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Zarazà

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Antipasti

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Porchetta

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Polpette fritte di coda alla vaccinara Due polpette di coda alla vaccinara disossata servite sul sugo della coda

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Pere, pecorino e pancetta al forno

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Schiacciata di patate con coppa e stracchino

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Melanzane alla parmigiana

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Prosciutto crudo

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Coppiette piccanti di Bassiano

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Olive condite

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bucatini all’amatriciana

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Tonnarelli all’uovo integrali Cacio e Pepe

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Tagliolini all’uovo integrali con ragù di coda alla vaccinara

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Tagliolini all’uovo integrali al ragù di coda alla vaccinara con rinforzo di coda

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Timballo di paccheri ripieni di coda alla vaccinara con provola e parmigiano

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Spaghettone al ragù alla cannella

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Tonnarelli con uva e guanciale Tonnarelli preparati con farina integrale conditi con uva, guanciale, aceto balsamico a sfumare e pecorino romano

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Mezzemaniche alla carbonara non carbonara Mezzemaniche condite con costine di maiale disossate sfumate nel vino bianco, alloro, finocchietto selvatico di Tuscolo, pepe, rosmarino e pecorino

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Mezzemaniche alla norcina Panna, salsiccia, parmigiano, pecorino e pepe

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Secondi piatti

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Trippa alla romana

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Coda alla vaccinara

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Testina di abbacchio al forno

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Coratella d’ abbacchio con cipolla

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Abbacchio al tegame con uva scura e mandorle tostate

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Abbacchio allo scottadito

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Tasca di prosciutto di maiale ripieno di zucca con amaretto sbriciolato

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Spezzatino di petto di vitello alla cacciatora

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Tagliata di manzo con riduzione di aceto balsamico e rosmarino

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Straccetti di manzo con rucola e pachino

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Contorni

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Cicoria saltata con aglio, olio evo, peperoncino e pachino

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Indivia saltata con aglio, olio evo, peperoncino, pinoli ed uvetta

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Patate al forno

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Insalata

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Dolci

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Ciambelline di Nonna Piera

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Torta di mele

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Crostata con marmellata e sfoglia di mandorle

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Gelato di zabajone con uvetta e brandy

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Gelato di zabajone con cioccolato

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Creme Caramel

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Tiramisù al caffè

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Tiramisù con pere e cioccolato

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Tiramisù al pistacchio

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Mousse al cioccolato bianco e frutti di bosco

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Mousse al cioccolato

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Vini al calice

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Frascati Villa Aldobrandini Bianco, Frascati

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Trecciole Le Quinte

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Nina Trinca Talitha Rosato, Merlot e Sangiovese Grosso

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L'Olivella 40/60 Rosso, Shiraz e Cesanese

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