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Voronoi

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Sfiziosità del Voronoi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cheeseburger di manzo Giotto Pane di nostra produzione, hamburger di Fassona piemontese 120 g, cheddar, pomodoro fresco, lattuga, cipolla caramellata, servito con chips di patate e salse a parte

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Crocchette di Patanegra Con besciamella, panate e fritte

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Acciughe fritte del Mediterraneo Servite con maionese artigianale di nostra produzione

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Coccole con prosciutto crudo e stracciatella di burrata Coccole di nostra produzione con lievito madre, prosciutto crudo toscano e stracciatella di burrata

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Coccole con mortadella e stracciatella di burrata Coccole di nostra produzione con lievito madre, mortadella e stracciatella di burrata

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Insalatone

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Prodotto Prezzo Disponibile
La nostra Caesar salad Misticanza, tagliata di pollo alla griglia, la nostra salsa caesar, scaglie di grana e pane croccante. Può essere servita senza glutine

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La nostra Caesar salad di mare Salmone, misticanza, crostini di pane, semi misti, maionese allo yogurt e avocado. Può essere servita senza glutine

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiori di zucca fritti Ripieni di ricotta, pecorino grattugiato e succo di lime su crema di pomodoro

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Tagliere Voronoi Porchetta arrosto e arista sott'olio alla pistoiese di nostra produzione, salame, mortadella e crudo di Norcia della Norcineria Anzuini, pecorino toscano, crostino ai fegatini. Può essere servito senza glutine

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Battuta di manzo di Fassona piemontese Olio sale e pepe, maionese alla senape, scaglie di parmigiano, giardiniera di nostra produzione e uovo marinato

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Patanegra Jamón Ibérico de Bellota 100% Prosciutto iberico 100% bellota, servito con pane tostato e gazpacho di pomodoro. Mezza porzione 10,00. Può essere servito senza glutine

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Tonno del Chianti Agli aromi toscani, servito con crema di fagioli cannellini, fagioli borlotti e sale nero

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Acciughe del Mar Cantabrico alla Voronoi Accompagnate da pane tostato e riccioli di burro. Mezza porzione 7,00. Può essere servito senza glutine

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Tartar di tonno alla mediterranea Con pomodorini, burrata, crostini di pane, briciole di olive e polvere di capperi. Può essere servito senza glutine

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Vaporata di mare Calamari, gambero, seppie, cozze con verdure alla scapece

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Primi piatti

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Ravioli di burrata Con salsa ai 3 pomodori (San Marzano, Cuore di Bue e Datterino), Parmigiano 24 mesi e basilico

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Maccheroni al ragù di cinghiale Cinghiale delle colline pistoiesi e olive taggiasche

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Risotto Acquerello alla marinara Con calamari, seppie, gamberi, cozze e la nostra bisque

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Linguine Mancini alle arselle Arselle di Viareggio servite già sgusciate

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Secondi piatti

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Tagliata di controfiletto di manzo Angus Irlanda Con patate arrosto

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Bistecca di manzo Angus Iberico Costata di angus iberico, frollatura 40 gg circa, grigliata e servita con patate arrosto. Prezzo all'etto

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Capocollo di maialino croccante Servito con purè al tartufo e fondo bruno

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Tonno tataki Servito con salsa al mango, salsa avocado, teriyaki, verdure, frutta fresca di stagione e quinoa croccante

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Fritto di mare Servito con verdure croccanti e maionese artigianale di nostra produzione

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Contorni

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Chips di patate

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Insalata mista

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Patate arrosto

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Fagioli cannellini all'olio

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Pizza alla pala

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Prodotto Prezzo Disponibile
Capri Salsa di pomodoro BIO, mozzarella di bufala dop a crudo e basilico fresco

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Cetara Salsa di pomodoro giallo, mozzarella di bufala dop a crudo, capperi, acciughe del Mediterraneo e basilico fresco

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Carpaccio Mozzarella fior di latte, crudo di Parma, rucola e grana a scaglie

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Norvegia Stracciatella di burrata, salmone affumicato, zest di limone, rucola, salsa allo yogurt e semi misti

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Primavera Stracciatella di burrata, pomodori secchi, chips di zucchine fritte e menta

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Norcina Porchetta di nostra produzione, scarola brasata e maionese senapata

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Pizze veraci contemporanee

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Regina Margherita Salsa di pomodoro BIO di Paolo Petrilli, mozzarella di bufala dop e basilico fresco

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Cosacca Salsa di pomodoro BIO, prezzemolo, pepe e aglio tritato, parmigiano grattugiato e basilico

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Napoli contemporanea Salsa di pomodoro BIO di Paolo Petrilli, mozzarella di bufala dop, polvere di capperi di Pantelleria, acciughe del mediterraneo, olive taggiasche e basilico fresco

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C'era una volta Salsa di pomodoro giallo, stracciatella di burrata, datterini gialli, acciughe del mediterraneo e olive taggiasche

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Marinara dei Signori Salsa di pomodoro BIO, battuto di aglio e prezzemolo, olive taggiasche, acciughe del Mediterraneo e origano

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Burratina Salsa di pomodoro BIO, burrata, crudo di Parma e basilico fresco

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L'Ignorante Salsa di pomodoro BIO, mozzarella fior di latte, nduja calabrese, crema di gorgonzola e cipolla di Tropea

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Reale Salsa di pomodoro BIO, mozzarella di bufala dop a crudo, Patanegra Bellota 100% e basilico fresco

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San Jacopo Mozzarella di bufala dop, mortadella, burrata e granella di pistacchio

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5 Formaggi Mozzarella fior di latte, bufala, provola affumicata, crema di gorgonzola e cialde di parmigiano

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Capricciosa contemporanea Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto dop, pomodori confit, carciofi arrosto, funghi porcini, terra di olive nere, olive taggiasche e basilico fresco

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Pizze basse toscane

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Voronoi Mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, prosciutto cotto e olio al tartufato

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Nuda e cruda Cofaccino all'olio, bufala a crudo, crudo di Parma, pomodorini ciliegini, rucola, scaglie di grana e basilico

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Fiori e alici Mozzarella fior di latte, fiori di zucca, alici del Mediterraneo, capperi, zest di limone e basilico fresco

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Scarola Mozzarella fior di latte, scarola saltata, salsiccia e olio al peperoncino

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Sabina Mozzarella fior di latte, salmone selvaggio, carciofi arrosto, grana a scaglie e zest di limone candito

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Pugliese Mozzarella di bufala dop, salsa di pomodoro BIO di Paolo Petrilli, olive taggiasche e basilico fresco

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Ripiene

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Pane arabo Classico Mozzarella fior di latte, pomodorini ciliegini, prosciutto crudo toscano, mozzarella di bufala dop e misticanza

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Pane arabo Leoncino Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofini arrosto sott'olio, scamorza affumicata, scarola e olio al tartufo

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Calzone Classico Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon. Servito con salsa di pomodoro a crudo, terra di olive nere e basilico fresco

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Dessert

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Tortino con cuore caldo di cioccolato Tortino al cioccolato fondente 78% con cuore caldo su crema inglese

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Il nostro tiramisù Mousse al mascarpone, savoiardo, caffè e cioccolato fondente

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Semifreddo allo yogurt Semifreddo allo yogurt e frutta di stagione su cialda alle mandorle

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Tortino di mele Servito con crema inglese

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Taco Taco alle mandorle, mousse di ricotta, pistacchio e arancia

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I nostri cantucci con vinsanto Cantucci di nostra produzione con vinsanto dell'empolese Fattoria Montellori

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