato e fritto in pane panko

Con melanzana arrosto, burrata, pomodorini e basilico

Pizzetta alla nerano con crudo di gambero rosso

Battuta di scottona

Con asparagi, tuorlo d'uovo marinato e polvere ghiacciata di yogurt

Tagliolino fresco mantecato in forma di Granglona

Con agrumi e bottarga o tartufo nero estivo

Tagliolino fresco mantecato in forma di Granglona, con tartufo

Agrumi e tartufo nero estivo

Spaghettone monograno Felicetti in salsa aragosta

Pacchero mantecato in ragù al nero di seppia

Con crema di piselli alla menta, melanzana affumicata e limone confettato

Agnolotto di patate e cozze

Su ristretto di datterino, crema di cozze e polvere di prezzemolo

Spaghettone fresco all'uovo in salsa di gambero

Con gambero rosso marinato e topinambur

Paella a modo mio (per persona, min. 2 persone)

Fregola sarda con verdure e crudo e cotto di molluschi e crostacei

Andarinos con ragù di cortile, bietola e foie gras

Culurgiones con salsa di datterino confit

Crema di ricotta mustia e basilico

Copatza de peix

Zuppa di pesce, molluschi e crostacei all'algherese

Filetto di dentice in crosta di sale alle alghe

Con insalata nel mare, la sua salsa e olio ai crostacei

Aragosta alla catalana o alla griglia (all'etto)

Pescato del giorno al forno, alla griglia o al sale aromatizzato (all'etto)

Filetto di ombrina alla griglia

Con consistenze di zucchine e il suo pil-pil al limone

Maialino croccante da latte

Su coulis di peperone rosso, pak choi alla griglia, nocciole e spuma di bernese

Controfiletto di bovino e guanciale in spiedo

Crema di patate affumicate, radicchio brasato al miele e mayo di chimichurri

Misticanza di foglie e pomodoro

Cuore di lattuga arrosto

Con dressing al lime, zenzero e nocciole tostate

Degustazione pesce, 7 portate

Amuse bouche, carpaccio di gambero rosso, sgombro arrosto ai tre pomodori, agnolotto di patate e cozze, filetto di ombrina, predessert, dessert Tropicale

Degustazione terra, 6 portate

Amuse bouche, battuta di scottona, andarinos con ragù di cortile e foie gras, maialino croccante, predessert, seada reinterpretata

Degustazione vegetariana, 4 portate

Direttamente dal nostro orto

A scelta dal menù degustazione, 3 portate (pesce o terra)

A scelta dal menù vegetariano, 3 portate

Abbinamento Vini d'autore

3 calici di vino con la degustazione e 1 calice di vino da dessert

Spuma di crema catalana con sfoglia caramellata

Cremoso al limone, fragole e sorbetto alle fragole

Immaginando la seada

Con mousse allo yogurt, sorbetto al pompelmo rosa e riduzione di abbamele

Idea di Sachertorte

Con composta di albicocche fresche e sorbetto di albicocche e lime

Tropicale

Ananas caramellata, mango e cocco

La mia idea di crostata ai frutti rossi

Con chantilly alla vaniglia e sorbetto al lampone

Seada al miele, millefiori o corbezzolo

Selezione di formaggi sardi e confetture

Calice di Lajcheddu (5 cl)

IGT Isola dei Nuraghi Passito Bianco

Calice di Sole di Surrau (5 cl)

DOCG Vermentino di Gallura Passito

Calice di Angialis (5 cl)

IGT Isola dei Nuraghi Passito, Cantina Argiolas

Calice di Anghelu Ruju (5 cl)

DOC Alghero Rosso Liquoroso Riserva, Tenute Sella & Mosca

Calice di Muffato della Sala (5 cl)

IGT Umbria Bianco

The Macallan 12 y.o. Triple Cask Matured

The Macallan 15 y.o. Double Cask

The Macallan 18 y.o. Double Cask

The Matsui Japanese Whisky

Laphroaig 10 y.o.

Oban 14 y.o.

Lagavulin 16 y.o.

Cardenal Mendoza

Courvoisier

Arzente di Bellavista

Diplomatico

Zacapa XO

Ron Centenario

Ron Gran Riserva 1888

Grappa Prime Uve Bianche

Grappa Prime Uve Oro

Grappa Prime Uve Nere

Acquavite di pere Williams

Grappa Ben Ryé

Grappa Mille e una Notte

Grappa Diciotto Lune Stravecchia

Grappa Amarone Giare

Grappa Gewürztraminer Giare

Grappa Chardonnay Giare

Grappa Riserva 10 y.o. in botti di ciliegio

Grappa Riserva 10 y.o. in botti di acacia

Grappa Riserva 10 y.o. in botti di rovere