Agriturismo Braciami

Selezione di salumi della Tuscia

Accompagnati da gnocco fritto (per due)

Selezione di formaggi della Tuscia

Con composte homemade (per due)

Empanadas di ragù di cinghiale e salsa agrodolce

LF

Tacos con maiale sfilacciato, cipolla caramellata e passion fruit

LF, GF

Crostone

Con formaggio erborinato, pesche caramellate al timo e lardo di Colonnata

Babaganoush

Crema di melanzane con paprika, pomodorini confit e caprino, accompagnata da sfoglie di pane croccante

Tartare Caesar

Filetto di manzo crudo battuto al coltello 120 gr con salsa Caesar, lattughino e parmigiano 36 mesi (GF)

Tartare Guacamole

Filetto di manzo crudo battuto al coltello 120 gr con avocado, lime, pomodorini, peperoncino e coriandolo, accompagnata da nachos (LF, GF)

Tartare Cimina

Filetto di manzo crudo battuto al coltello 120 gr con maionese alle nocciole, erbe aromatiche e taralli sbriciolati (LF)

Tartare Uovo

Filetto di manzo crudo battuto al coltello 120 gr, senape, Worcester, Tabasco, tuorlo d'uovo panato e fritto (LF)

Tartare Truffle

Filetto di manzo crudo battuto al coltello 120 gr con tartufo, nocciole e scaglie di Castelmagno (GF)

Tartare Minchia

Filetto di manzo crudo battuto al coltello 120 gr con pistacchio, cipolla rossa caramellata e gocce d'arancia (LF, GF)

Little pasta

Al pomodoro o in bianco (LF)

Pizzetta fritta con sugo di pomodoro, basilico e parmigiano

N. 2

Supplì

Con ragù e mozzarella, n. 2

Baby burger

Panino homemade con burger di carne accompagnato da chips di patate e salse

Pappardelle al ragù di cinghiale

LF

Tagliolini

Con ragù bianco di pollo, coniglio e faraona, olive taggiasche e maggiorana (LF)

Gnocchi

Con tartufo nero estivo, fiori di zucca e zucchine trifolate (LF)

Lombrichelli

Saltati nel wok con zucchine, porro, peperoni, carote, soia, zenzero fresco e arachidi (LF)

Fiorentina

Con sale Maldon e olio evo (min. 1 kg), €6 all'etto

Costata

Con sale Maldon e olio evo (min. 7 etti), €5,50 all'etto

Filetto rub

Con miscela di spezie (250 gr)

Filetto affumicato

In campana di vetro con erbe aromatiche (250 gr)

Filetto alla Bismarck

Uovo in camicia e scaglie di tartufo (250 gr)

Tagliata classica

280 gr, sale Maldon e olio evo

Tagliata Italia

280 gr, cipolla rossa in agrodolce, pomodorini confit e olio al rosmarino

Tagliata Tataky

280 gr, porro fritto, sesamo e salsa teriyaki

Tagliata Nostrana

280 gr, lardo e scaglie di tartufo nero

Tagliata Chimichurri

280 gr, salsa verde composta da una miscela di erbe aromatiche, aglio e peperoncino

Tagliata Valeriana

280 gr, stracciatella, valeriana e crumble alle erbe aromatiche

Costine di maiale

Laccate con confettura all'albicocca, soia e zenzero, accompagnate da salsa coleslaw

Bombette

Involtini di capocollo di maiale avvolti nella pancetta e farciti con caciocavallo e battuto di prezzemolo

Galletto thai cotto al mattone

Marinato con zenzero e lime, glassato con latte di cocco, curry, soia e miele, con arachidi tostate e accompagnato da ananas

Kofte

Spiedini ovali di manzo speziati con salsa allo yogurt

Souvlaki

Spiedino di pollo marinato con paprika, limone e origano accompagnato da pita e salsa tzatziki

Classic

Panino homemade, burger di carne 180 gr, cheddar, pomodoro, lattuga, crispy bacon, ketchup e maionese

Sir. Blueberry

Panino homemade, burger di carne 180 gr, valeriana, anelli di cipolla fritti, crispy bacon, brie e marmellata di mirtilli

Pulled pork

Panino homemade, maiale sfilacciato cotto a bassa temperatura, salsa BBQ al miele e cheddar

Hot 'n' cold

Panino homemade, burger di carne 180 gr, provola affumicata fusa e relish freddo di pomodori datterini, cetrioli, sedano, lime e menta

Cenere e fumo

Panino homemade, burger di carne 180 gr, maionese con aglio cotto sotto la cenere, crispy bacon, spinacino fresco e limone

Vegetariano

Panino homemade, primo sale grigliato, valeriana e salsa muhammara (crema di peperoni arrostiti, noci e melassa di melograno)

Dal nostro orto

Insalata verde o mista

Chips di patate

Patate arrosto

Patate in pastella

Pannocchia alla brace con burro e sale

Semifreddo alla gianduia e passion fruit

GF

Tartelette

Con namelaka di yogurt greco, pesche caramellate e crumble di mandorle e amaretti

Tiramisuper

Con crema di mascarpone, savoiardi, caffè, amaretti, scaglie di cioccolato e nocciole

Semifreddo al pistacchio

Con cioccolato bianco e pistacchi caramellati (GF)

Tagliere di frutta fresca di stagione

GF/LF

Acqua 75 cl

Coca Cola 1 lt

Lattina 33 cl

Caffè, dec., orzo, ginseng

Caffè corretto

Vino al calice bianco o rosso

Selezione del giorno

Amaro e grappa generici

Birra gluten free 33 cl

Birra analcolica 33 cl

Americana, Aut Aut

Bionda artigianale 33 cl

Kabuki, Aut Aut

White IPA 33 cl

Fumo di Londra, Aut Aut

Scura artigianale 33 cl

White, Turan

Frumento artigianale 33 cl

IPA, Turan

India Pale Ale 33 cl

Tripel, Turan

Doppio malto artigianale 33 cl

Cassia, Itineris

American Pale Ale 33 cl

Golden, Turan

Bionda artigianale 33 cl

Colle de Poggeri, Stefanoni

Moscato giallo

Sciume, Tenuta Cervelli

Passerina

Tellus, Falesco

Chardonnay

Valloresia, Villa Caviciana

Procanico

Parsifal, Casata Mergè

Pecorino

Luce di Lago, Leonardi

Roscetto

Trebbiano giallo, Brugnoli

Trebbiano giallo

Poggio Nibbio, Podere Grecchi

Sauvignon

Semia, Le Lase

Pinot bianco, Pinot grigio

Cròghelo, Az. Agricola Lotti

Vermentino

Moma, Az. Agr. Monti della Moma

Trebbiano, Roscetto, Malvasia

Grechetto, Trappolini

Grechetto

Biancatico 1.0, La Carcaia

Aleatico

Zefiro, Le Lase

Incrocio Manzoni

Scarpe toste, Le Macchie

Gewurztraminer

Sesto 21 Frascati Sup. Ris. DOCG, Casata Mergè

Malvasia puntinata, Trebbiano, Bombino

Calanchi Vaiano, Paolo e Noemia d'Amico

Chardonnay

Soente, Cotarella

Viognier

Riesling, Le Macchie

Riesling

Pianoro bianco bio, Brugnoli

Trebbiano, Grechetto

Poggio della Costa, Mottura

Grechetto

Falesia, Paolo e Noemia d'Amico

Chardonnay

Tellus Chardonnay, Falesco

Chardonnay

Satrico, Casale del Giglio

Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano

Frascati 1960, Casata Mergè

Malvasia di Candia, Trebbiano, Pecorino

Merum Pinot grigio, Vannelli

Merum Pecorino, Vannelli

Polluce, Cincinnato

Nero buono

Merlot, Casale del Giglio

Merlot

Tellus Syrah, Falesco

Syrah

Montesenano, Villa Caviciana

Aleatico

Grechetto rosso, Brugnoli

Grechetto rosso

Don Carlo, Leonardi

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Rosso di Vigna de' Canti, Scapigliati

Barbera

Civitella rosso, Mottura

Merlot, Montepulciano

Chauta, Le Lase

Petit Verdot, Cabernet Sauvignon

Villa Tirrena, Paolo e Noemia d'Amico

Merlot, Syrah

Rospigliosi, Falesco

Cesanese del Piglio DOCG

Soremidio, Tenuta Sant'Isidoro

Montepulciano

Roma DOC, Casata Mergè

Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon

Tre S, Tre Botti

Sangiovese

Petignanetto, Scapigliati

Cabernet Sauvignon

Thesan, Le Lase

Canaiolo nero

Paterno, Trappolini

Sangiovese

Gocce, Tre Botti

Violone

Sodale, Cotarella

Merlot

Pianoro rosso bio, Brugnoli

Sangiovese, Grechetto rosso

Magone, Mottura

Pinot nero

Montiano, Cotarella

Merlot

Habemus Etich. bianca, San Giovenale

Grenache, Syrah, Carignano, Tempranillo

Vigna de' Canti riserva, Scapigliati

Barbera

Gocce riserva 2012, Tre Botti

Violone

Polluce, Cincinnato (mezza)

Nero buono

Tellus Syrah, Falesco (mezza)

Syrah

Merum, Vannelli (mezza)

Cabernet

Shiraz, Casale del Giglio (mezza)

Syrah

1960, Casata Mergè (mezza)

Cesanese

Vigna de' Canti riserva, Scapigliati (calice)

Barbera

Montiano, Cotarella (calice)

Merlot

Habemus Etich. bianca, San Giovenale (calice)

Grenache, Syrah, Carignano, Tempranillo

Gocce riserva 2012, Tre Botti (calice)

Violone

Tellus Rosé, Falesco

Syrah

Rosato, Brugnoli

Grechetto rosso

Tojena, Villa Caviciana

Aleatico

Fasti, Tenuta Cervelli

Merlot

Muschè, Leonardi

Moscato MPF dolce

Best Brut, Falesco

Trebbiano, Roscetto, Malvasia

Anita amabile, Falesco

Aleatico dolce

Luau extra dry, Leonardi

Riesling

Vers, Brugnoli

Sangiovese

Metodo classico dosage 0, Leonardi

Chardonnay, Riesling

Aladoro Brut, Vigne del Patrimonio

Chardonnay

Bludom, Tre Botti

Aleatico, Lazio IGP, al bicchiere

Vezzino, Vini Vannelli

Moscato e Malvasia, Lazio IGP, al bicchiere

Muffo, Mottura

Grechetto, Lazio, al bicchiere

Vittoria, La Carcaia

Aleatico, al bicchiere

Tony Vodk

Vodka, tonica artigianale e sciroppo d'alloro

Marcellus

Vodka aromatizzata alla salvia, tonica artigianale e sciroppo di zucchero

Moscow Mule

Vodka, ginger beer artigianale, lime e menta fresca

Tony Gin

Gin e tonica artigianale

Negroni antica formula

Gin, vermouth Carpano antica formula, Campari

Americano antica formula

Vermouth Carpano antica formula, Campari, soda

English Man

Gin, sciroppo ai lamponi, tonica artigianale, lime e salvia fresca

Luis Guzman

Tequila alla lavanda, mezcal, lime, sciroppo di zucchero, ginger beer artigianale e rosmarino fresco

Caipirinha passion fruit

Cachaça, lime, passion fruit

Stinger

Brandy francese e menta

Pisco sour

Pisco, sciroppo di zucchero, succo di lime fresco, albume, Angostura

J. Bally

Agricolo 45°, Martinica

Barceló Organic

Metodo solera 37,5°, Santo Domingo

Papalin

Single state reserve 57°, Giamaica

Clairin Le Rocher

Agricolo 47,2°, Haiti

Abuelo 12 años

Metodo solera, Panama

Merser & Co.

Double barrel, Inghilterra

Hampden 2016

Single state reserve 60°, Giamaica

Tre Soli Tre

Barrique, Berta 43°, Nebbiolo

Bric del Gaian

Barrique, Berta 43°, Moscato

Roccanivo

Barrique, Berta 43°, Barbera

Rondena

Barrique, Berta 43°, Amarone (Corvina, Rondinella)

Unica

Bianca, Berta 40°

Villa Prato

Bianca, Berta 40°

Vieux Carré

Assenzio 60°

Favola mia Berta

Assenzio 42°