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I taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di salumi e formaggi Con salumi di pregio e formaggi stagionati e freschi, accompagnato da gnocco fritto

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Tagliere Zibello Culatello di Zibello, burrata di Gioia del Colle, pomodoro secco, accompagnato da gnocco fritto

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I crudi

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Roast-beef Cotto a bassa temperatura con rucola, grana e citronette agli agrumi

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Tartare di manzo

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Antipasti

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Caprese di bufala campana Pomodori maturi, emulsione al basilico e olio evo

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Finissima di manzo Sottili fette di manzo selezionato servite con guacamole e crostini croccanti

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Frisella pugliese Crudo di Parma 24 mesi, pomodoro, burrata, olio extra vergine

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Bruschette all'italiana Pomodori, olio e.v.o., basilico e origano

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Gnocco fritto

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto alla milanese con tartare di manzo

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Pacchero al sugo ai 3 pomodorini e burrata

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Spaghettone alla carbonara

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Tagliolino all'uovo Con burro montato al lime, tartare di gambero rosso e tartufo estivo

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Le carni alla brace

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Fiorentina Taglio iconico con osso a T, intensa e succosa. Prezzo al kg

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Tomahawk (2 persone) Grande formato con osso, ideale da condividere. Prezzo al kg

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Costata di manzo Marezzatura equilibrata, sapore pieno. Prezzo al kg

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Grigliata Vulcano (2 persone) Entrecôte, diaframma, tira de asado, salamella, tagliata di manzo

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Filetto di manzo irlandese al burro salato Estremamente tenero, gusto delicato

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Diaframma Sapore intenso e deciso, tra i più apprezzati dagli amanti della carne

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Tagliata di manzo con guacamole e stracciatella Con la sua copertura di grasso, morbida e saporita

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Tira de asado Costine di manzo argentine, con cottura lenta alla brace

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Tagliata di manzo all'antica

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Contorni

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Verdure di stagione grigliate

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Pannocchia alla brace

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Patatine stick

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Patatine fritte dippers

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Patate al forno

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Gli hamburger alla brace

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Vulcan burger 180 g di scottona piemontese, pane bianco, maionese, insalata iceberg, mortadella I.G.P., crema di pistacchio, burrata di Gioia del Colle, granella di pistacchio, accompagnato da patate dippers

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Tartare burger 180 g di tartare di manzo all'italiana con pane bianco tostato, senape delicata al miele, stracciatella pugliese e scaglie di grana, accompagnato da patate dippers

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Spicy burger 180 g di scottona piemontese con pane bianco, salsa maionese, insalata trevigiana, pomodoro, bacon, cheddar, salsa piccante, accompagnato da patate dippers

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Bacon cheeseburger 180 g di scottona piemontese con pane bianco, bacon croccante, insalata iceberg, pomodoro, cheddar, cipolla, cetrioli, maionese e bbq, accompagnato da patate dippers

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Cheeseburger 180 g di scottona piemontese con pane bianco, insalata iceberg, pomodoro, salsa maionese, cheddar, ketchup, accompagnato da patate dippers

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Pulled pork Pane bianco, spalla di maiale CBT alla salsa bbq, cavolo cappuccio, carpaccio di ananas e salsa al Jack Daniel's, accompagnato da patate dippers

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Le pizze gourmet

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King Aldo Base crema al tartufo, porcini, salsiccia, crumble di guanciale croccante, burrata pugliese, lamelle di tartufo, basilico, olio e.v.o.

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Dimitar Pomodoro pelato pugliese, rucola, involtini di salsiccia in camicia di speck Trento Alto Adige, petali di bufala DOP, burrata affumicata, lamella al tartufo, olio al tartufo

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Ferinho Pomodoro pelato pugliese, mortadella IGP, stracciatella, crema di pistacchio, granella di pistacchio

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Dua Fiordilatte fresco, rucola, culatello di Zibello, burrata affumicata, fichi, ricotta fresca, granella di noci, olio e.v.o.

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Il contadino Pomodoro pelato pugliese, petali di fiordilatte fresco, porchetta I.G.P., 'nduja calabrese, pesto di basilico, burrata pugliese, olio e.v.o.

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Bronte gourmet Fiordilatte fresco, provola affumicata, pesto di pistacchio, salsiccia in camicia di speck, stracciatella pugliese, granella di pistacchio di Bronte, olio e.v.o.

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Maialona Pomodoro pelato pugliese, prosciutto cotto, wurstel, spianata calabra, 'nduja calabra, pomodoro ciliegino al forno, burrata di Puglia, basilico, olio e.v.o.

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Italia Pomodoro pelato pugliese, stracciatella, pomodorini, crema di pesto di basilico, pinoli tostati

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Sapori del sud Pomodoro pelato pugliese, salsiccia punta di coltello fresca, petali di bufala campana D.O.P., granella di pistacchio, crema di pistacchio

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Vulcano Milano Pomodoro pelato pugliese, prosciutto crudo di Parma, petali di bufala campana D.O.P., pomodorini, grana padano D.O.P., rucola, glassa di Modena I.G.P., olio e.v.o.

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Cornicione Cornicione ripieno di ricotta del Cigno, pomodoro pelato pugliese, speck Alto Adige I.G.P., cipolla caramellata, basilico fresco, burrata pugliese, olio e.v.o.

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Le nostre classiche

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Ciccio Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, prosciutto crudo, ricotta fresca del Cigno, pomodorini, olive taggiasche, basilico, olio e.v.o.

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Bufalina Pomodoro pelato pugliese, petali di bufala campana D.O.P., basilico, olio e.v.o.

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Terrona Fiordilatte fresco, porchetta I.G.P., friarielli, 'nduja calabrese

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4 stagioni Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, carciofi, prosciutto cotto, funghi, olive siciliane, olio e.v.o.

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San Simone Pomodoro pelato pugliese, bufala campana D.O.P., porcini, salsiccia, scaglie di grana e basilico fresco

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Calzone calabrese Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, spianata, 'nduja, olio e.v.o.

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Calzone napoletano Fiordilatte fresco, spianata, ricotta fresca, pepe, olio e.v.o.

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Siciliana Pomodoro pelato pugliese, acciughe, olive siciliane, capperi, mollica attuttata, olio d'oliva e.v.o.

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Americana Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, wurstel, patatine fritte, olio e.v.o.

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Ortolana Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, verdure di stagione, olio e.v.o.

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Friarielli Fiordilatte fresco, friarielli, salsiccia, olio e.v.o.

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Saporita Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, spianata, gorgonzola, olio e.v.o.

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Napoli Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, alici di Cetara, olio e.v.o.

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Diavola Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, spianata, olio e.v.o.

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Margherita Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, basilico, olio e.v.o.

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Marinara Pomodoro pelato pugliese, olio all'aglio e basilico, olio e.v.o.

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Dolci

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Tiramisù dello chef

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Tortino di mele con gelato alla crema

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Cheesecake

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Domande di questo prodotto Gusto

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Tiramisù

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Gelato

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Sorbetto

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Crema al caffè

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Caffetteria

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Caffè decaffeinato, marocchino, orzo

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Caffè ginseng

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Caffè corretto

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Caffè

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Amari e digestivi

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Amari

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Digestivo

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Bevande

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Bibite gassate in bottiglia di vetro da 33 cl Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, thè limone/pesca

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Acqua S. Bernardo naturale o frizzante da 50 cl

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Birre

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Maisel Weisse 50 cl Profumo di lievito pregiato, piacevoli note fruttate e un delicato aroma speziato di malto, frutta, chiodi di garofano e un accenno di noce moscata

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Domande di questo prodotto nessuna
Landbier Original Dunkel 50 cl Birra tradizionale a bassa fermentazione, con un gusto robusto e corposo, allo stato naturale e dal colore scuro

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Domande di questo prodotto nessuna
Zwich'l non filtrata 50 cl Birra non filtrata e per questo leggermente torbida, dal gusto corposo e speziato

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Domande di questo prodotto nessuna
Landbier Original 50 cl L'alto grado di fermentazione la rende particolarmente digeribile. Corpo pieno e fragrante

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Dolomiti Rossa 33 cl Birra rossa di tradizione, doppio malto, schiuma cremosa e persistente, colore caldo e ambrato

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Domande di questo prodotto nessuna
Superior senza glutine 33 cl Gusto pieno e persistente e un'amarezza equilibrata, colore giallo paglierino

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Superior analcolica 33 cl Si distingue per una schiuma compatta e un gusto pieno ed equilibrato

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Pedavena Chiara 33 cl Gusto equilibrato e delicatamente armonioso, rotondo e pieno

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