Bassi Fondenti

Salumi e formaggi iblei

Selezione di salumi e formaggi Iblei con confettura e miele

Caprese ai tre colori

Caprese ai tre pomodorini, mozzarella di bufala e olio al basilico

Frittura nell'orto di stagione

Frittura croccante di totano, gamberetti locali e un mix di verdure stagionali

Tartare di tonno

Battuto di tonno rosso al coltello marinato, su vellutata di burrata fresca, olio al basilico, pinoli tostati e fiocchi di pane croccante

Macchia del Mediterraneo

Calamaro nostrano farcito con farsa di mollica di tumminia e pecorino, stufato in guazzetto di pomodorini, olive e capperi

Amatriciana 'a modo nostro'

Rigatoni con pomodorini pelati di collina, guanciale croccante e Pecorino Romano DOP, olio al basilico

Sarde e finocchietto

Bucatini con sarde del Mediterraneo e finocchietto selvatico degli Iblei, uvetta, pinoli e mollica croccante

Carbonara di mare

Spaghetti quadrati con tuorli d'uovo, pecorino romano DOP e ventresca di tonno al pepe nero affumicata al bbq

Elisir

Spaghetti all'elisir di gambero rosso e pomodorini, gambero rosso crudo, stracciatella, pistacchio, prezzemolo e scorza di limone

Angus argentino

Entrecote di Angus (300 gr) con contorno a scelta

Sovracoscia di pollo campese

Marinata con erbette essiccate e cotta al BBQ con contorno

Spada grigliato

Pesce spada cotto al BBQ con contorno

Cotoletta con patatine fritte

Cotoletta di pollo con contorno di patatine fritte

Grigliata mista di pesce (per 2 persone)

Orata, totano locale, pesce spada, gamberone argentino, tonno rosso, con citronette; il pescato può variare

Grigliata di carne (consigliata per 2 persone)

Ribs di maiale glassato, hamburger di vitello, angus argentino, sovracoscia di pollo campese, costolette di maialino dei Nebrodi

Entrecote di Angus

Tagliata di Angus da 300 g alla griglia: intensa con radicchio al bbq e fonduta di gorgonzola, oppure classica con rucola, grana e pomodorini

La nostra palermitana

Cotoletta di carne impanata con pangrattato alle erbe e pecorino, cotta alla griglia, con patate croccanti saltate al burro

Tataki ai 5 semi

Filetto di tonno scottato al bbq con panatura ai 5 semi, su crema di piselli e menta

Polpo croccante

Tentacoli di polpo su purea di patate con pomodorini confit, cucunci, olive taggiasche, polvere di olive e verdure sfumate alla soia

Patatine rustiche

Verdure grigliate

Insalata mista

Fior di latte

Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, olio evo, origano e basilico

Regina Margherita

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico, olio evo e origano

Girasole

Salsa di datterino giallo, mozzarella fior di latte, datterino giallo confit, basilico, olio evo e origano

Diavola

Polpa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, olive, salame piccante, olive Marocco, basilico, olio evo e origano

Tonno e cipolla

Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla, basilico, olio evo e origano

007

Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, piselli, uovo sodo, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon, würstel, olive, basilico, olio evo e origano

Parmigiana (impasto al basilico)

Crema di melanzane, salsa di pomodoro San Marzano al forno, uovo sodo, melanzana fritta, prosciutto cotto, parmigiano reggiano, basilico, olio evo, origano

Porcini

Crema di porcini, scamorza affumicata, prosciutto cotto alle erbe, noci, basilico, olio evo e origano

Pleurotus

Mozzarella fior di latte, salsiccia fresca, funghi pleurotus al bbq, brie, prezzemolo, olio evo e pepe nero

Assoluto di formaggio e miele

Mozzarella fior di latte, emmenthal, gorgonzola, brie, scamorza affumicata, parmigiano, pere in osmosi, noci, miele, origano, olio evo e basilico

Bronte DOP (impasto carbone vegetale)

Pesto di pistacchio, mozzarella fior di latte, mortadella bolognese DOP, burrata, farina di pistacchio, origano, olio evo, basilico

Crudo e burrata

Salsa di pomodoro San Marzano, burrata, prosciutto crudo di Parma o San Daniele, basilico, olio evo e origano

Fresca (tutto in crudo)

Misticanza, mozzarella di bufala, crudo di Parma o San Daniele, mais, pomodoro, olive taggiasche, scaglie di parmigiano, glassa di aceto balsamico, olio evo, origano e basilico

Il peccato di Eva

Scamorza affumicata, mele, miele di castagno, speck, rosmarino, olio evo

Ponto

Crema di melanzane, mandorle tostate, pesce spada, dadini di melanzana fritta, zest di limone, pesto di prezzemolo, pepe nero e olio evo

Patanegra

Salsa di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo Patanegra, basilico, olio evo e origano

Tunnina

Pizza vicecampione mondiale Expocook 2023. Salsa di pomodoro San Marzano DOP al forno alle erbette, tonno rosso, cucunci, cipolla rossa caramellata, pesto di prezzemolo, pepe nero, olio evo, olive taggiasche, crostino di pane

Totano

Vellutata di patate alla curcuma, totani arrosto locali, zest di limone, pomodorini confit, pesto di prezzemolo, pepe nero, olio evo, basilico

Ciuchina

Mozzarella, mortadella di asina, pistacchio, stracciatella di bufala campana, basilico, olio evo, origano

Norvegese

Pesto di rucola fatto in casa, mozzarella di bufala, salmone affumicato, arancia, semi di girasole tostati, pepe nero e olio evo

Fior di bresaola

Pesto di rucola fatto in casa, mozzarella fior di latte, cappelletti di bresaola ripieni di formaggio, parmigiano in cottura, mozzarella di bufala, zest di limone, olio evo, origano e basilico

Zuccosa (impasto multicereali)

Mozzarella fior di latte, crema di zucca, zucca al forno alle erbe, guanciale, pomodorini confit, semi di zucca tostati, basilico, olio evo, origano, pepe nero

Vegetale (impasto cereali)

Salsa di pomodoro San Marzano, patate, zucchine arrosto, radicchio, funghi freschi, melanzane arrosto, olive taggiasche, pepe nero, olio evo, origano e basilico

La siciliana

Mozzarella fior di latte, verdure fresche di stagione, salsiccia fresca, scaglie di ragusano DOP, basilico, olio evo, origano

Eolie

Salsa di pomodoro San Marzano DOP, pomodorini confit, filetto di acciughe, stracciatella, crispy di capperi, olive taggiasche, olio evo, origano e basilico

Peccato di gola

Nutella, noccioline, zucchero a velo

Rico-tella (impasto al cacao)

Base con ricotta dolce, gocce di cioccolato, nutella, pistacchio, zucchero a velo

Terra nostra (impasto al basilico)

Salsa di pomodoro San Marzano cotto al forno, mozzarella di bufala, pesto di basilico artigianale, pinoli, olio evo, origano

Capricciosa

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi freschi, olive nere, carciofi, basilico, olio evo, origano

Tirolese

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, speck, funghi freschi, emmenthal, olio evo, basilico, origano

Bueno

Cornicione di nutella, cioccolato bianco, nutella, Kinder Bueno, zucchero a velo

Frutteto

Crema pasticcera, frutta fresca di stagione, zucchero a velo, foglioline di menta

Altamarea

Crema di patate alla curcuma, cozze, scampi, capesante, gambero L1, ciliegino confit, prezzemolo, pepe nero, olio evo

Dell'orto

Mozzarella fior di latte, verdure saltate in padella (melanzane, zucchine, carote, peperoni, cavolo viola, scalogno), olio evo, pepe nero, prezzemolo, basilico, menta

Asparagus (impasto cereali)

Crema di asparagi, asparagi cotti al forno speziati, olive nere, prosciutto cotto, olio evo, basilico, origano

Genovese (impasto basilico)

Pesto di basilico artigianale, mozzarella fior di latte, fagiolini, patate, olio evo, basilico, pepe nero, origano

Rustica (impasto al cacao)

Provola affumicata, patate saltate in padella con burro alle erbe, prosciutto cotto, olio evo, basilico, origano

Fresca di mare

Crema di zucchine, mozzarella fior di latte, mazzancolle, zucchine fritte, mandorle tostate, pepe nero, menta, limone grattugiato, olio evo

Nebrodi burger

200 gr di hamburger di maialino dei Nebrodi, formaggio ragusano DOP, pomodorini confit, cavolo viola, cipolla rossa, maionese, basilico

Classic burger

200 gr di hamburger di polpa di bovino scelto, guanciale croccante, provola ragusana, pomodoro, iceberg, uovo all'occhio di bue, ketchup, maionese

Vegetarian burger

Ricotta ragusana fresca condita, zucchine e melanzane grigliate e marinate, cipolla rossa in agrodolce, mentuccia

Tiramisù

Cheesecake

Panna cotta

Mousse kinder bueno

Rosso della casa

Cantine Pepi, 12,5%

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Nero d'Avola, Frappato, bio, Santa Tresa, 13,5%

Passivento

Nero d'Avola, Barone di Montalto, 13,5%

Ammasso

Nero d'Avola, Nerello Mascalese, 14%

Bianco della casa

Cantine Pepi, 12%

Prosecco Filare DOC

Extra dry, 11%

Charme bianco

Blend di vitigni autoctoni, Firriato, 12%

Charme rosé

Blend di vitigni autoctoni, Firriato, 12%

Rosa Dolce & Gabbana

Nerello Mascalese, bio, Donnafugata, 12%

Messina Cristalli di Sale 0,50

Baffo d'Oro 66 cl

Moretti 66 cl

4,8%

Acqua Panna

Acqua San Pellegrino

Acqua Lete

Coca-Cola 1 l

Coca-Cola 33 cl

Coca-Cola Zero 33 cl

Fanta 33 cl

Chinotto 33 cl