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Zi Ninella Ristorante Gourmet

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione 5 portate Amuse bouche dello chef; sashimi di tonno "Saku"; calamaro verace del Marocco "Tako"; bottoni di sfoglia fresca al gambero rosso; filetto di orata del Golfo all'acquapazza. Bevande escluse
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti freddi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo di gambero rosso leggermente marinato Stracciatella di Andria, limone di Amalfi e caviale di salmone

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Tartare di scampo con lamponi, mentuccia piperita e olio EVO

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Doppio sashimi di tonno "Saku" pinna gialla e salmone selvaggio Consistenza di ricotta campana, fave e salsa teriyaki

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Così com'è... nuda e cruda Battuta di fassona piemontese, rafano, maionese di avocado, stracciatella di bufala e aglio nero

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Antipasti caldi

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Tataki di salmone upstream selvaggio leggermente scottato Insalatina di campo, avocado guacamole e arance di Sicilia

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Tentacolo di polpo "galiziano" cbt su crema di patate e provola Polvere di olive taggiasche, limone candito e olio EVO

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Capasanta canadese scottata su crema di pisellini primavera Gambero rosso, uovo di lompo e fonduta al taleggio

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Primi

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Ritorno da Bangkok Spaghettone di Gragnano, polpa di riccio, tartare di scampo, lemon grass e polvere di bottarga

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Risotto "al Mare" Risotto Carnaroli "Riserva San Massimo", gambero rosa, cialda di scampo crudo, la sua bisque e gocce di stracciatella

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Astice spogliata Pacchero di grano duro, mantecato all'astice, la sua bisque, salicornia di mare e crema di datterino rosso di Gragnano

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Secondi

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Black cod carbonaro "Alaska" cotto all'unilaterale Composta di sedano rapa, verdurine di stagione e crispy di zucchine

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La quinta essenza del Mare in griglia Salmone "upstream", scampo gigante di Sicilia, polpo galiziano, calamaro del Marocco, tataki di tonno, capasanta affumicata

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L'autoctona del Piemonte Rib-eye entrecôte di Fassona, au poivre verte

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pastiera napoletana

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Babà al rum Zacapa

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Fondente al cioccolato al cuore caldo di pistacchio

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Delizia limone di Amalfi

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Goccia Tiramisù agli agrumi e cardamomo

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Cheescake di lamponi e fragole

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Bevande

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Acqua

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Caffè Illy

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