Olio - Glocal Food Experience

Tagliere tipico con salumi e formaggi

Minimo 2 persone

Caprese rivisitata

Pomodoro a grappolo locale, burratina pugliese, pesto di basilico, croccante di cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti

Bruschette di melanzane croccanti

Con mozzarella filante, datterino pugliese, croccante di pane e basilico, 4 pezzi

Seppia grigliata con gazpacho pugliese

Salsa fredda con cetrioli, pomodori, cipolla, peperoni e frisa di grano duro, caroselli, pomodorini e croccante di pane al nero di seppia

Impepata di cozze

Con pane tostato

Fregula sarda

Con zucchine, zampina, curcuma e pecorino. Minimo 2 persone, cottura 20 minuti, prezzo a persona

Spaghettone trafilato al bronzo Jesce

Crema di cipolla di Acquaviva delle Fonti, guanciale croccante e fonduta di pallone di Gravina

Spaghetti all'Assassina

Minimo 2 persone, prezzo a persona

Mezzemaniche con pesto di melanzane, cozze e pomodorino infornato

Risotto cacio e pepe con tartare di gambero rosso di Gallipoli

Minimo 2 persone, cottura 20 minuti, prezzo a persona

Cacio e pepe

Gricia

Carbonara

Olio, aglio e peperoncino

Sangiuannid

Capperi, acciuga, pomodoro, olive e origano

Amatriciana

Bistecca di Pichana

Punta di sottofesa, con composta di albicocche al profumo di zenzero e patate novelle al rosmarino

Spiedino di bombette alla griglia

Con pomodorini, rucola e grana

Frittura di gamberi e calamari

Polpo croccante

Su crema di patate e cipolla caramellata di Acquaviva delle Fonti

Insalata Primavera

Zucchine grigliate, tonno, cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti, feta, origano e salsa tzatziki

Insalata Estate

Insalata verde, straccetti di pollo, scaglie di grana, salsa yogurt e mandorle

Verdure grigliate

Zucchine, melanzane e peperoni, glassa al balsamico

Capocollo

Insalata verde, stracciatella e capocollo

Caprese

Pomodoro, basilico e fiordilatte pugliese

Patatine chips fritte

Patatine dolci fritte

Sporcamuss

Cannolo

Cialda di pane di Altamura con ricotta vaccina, scorza d'arancia candita, limone e vincotto di fichi

Dessert del giorno

Acqua 50 cl

Acqua Orsini

Coca cola

Fanta

Birra artigianale Agricola

Birrificio Leverano, Salento, 5%

Birra artigianale Fresca

Birrificio Leverano, Salento, 4%

Birra artigianale Tipa IPA

Birrificio Leverano, Salento, 4,8%

Birra artigianale Nuda & Cruda Pils chiara

Birrificio Leverano, Salento, 4,5%

Birra Ichnusa non filtrata 33 cl

Birra Ichnusa filtrata 33 cl

Birra Ichnusa non filtrata 50 cl

Corsendonk rousse 33 cl

Corsendonk blanche 33 cl

Weissbier 50 cl