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Sfizio-terapia

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Focaccina

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‘Nduja alla fiamma con crostini di pane

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Caciocavallo croccante della piana con miele e mandorle pugliesi

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Olive schiacciate

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Filetto di maiale con scaglie di pecorino gran riserva ed olio al bergamotto

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Pecorino reggino vincitore del World Cheese Awards 2022 (gr100)

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Tris di ricottine locali al miele/bergamotto/fragola/more di gelso

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Taralli schiacciati

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Sottoli made in Calabria

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Carpaccio di pomodoro, cipolla di Tropea, capperi al naturale, olio al basilico, pecorino stagionato 120 giorni

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Esperienze di gusto

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Salumi e formaggi locali e calabresi

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Eccellenze di suino nero d'Aspromonte Prosciutto crudo, capocollo, mortadella

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Percorso di formaggi della piana con miele e confetture Pecorino affinato alle vinacce, pecorino affinato alla cipolla rossa, campagnolo al peperoncino, pecorino calabrese 120 giorni di stagionatura, Begorino.

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Carpaccio di pera con pr crudo artigianale, stracciatella, olio al basilico e arachidi salati

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Tagliere plus x 4/5 persone

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Mortadella di podolica d'Aspromonte con burrata affumicata e cappero in fiore

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Crostoni

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Burrata affumicata, patè di pomodoro secco e verdure di stagione

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Capocollo DOP di Calabria, crema di ricotta alla rucola e pomodoro secco

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Pr crudo artigianale, essenza di fichi, caciocavallo della piana

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Crema di cacio e pepe, guanciale croccante e rucola

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Acciuga all'origano, olive schiacciate, patè di cipolla rossa e basilico

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Crostone pesto di broccoli e pomodoro secco, stracchinato e prosciutto cotto artigianale calabrese (Aspromonte)

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Patè carciofi, filetto di maiale, pecorino gran riserva 24 mesi, miele al tartufo

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Schiacciate

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Patè di pomodoro secco e acciughe, salame di bell'Antone, stracciatella e rucola

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Melanzane sott'olio, crema di ricotta, pomodori confit e basilico

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Crema di carciofi, campagnolo al peperoncino, pancetta arrotolata e mandorle

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Prosciutto crudo artigianale di Canolo, canestrello stracchinato e patè di olive verdi

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Funghi misti, ricotta, capocollo DOP di Calabria e sale al limone

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'Nduja, stracciatella e zucchine alla poverella

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Patè di carciofi, mortadella di suino nero, chips di cipolla di Tropea e provola calabrese

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Schiacciata porchetta artigianale con patè di funghi misti con porcini, pomodori confit, pecorino 120 giorni di stagionatura

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Hamburger di podolica d'Aspromonte, nduja, provola calabrese, cipolla caramellata, melanzane

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Prosciutto cotto artigianale (Aspromonte), nduja, stracchinato locale, zucchine

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Dolci

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Tartufo di Pizzo Calabro bianco e nero

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Sorbetto al limone e polvere di liquirizia

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Dolce al cucchiaio

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Nocciola imbottita

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Drinks & Spirits

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Whisky

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Gin lemon

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Gin tonic

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Fanta

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Birra Dab bionda da 33

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Campari e prosecco

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Coca cola

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Rom Relicario domenicano supremo

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Sambuca artificiale (cedro o arancia)

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Rom de Cuba Eminente riserva 7 anni

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Sprite

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