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Vintage Jazz

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortino di sarde Tortino croccante di sarde con crumble di pane, spuma delicata di avocado, crema di pomodorini gialli, cipolla caramellata e finger lime

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Tagliere Vintage Prosciutto crudo stagionato, salame artigianale e mortadella, Parmigiano Reggiano e formaggio Casera, giardiniera di verdure in agrodolce e focaccia fresca

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Midollo & scampi royal Midollo cotto lentamente, bisque di scampi, tartare di scampi crudi, caviale, crema di avocado, cialda al nero di seppia e sale Maldon

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Baccalà mantecato Baccalà mantecato su crema vellutata di patate dolci, con polvere di capperi, nocciole tostate e cialda croccante di riso Venere

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Ostriche n. 3 (al pezzo, minimo 2 pz) Purezza oceanica e profumo d'Atlantico

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menu della tradizione: antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bruschetta al pomodoro

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Caprese classica Pomodoro cuore di bue e mozzarella di bufala, conditi con olio extravergine

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Vitello tonnato Vitello servito con salsa tonnata e capperi

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Crudo di Parma & burrata Prosciutto crudo di Parma con burrata fresca

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti pomodoro e basilico Spaghetti con salsa di pomodoro e basilico fresco

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Carbonara Pasta con uova, guanciale e pecorino romano

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Risotto al pesce persico Risotto cremoso con pesce persico di lago

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Tagliolini allo scoglio Tagliolini con frutti di mare

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Sfoglie vegetariane Pasta sfoglia all'uovo con verdure di stagione, besciamella e Parmigiano Reggiano, servito con tre salse: pomodoro, basilico e stracciatella

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Raviolo ricotta, spinaci & mare Raviolo ripieno di ricotta e spinaci, con cruditè di scampi, mozzarella di bufala, caviale, crema di pomodorini gialli e basilico fritto

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Paccheri di mare Paccheri trafilati al bronzo con crema cacio e pepe, tartare di gambero rosso e crema di cavolo nero

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Tagliolini al tartufo Tagliolini freschi all'uovo mantecati al burro e impreziositi da tartufo

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Pinse romane condite a freddo

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Pinsa Margherita Base pinsa romana croccante, passata di pomodoro, mozzarella di bufala aggiunta a freddo e basilico fresco

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Pinsa burrata & alici del Cantabrico Base fragrante con burrata cremosa e alici del Cantabrico

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Pinsa tartufo e crudo Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, tartufo fresco, scaglie di Parmigiano Reggiano, rucola e stracciatella aggiunta a freddo

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Insalate

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Caesar salad Insalata iceberg, bacon croccante, salsa Caesar, scaglie di Parmigiano Reggiano e pollo italiano

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Insalata mediterranea agli agrumi Finocchi julienne, arancia fresca, gamberi e calamari, more e citronette al limone

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Spinacino & gamberi Spinacino fresco con coda di gamberi, olive taggiasche, uovo sodo, mandorle tostate e mirtilli

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Secondi: carne

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Tartare classica Tartare di manzo tagliata a coltello, olio extravergine toscano, sale e pepe

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Tagliata di manzo Tagliata di manzo alla griglia, servita a fette

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Diaframma alla griglia Taglio saporito e succoso, cotto alla griglia

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Agnello Costine di agnello alla griglia con tortino di cicoria e riduzione al vino rosso

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Filetto di manzo Angus Filetto classico di manzo Angus argentino alla griglia

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Filetto di maiale iberico Con radicchio tardivo scottato, purea di patate viola, fonduta di formaggio, speck croccante e riduzione di vino rosso

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Cotoletta alla milanese Cotoletta di vitello impanata e dorata

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Guancia di manzo Guancia di manzo cotta lentamente, servita con polenta e fonduta di formaggio

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Secondi: pesce

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Roll di mare Roll di ricciola e gambero, tortino di spinaci e salsa mediterranea

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Branzino alla griglia Branzino fresco grigliato

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Polpo alla Luciana Polpo cotto lentamente in salsa di pomodoro

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Menu baby (fino ai 10 anni)

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Cotoletta di pollo con patate

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Paillard di manzo Fettina di manzo sottile alla griglia

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Pasta a scelta Pesto, in bianco o pomodoro

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Domande di questo prodotto Condimento

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

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Contorni

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Agretti aglio, olio e peperoncino

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Fagioli e cipolla

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Patate al forno

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Caponata di verdure

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Insalata verde

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Insalata mista

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Porzione di olio 4 cl

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Burro

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortino al cioccolato dal cuore caldo (senza glutine) Tortino di cioccolato fondente con cuore fluido, con gelato artigianale alla vaniglia

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Cheesecake al caramello salato (senza glutine) Cheesecake su base croccante di biscotto, con caramello salato

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Tiramisù classico (senza glutine) Crema al mascarpone, caffè e cacao

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Crostatina al limone della casa Frolla fresca fatta in casa con crema al limone, panna montata e gocce di cioccolato fondente

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