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White Villa Restaurant

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Crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gran crudo White Villa 2 ostriche, 2 gamberi, 2 scampi e sashimi di pescato del giorno

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Plateau delle tre tartare Una selezione di pesce bianco, tonno e gamberi

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Battuta di Black Angus al coltello Aromatizzata al basilico, tartufo nero di Alba e salsa al pepe nero

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Sashimi di pescato del giorno Ponzu al tartufo, teriyaki e citronette

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Salmone selvatico marinato alle erbette Su letto di ananas e frutti di bosco

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione antipasti del giorno dello chef Minimo 2 persone: 4 antipasti misti a scelta dello chef da condividere con il tavolo

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Triglia scottata Salsa di agrumi, spinaci saltati e pinoli

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Capesante Crema di corallo e chips di riso

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Tentacolo di polpo Glassato in salsa ristretta al mosto d'uva e polentina gratinata

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Acciughe del Cantabrico Servite con burro montato fatto in casa e crostini artigianali dorati

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White Villa specials

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Pescato fresco del giorno Dal fish market, da condividere con il tavolo

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Spaghetti all'aragosta locale

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Aragosta locale alla griglia

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Aragosta locale alla catalana

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Primi

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Fregula sarda fatta a mano Al ragù del pescato del giorno e il suo sashimi

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Maccarones de busa fatti a mano Ragù bianco di vitella sarda e fiori di zucca

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Linguine al gambero rosso di Mazara Lime zest e datterini confit

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Paccheri allo scoglio Cozze, calamari, pescato del giorno e una delicata salsa al pomodoro

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Spaghetti con vongole veraci Delicatamente saltate con olio EVO

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Spaghetti al pomodoro San Marzano Salsa di pomodoro e julienne di basilico fresco

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Secondi

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Filetto di pescato del giorno Su vellutata di topinambur e carciofi saltati

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Fritto del Mediterraneo Selezione di gamberi, calamari e pescato del giorno, fritti in pastella leggera e serviti con verdure croccanti

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Tataki di tonno rosso appena scottato Sesamo tostato e cipolla croccante

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Guancia di vitello brasata Fondo al Cannonau e purèa di patate

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Filetto di Angus americano Riduzione di vino rosso e patate al forno

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Carrè di agnello laccato al miele Servito in crosta di pistacchio e cardoncelli

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Contorni

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Insalatina di pomodorini e cipolle di Tropea

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Insalatina rucola e parmigiano

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Cardoncelli alla campagnola

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Patate sarde al forno con rosmarino

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Purèa di patate sarde

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Verdure alla griglia

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Piatti vegetariani e vegani

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Uovo morbido Pan brioches e tartufo nero di Alba

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Ravioli vegetariani Ripieno di zucca e nocciole tostate

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Ravioli vegani Ripieno di zucca e nocciole tostate

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Insalata mediterranea Verdure di stagione e feta

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Cocktail: aperitivi

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Bellini Purèa di pesca bianca, prosecco

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Rossini Purèa di fragole, prosecco

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Hugo Spritz Prosecco, vino bianco, lime, soda, menta

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Aperol Spritz Aperol, prosecco, soda

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Limoncello Spritz Limoncello, prosecco, soda

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Cocktail: signature

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White Villa Vodka, liquore al lychee, cocco, passion fruit

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Fizz Villa Gin, limone, sambuco, basilico, cetriolo, soda

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Spicy Paloma Tequila, sciroppo al peperoncino, lime, pompelmo

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Playa Blanca Tequila, mezcal, lime, ananas, vaniglia

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Sardinian Fizz Gin, sambuco, limone, ginger beer

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Lychee Martini Vodka, liquore al lychee, lime, succo di lychee

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Virgin cocktails

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Virgin Mojito A scelta tra: classico, fragola, lampone, passion fruit

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Virgin Pina Colada Latte di cocco, sciroppo al cocco, ananas

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Virgin White Villa Succo di lychee, cocco, passion fruit, lime

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Virgin Sardinia Tanqueray 0.0, sambuco, limone, ginger beer

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Virgin Spicy Villa Arancia, mango, passion, sciroppo al peperoncino

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Virgin Bloody Mary Succo di pomodoro, limone, salsa Worcestershire, Tabasco

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Cocktail classici

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Passion Fruit Martini Vodka alla vaniglia, Passoa, lime, passion fruit

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Cosmopolitan Vodka, lime, Cointreau, succo di mirtilli

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Margarita Tequila, Cointreau, lime

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Mai Tai Rum bianco, rum scuro, orzata, Cointreau

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Clover Club Gin, liquore al lampone, limone, zucchero, albume

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Pina Colada Rum, Malibu, lime, sciroppo di cocco, ananas

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Whiskey Sour Bourbon, Angostura bitter, albume, zucchero

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Moscow Mule Vodka, zucchero di canna, ginger beer

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Long Island Iced Tea Vodka, rum, tequila, gin, Cointreau, Coca-Cola

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Old Fashioned Bourbon whiskey, soda, Angostura bitter

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Negroni Gin, Campari, sweet vermouth

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Bloody Mary Vodka, succo di pomodoro, salsa Worcestershire, Tabasco

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