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Zi Nannina à mare

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Pranzo, antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mozzarella di bufala e pomodoro Sorrento Basilico, origano di Ischia

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Insalata di polpo Con patate e puntarelle, dressing al limone

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La caponata con fresella multicereali Dressing di verdure, vinaigrette ai lamponi

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Bruschetta al pomodoro Basilico, origano

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Bruschetta al baccalà Baccalà mantecato, friarielli, olio e limone

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Zuppa di cozze (pranzo) Crostini all'olio extravergine

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Pranzo, piatti e bowl

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cuscus con ricciola marinata Feta greca, olive nere, pomodorini

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Linguina alle vongole (pranzo)

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Spaghetto ai pomodorini (pranzo) Datterino, datterino giallo, ciliegino

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Polpo arrostito con patate in cartoccio Con salsa bbq e maionese di acqua di polpo

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Frittura di calamari e gamberi (pranzo) Maionese al limone

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Trancio di pesce del giorno alla griglia Con ratatouille di verdure e patate ratte

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Il cuoppo di paranza fritta Con maionese al limone

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Cena, antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La paranza in tempura Salsa romesco alle papacelle, mousseline alle alghe

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La zuppa di cozze Crostini all'olio extravergine, salsa al prezzemolo e crema d'aglio

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Il crudo Tartare del giorno con avocado, carpaccio del giorno con brunoise di verdure, gambero con zucchine alla menta, seppia, ostrica, salsa di yogurt e mango, vinaigrette allo scalogno

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Polipetto verace BBQ Crema di zucchine alla scapece, chips di fior di zucca, aglio nero, patate

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Battuta di manzo Maionese al dragoncello, crema di burrata, cetrioli marinati

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La parm...steak "La nostra parmigiana"

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Il pomodoro ischitano Pomodoro Sorrento, ciliegine, datterino giallo, crema di basilico, cipolla marinata, origano

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Crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fine de Claire A pezzo

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Gillardeau A pezzo

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Gambero rosso A pezzo

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Scampo A pezzo

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Battuto di gambero rosso

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Tartare di tonno

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Tartare di pesce azzurro

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Chitarrina con gamberi rossi Crema di datterino giallo, burrata

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Risotto Vialone Nano al limone Minimo 2 persone. Puntarelle, latticello, limone fermentato, salsa di acciughe, polvere di limone nero

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Linguine al baccalà Peperoncini verdi, mollica di tarallo, pomodori semi-dry

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Tagliolini alla Nerano a modo nostro Crema di zucchine, salsa al caciocavallo, chips di zucchine, parmigiano di vacca rossa

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Paccheri con ragù di tonno Ricotta di bufala, brunoise di verdure fermentate e finocchio di mare

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Bottone di coniglio Pomodorino giallo e rosso, spuma di parmigiano di vacca rossa, salsa alle erbe ischitane

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Spaghettone al pomodorino fresco Pomodorino rosso e giallo del Vesuvio, pesto di basilico

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Linguina alle vongole e lupini Crumble al prezzemolo

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Secondi

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Trancio di pesce in crosta morbida di agrumi Verdure di stagione, patate ratte

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Baccalà croccante Cipolla di Tropea affumicata, scarola riccia

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Nostra grigliata di mare Pesce bianco, pesce azzurro, polpo, calamaro, gambero, scampo, patate

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Involtino di pesce croccante Pinoli, scarola stufata, uva passa, patate ratte, vino cotto

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Tagliata di manzo Hereford Zucchine, cipollotti, carote, salsa BBQ napoletana, purè di patate

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Coniglio in tegame Caponata di melanzane e sedano rapa su salsa alle erbe isolane

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Terrina di verdure di stagione Fondo bruno di verdure, salsa al basilico

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Frittura calamari e gamberi Con maionese al limone

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Pescato del giorno

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pescato del giorno Al chilo, 90 euro

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Astice blu Al chilo, 120 euro

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Aragosta, cicala Al chilo, 190 euro

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Astice Al chilo, 90 euro

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
L'orto ischitano Menu vegetariano a persona: benvenuto dello chef, il pomodoro ischitano, tagliolini alla Nerano a modo nostro, terrina di verdure di stagione, pre-dessert, il carpaccio di ananas

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La tradizione napoletana A persona: benvenuto dello chef, la zuppa di cozze, linguina alle vongole e lupini, frittura gamberi e calamari, pre-dessert, il bosco

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Vieni ad Ischia con me A persona: benvenuto dello chef, il crudo, polipetto verace BBQ, paccheri con ragù di tonno, involtino di pesce croccante, pre-dessert, il bosco

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