Vulcano Milano

Tagliere di salumi e formaggi

Con salumi di pregio e formaggi stagionati e freschi, accompagnato da gnocco fritto

Tagliere Zibello

Culatello di Zibello, burrata di Gioia del Colle, pomodoro secco, accompagnato da gnocco fritto

Roast-beef

Cotto a bassa temperatura con rucola, grana e citronette agli agrumi

Tartare di manzo

Caprese di bufala campana

Pomodori maturi, emulsione al basilico e olio evo

Finissima di manzo

Sottili fette di manzo selezionato servite con guacamole e crostini croccanti

Frisella pugliese

Crudo di Parma 24 mesi, pomodoro, burrata, olio extra vergine

Bruschette all'italiana

Pomodori, olio e.v.o., basilico e origano

Gnocco fritto

Risotto alla milanese con tartare di manzo

Pacchero al sugo ai 3 pomodorini e burrata

Spaghettone alla carbonara

Tagliolino all'uovo

Con burro montato al lime, tartare di gambero rosso e tartufo estivo

Fiorentina

Taglio iconico con osso a T, intensa e succosa. Prezzo al kg

Tomahawk (2 persone)

Grande formato con osso, ideale da condividere. Prezzo al kg

Costata di manzo

Marezzatura equilibrata, sapore pieno. Prezzo al kg

Grigliata Vulcano (2 persone)

Entrecôte, diaframma, tira de asado, salamella, tagliata di manzo

Filetto di manzo irlandese al burro salato

Estremamente tenero, gusto delicato

Diaframma

Sapore intenso e deciso, tra i più apprezzati dagli amanti della carne

Tagliata di manzo con guacamole e stracciatella

Con la sua copertura di grasso, morbida e saporita

Tira de asado

Costine di manzo argentine, con cottura lenta alla brace

Tagliata di manzo all'antica

Verdure di stagione grigliate

Pannocchia alla brace

Patatine stick

Patatine fritte dippers

Patate al forno

Vulcan burger

180 g di scottona piemontese, pane bianco, maionese, insalata iceberg, mortadella I.G.P., crema di pistacchio, burrata di Gioia del Colle, granella di pistacchio, accompagnato da patate dippers

Tartare burger

180 g di tartare di manzo all'italiana con pane bianco tostato, senape delicata al miele, stracciatella pugliese e scaglie di grana, accompagnato da patate dippers

Spicy burger

180 g di scottona piemontese con pane bianco, salsa maionese, insalata trevigiana, pomodoro, bacon, cheddar, salsa piccante, accompagnato da patate dippers

Bacon cheeseburger

180 g di scottona piemontese con pane bianco, bacon croccante, insalata iceberg, pomodoro, cheddar, cipolla, cetrioli, maionese e bbq, accompagnato da patate dippers

Cheeseburger

180 g di scottona piemontese con pane bianco, insalata iceberg, pomodoro, salsa maionese, cheddar, ketchup, accompagnato da patate dippers

Pulled pork

Pane bianco, spalla di maiale CBT alla salsa bbq, cavolo cappuccio, carpaccio di ananas e salsa al Jack Daniel's, accompagnato da patate dippers

King Aldo

Base crema al tartufo, porcini, salsiccia, crumble di guanciale croccante, burrata pugliese, lamelle di tartufo, basilico, olio e.v.o.

Dimitar

Pomodoro pelato pugliese, rucola, involtini di salsiccia in camicia di speck Trento Alto Adige, petali di bufala DOP, burrata affumicata, lamella al tartufo, olio al tartufo

Ferinho

Pomodoro pelato pugliese, mortadella IGP, stracciatella, crema di pistacchio, granella di pistacchio

Dua

Fiordilatte fresco, rucola, culatello di Zibello, burrata affumicata, fichi, ricotta fresca, granella di noci, olio e.v.o.

Il contadino

Pomodoro pelato pugliese, petali di fiordilatte fresco, porchetta I.G.P., 'nduja calabrese, pesto di basilico, burrata pugliese, olio e.v.o.

Bronte gourmet

Fiordilatte fresco, provola affumicata, pesto di pistacchio, salsiccia in camicia di speck, stracciatella pugliese, granella di pistacchio di Bronte, olio e.v.o.

Maialona

Pomodoro pelato pugliese, prosciutto cotto, wurstel, spianata calabra, 'nduja calabra, pomodoro ciliegino al forno, burrata di Puglia, basilico, olio e.v.o.

Italia

Pomodoro pelato pugliese, stracciatella, pomodorini, crema di pesto di basilico, pinoli tostati

Sapori del sud

Pomodoro pelato pugliese, salsiccia punta di coltello fresca, petali di bufala campana D.O.P., granella di pistacchio, crema di pistacchio

Vulcano Milano

Pomodoro pelato pugliese, prosciutto crudo di Parma, petali di bufala campana D.O.P., pomodorini, grana padano D.O.P., rucola, glassa di Modena I.G.P., olio e.v.o.

Cornicione

Cornicione ripieno di ricotta del Cigno, pomodoro pelato pugliese, speck Alto Adige I.G.P., cipolla caramellata, basilico fresco, burrata pugliese, olio e.v.o.

Ciccio

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, prosciutto crudo, ricotta fresca del Cigno, pomodorini, olive taggiasche, basilico, olio e.v.o.

Bufalina

Pomodoro pelato pugliese, petali di bufala campana D.O.P., basilico, olio e.v.o.

Terrona

Fiordilatte fresco, porchetta I.G.P., friarielli, 'nduja calabrese

4 stagioni

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, carciofi, prosciutto cotto, funghi, olive siciliane, olio e.v.o.

San Simone

Pomodoro pelato pugliese, bufala campana D.O.P., porcini, salsiccia, scaglie di grana e basilico fresco

Calzone calabrese

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, spianata, 'nduja, olio e.v.o.

Calzone napoletano

Fiordilatte fresco, spianata, ricotta fresca, pepe, olio e.v.o.

Siciliana

Pomodoro pelato pugliese, acciughe, olive siciliane, capperi, mollica attuttata, olio d'oliva e.v.o.

Americana

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, wurstel, patatine fritte, olio e.v.o.

Ortolana

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, verdure di stagione, olio e.v.o.

Friarielli

Fiordilatte fresco, friarielli, salsiccia, olio e.v.o.

Saporita

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, spianata, gorgonzola, olio e.v.o.

Napoli

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, alici di Cetara, olio e.v.o.

Diavola

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, spianata, olio e.v.o.

Margherita

Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, basilico, olio e.v.o.

Marinara

Pomodoro pelato pugliese, olio all'aglio e basilico, olio e.v.o.

Tiramisù dello chef

Tortino di mele con gelato alla crema

Cheesecake

Tiramisù

Gelato

Sorbetto

Crema al caffè

Caffè decaffeinato, marocchino, orzo

Caffè ginseng

Caffè corretto

Caffè

Amari

Digestivo

Bibite gassate in bottiglia di vetro da 33 cl

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite, thè limone/pesca

Acqua S. Bernardo naturale o frizzante da 50 cl

Maisel Weisse 50 cl

Profumo di lievito pregiato, piacevoli note fruttate e un delicato aroma speziato di malto, frutta, chiodi di garofano e un accenno di noce moscata

Landbier Original Dunkel 50 cl

Birra tradizionale a bassa fermentazione, con un gusto robusto e corposo, allo stato naturale e dal colore scuro

Zwich'l non filtrata 50 cl

Birra non filtrata e per questo leggermente torbida, dal gusto corposo e speziato

Landbier Original 50 cl

L'alto grado di fermentazione la rende particolarmente digeribile. Corpo pieno e fragrante

Dolomiti Rossa 33 cl

Birra rossa di tradizione, doppio malto, schiuma cremosa e persistente, colore caldo e ambrato

Superior senza glutine 33 cl

Gusto pieno e persistente e un'amarezza equilibrata, colore giallo paglierino

Superior analcolica 33 cl

Si distingue per una schiuma compatta e un gusto pieno ed equilibrato

Pedavena Chiara 33 cl

Gusto equilibrato e delicatamente armonioso, rotondo e pieno