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Menù à la carte: antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo di gamberi Liquirizia di mare, basilico, zafferano, piselli

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Vitello Insalata alla piemontese, kiwi, cassia

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Capasante Bufala affumicata, fragole, pesca, soia (signature dello chef)

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Interpretazione della parmigiana (Le mie memorie)

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto More, taleggio, cioccolato bianco, nocciole

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Tagliolino al cacao Pasta sfoglia, tartufo, alici, vino rosso

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Plin Aglio nero, fondo, burrata

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Bottoni di enkir (Le mie memorie) Zucchine, avena, dashi, palamita, yuzu

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Portate principali

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Prodotto Prezzo Disponibile
Manzo Cioccolato, guanciale, pera

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Trota Limone nero, grano cotto, frolla rossa, pak choi, sakè

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Maiale Bisque, katsuobushi, patate viola

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Interpretazione del coniglio all'ischitana (Le mie memorie)

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Interpretazione del bonet

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Ciambella e caviale

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Tortelli alla carbonara

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Conchiglia di mare (Le mie memorie)

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Selezione di formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi locali, 5 pezzi Con miele d'Ischia E-Maist e mostarde

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Selezione di formaggi locali, 8 pezzi Con miele d'Ischia E-Maist e mostarde

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Menù bistrot: antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bufala e crudo "Barlotti"

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Caesar salad

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Vitello tonnato

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Selezione di salumi misti e formaggi

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Menù bistrot: primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini ai lupini

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Gnocchetti agli scampi

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Scialatielli al pesto

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Linguine integrali bio "Gentile" all'astice

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Menù bistrot: portate principali

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di manzo, rucola e pomodorini

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Gamberi alla plancia

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Filetto di trota e scarola

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Fiorentina (al kg) 70 euro al kg

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Tomahawk (al kg) 60 euro al kg

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Costata di manzo (all'etto) 6 euro all'etto

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Club sandwich

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Big Veggy Bufala, uova, maionese, lattuga, cipolla e patatine

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Burger Burrata, pesto, pistacchi e patatine

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Menù bistrot: dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gelati e sorbetti

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Tagliata di frutta fresca

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Semifreddo, ricotta, pistacchio, arance

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Partenope Bufala e crudo, scialatielli al pesto, tagliata di manzo e patate, mini babà e cassata. A persona, bevande escluse

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Lunch tradizione Vitello tonnato, plin al fondo di carne, tartelletta. A persona, bevande escluse

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La storia P'a' riggina 1816, gnocco di pane allo scarpariello e alici 1700, risotto pomodoro Castelmagno bernese 1796, pollo gamberi uova cognac 1800. A persona, bevande escluse

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