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Volo Restaurant

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto Il Volo

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Carpaccio di pesce spada al sale rosso

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Souffle di melanzane con mousse di patate al rosmarino

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Sformatino di patate con caramellato di radicchio, mele e mandorle

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Frittelle alla mentuccia

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Selezione di formaggi e dolcezze all'aceto balsamico

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Burrata pugliese alla crudaiola

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Bresaola con rucola e formaggio ricotta

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ciceri e tria Piatto tipico leccese

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Spaghetti freschi alla carbonara

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Spaghetti freschi Volo

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Penne con mousse di asparagi e fonduta di patate al Parmigiano Reggiano

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Tagliatelle con ragù di vitello su fonduta di formaggi

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Calamarata di pasta fresca con ragù di mare Gamberi, pesce spada, seppia, calamari

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Risotto Volo con gamberetti e salsa al pepe rosa Minimo per 2

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salsiccia al Negroamaro in foglia di limone con patate marinate al forno

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Sfogliatina di manzo al caramello di limone con fiocchi di insalata

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Nocetta di manzo in crosta di pistacchio su salsa al pane e cipollotto con cavolo rosso e fichi secchi

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Filetto di vitello al latte e pepe creolo con tortino di verdure in agrodolce

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Filetto di spigola o di orata in crosta di pistacchio con patate marinate al forno

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Filetto di spigola o di orata in cartoccio alla mediterranea con patate

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Millefoglie con crema diplomatica alle nocciole

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Dolci secchi

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Soufflè caldo al cioccolato fondente

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Parfait ai fichi secchi con meringa su salsa al cioccolato

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Crème brûlée

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Spumone leccese

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Crema di gelato allo zenzero

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Menu primo e secondo a scelta, primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Orecchiette e maccheroni freschi con salsa di pomodoro e formaggio ricotta Leccese

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Sagne 'ncannulate con salsa di pomodoro e formaggio ricotta Leccese

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Spaghetti freschi alla poverella Piccante

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Ciceri e tria Piatto tipico leccese

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Fave bianche e cicorie di campagna e mollica fritta

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Menu primo e secondo a scelta, secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pezzetti di cavallo alla pignata

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Polpette al sugo

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Capocollo di Martina Franca con scaglie di Parmigiano Reggiano

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Braciola leccese

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Parmigiana bianca di melanzane con burrata

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