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Omakase

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Mi fido dello chef Menù degustazione e condivisione, a persona, raccomandato per tutto il tavolo
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Crudo di pesce

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Scampi Al pezzo

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Gamberi rossi Al pezzo

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Selezione di ostriche Al pezzo, s.q.

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Seppia Verdure croccanti, champonzu e caviale d'aringa affumicato

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Carpaccio di capasanta Germogli e fiori eduli

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Cheviche di branzino Mango, chili e coriandolo

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Tartare di tonno Pistacchio e avocado

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Salmone fumante Marinato nella rapa rossa, olio alle erbe e panna acida

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Hamachi "ricciola" Tosazu e cipolotto

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Evoluzione del crudo YU Selezione di crudo

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Cotto di pesce

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Tataki di tonno In crosta di sesamo con maionese al wasabi

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Gamberi in pasta kataifi Ai profumi orientali

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Capesante Aglio nero e shiso verde

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Triglia Pane aromatizzato e aria di mandorla

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Crostacei tiepidi Su estratto di pomodoro e germogli

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Storione Salsa d'ostrica e pakchoi

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Carne

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Ribeye di manzo E cardoncelli

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Tartare di manzo

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Pancia di maialino Patate e scalogno

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Per completare

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Edamame

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Alghe goma wakame

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Insalata Ici Alghe mix, cetriolo, soia, teriyaki e olio al sesamo

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Insalata Ni Alghe mix, sashimi, soia, teriyaki e olio al sesamo

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Insalata San Alghe mix, gambero cotto, avocado, soia, teriyaki e olio al sesamo

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Riso e zuppe

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Chirashi salmone Avocado e sesamo

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Chirashi sashimi Sashimi misto e sesamo

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Domburi salmone grigliato Salsa teriyaki e sesamo

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Domburi pollo Salsa teriyaki, zenzero e cipolotto

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Domburi anguilla arrostita Salsa teriyaki ed erba cipollina

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Riso bianco

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Zuppa di miso Alghe wakame e tofu

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Zuppa tempura soba

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Ramen di pesce Shiitake e cipolotto

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Ramen di carne Uovo, funghi e cipolotto

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Tempura

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Verdure

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Pannocchia e wasabi

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Gamberi e verdure

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Gamberi

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Soft crab e zucchine

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Pesci in panko

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Sushi e sashimi

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Sushi piccolo Maki, uramaki e nighiri, 9 pezzi

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Sushi medio Maki, uramaki e nighiri, 18 pezzi

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Sushi grande Maki, uramaki e nighiri, 27 pezzi

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Sashimi piccolo 7 pezzi

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Sashimi medio 14 pezzi

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Sashimi dello chef 20 pezzi

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Sushi dello chef 30 pezzi

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Maki e temaki

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Osomaki avocado 6 pezzi

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Osomaki cetriolo 6 pezzi

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Osomaki mix 6 pezzi

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Osomaki tempura Salmone e teriyaki, 8 pezzi

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Osomaki tempura delicious 8 pezzi

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Futomaki tradizionale 6 pezzi

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Futomaki speciale 6 pezzi

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Temaki veggy

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Temaki salmone e avocado

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Temaki spice tuna

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Temaki gambero fritto e cetriolo

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Temaki anguilla

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Temaki gambero crudo

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Uramaki classici

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Philamaki Salmone e Philadelphia, 4 pezzi

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Salmone e avocado 4 pezzi

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Ebiten Gambero in tempura, cetriolo e teriyaki, 4 pezzi

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California Surimi di granchio, avocado e maionese giapponese, 4 pezzi

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Tuna tartare spice Tonno, sriracha ed erba cipollina, 4 pezzi

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Salmon tartare spice Salmone, sriracha ed erba cipollina, 4 pezzi

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Gambero Gambero crudo, avocado e rapa rossa, 4 pezzi

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YU uramaki Salmone affumicato, gorgonzola e fritto in tempura, 4 pezzi

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Uramaki speciali

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Veggy Verdure in tempura, quinoa soffiata e teriyaki, 8 pezzi

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Ebiphilamaki Gambero in tempura, Philadelphia, fragola e teriyaki, 8 pezzi

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Ebiavocado Gambero in tempura, avocado e teriyaki, 8 pezzi

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Soft crab Granchio molle fritto, zucchine e teriyaki, 8 pezzi

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Sake 2.0 Salmone grigliato, avocado, maionese giapponese, cipolla croccante e teriyaki, 8 pezzi

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Tuna plancton Tonno, avocado, maionese al plancton e pistacchio di Bronte, 8 pezzi

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Flambè Salmone, avocado, teriyaki e caviale d'aringa affumicato, 8 pezzi

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Crispy salmon Gamberi kataifi, salmone, sriracha, teriyaki e cipolotto, 8 pezzi

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Capasanta e ikura Gambero, avocado, capasanta e ikura, 8 pezzi

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Aragosta Aragosta in tempura e polpa di granchio, 8 pezzi

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Gunkan

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YU Gambero crudo, avocado, maionese giapponese, 1 pezzo

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YU2 Gambero cotto, avocado, maionese giapponese, 1 pezzo

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Salmon spice Salmone, sriracha e maionese giapponese, 1 pezzo

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Tuna spice Tonno, sriracha e maionese giapponese, 1 pezzo

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Tobiko 1 pezzo

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Ikura 1 pezzo

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Kobashira/capasanta 1 pezzo

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Crab 1 pezzo

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Nighiri

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Salmone 2 pezzi

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Branzino 2 pezzi

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Gambero cotto 2 pezzi

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Tonno 2 pezzi

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Seppia 2 pezzi

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Capasanta 2 pezzi

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Anguilla 2 pezzi

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Gambero crudo 2 pezzi

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Gambero rosso 2 pezzi

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Ricciola 2 pezzi

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Cicala di mare 2 pezzi

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Scampo 2 pezzi

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Salmone ikura 2 pezzi

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Nighiri special 10 pezzi

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Dolci

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Evoluzione del cioccolato YU

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Meringa e mango

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Crème brûlée al the matcha

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Frolla e lamponi

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Soufflé al frutto della passione E gelato al cioccolato yuzu

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Gelati e sorbetti

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