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Zicoria Brasserie

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Antipasti
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Prodotto Normale Grande Prezzo unico Disponibile
Tapas Zicoria (min. 2 persone) Speciali del giorno, 28 a persona

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Tartare di manzo allevato al pascolo Pioppini marinati, timo, focaccia

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Ceviche Branzino, mariscos, jalapeño, tomatillo, coriandolo

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Insalata estiva Cubetti di salmone croccante, papaya, avocado, sesamo, yuzu

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Primi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli Bouillabaisse Scorfano, calamari, cozze, pappa al pomodoro, fiore di finocchio

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Linguine Astice, pomodoro datterino, basilico

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Ravioli del plin Agnello brasato, bietolina, spuma di burro nocciola, Roccaverano

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Risotto Acquerello Pomodoro al miso, limone confit, fiori di zucca ripieni, ricotta di bufala

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Ramen alpino Consommé di cervo, ravioli ai funghi, sella di cervo, pino mugo

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Secondi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di rombo Asparagi grigliati, Tom Kha Gai, ricci di mare, umeboshi

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Salmerino del Trentino Topinambur, silene, beurre blanc, fiore di sambuco

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Tonno rosso Cipolla bianca, funghi ostrica, gochujang, kimchi, cetriolo

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Picanha di vitello da latte Animelle, finferli, acetosa, camomilla, agresto

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Parmigiana di melanzane Burrata, pomodoro bruciato, basilico

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Dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Topfenschmarrn (min. 2 persone) Mirtilli selvatici, gelato al fior di latte, Holermule, nocciole, 12 a persona

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Irish Coffee Zicoria Whiskey Tullamore Dew, namelaka, granita d'espresso, grué de cacao

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Limone di Amalfi Sorbetto di mandorle siciliane, meringa, cioccolato Ivoire al 35%, pinoli

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La nostra piccola pasticceria (min. 2 persone) Selezione di piccoli dessert, 12 a persona

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