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I nostri crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piatto degustazione Vista Mare Tonno rosso con salsa teriyaki, salmone marinato agli agrumi e gin con salsa al mango, gambero rosa con lime e zenzero, carpaccio di pescato del giorno con uova di salmone e salicornia

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Piatti del degustazione singolarmente Su richiesta, ordinabili singolarmente o con preparazioni differenti da quelle del piatto degustazione

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Tartare di tonno

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Tartare di salmone

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Frutti di mare crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Plateau Royal di molluschi e crostacei per 1 persona

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Plateau Royal di molluschi e crostacei per 2 persone

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Plateau Royal di molluschi e crostacei per 3 persone

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Ostriche Al pezzo

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Noce bianca Al pezzo

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Cozza pelosa Al pezzo

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Fasolaro Al pezzo

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Scampo Al pezzo

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Gambero rosso Al pezzo

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Tagliatelle di seppia 40,00 € al kg

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Seppia cruda Su richiesta, secondo disponibilità e stagionalità

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Moscardino crudo Su richiesta, secondo disponibilità e stagionalità

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Riccio di mare Su richiesta, secondo disponibilità e stagionalità

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I nostri cotti

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Millefoglie di patate con silano affumicato e jus di manzo

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Gambero croccante con ricotta al limone, erba cipollina e salsa agrodolce

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Coupelle al carbone vegetale con acciughe del Mar Cantabrico, stracciatella affumicata e pomodorino confit

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Polpo alla brace con spuma di patate e zucchine saltate al profumo di mentuccia

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Baccalà mantecato con patate gratinate al pane panko, dressing al pomodorino semi-dry, pesto di basilico e mandorla tostata

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I nostri primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Raviolo di burrata, datterino giallo, speck disidratato e stracciatella

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Linguine selezione Valdoro, vongole, triglia e bottarga di muggine

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Riso riserva Carnaroli, mazzancolle, lime e cappero di Pantelleria Minimo 2 persone

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Mezzo pacchero con canocchia, calamari e pomodorino infornato

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Tagliolino al nero di seppia, lime e tartare di gambero rosa

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Spaghetto selezione Valdoro con polpa di riccio

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Primo all'astice Minimo 2 persone

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Primo all'aragosta Minimo 4 persone

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I nostri secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Entrecôte con patate al forno

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Pescato del giorno 60,00 € al kg

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Frittura mista di pesce Senza spine

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Frittura di calamari e gamberi

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Crostacei Scampi e mazzancolle. 70,00 € al kg

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Astice 70,00 € al kg

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Aragosta 140,00 € al kg

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