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Vinomar - Calici e Salsedine

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Tapas

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mini maritozzi al tonno Mini maritozzo di tonno affumicato e stracciatella (2 pz)

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Miso seabass bread Crostini con branzino marinato al miso e yuzu, basilico e olio al tartufo (2 pz)

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Alici e crostini

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Gyu bread Crostone di pane in cassetta, tartare di manzo marinata, salsa al tuorlo, basilico e olio al tartufo

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Crostini di salmone 2 pezzi. Crostini multicereali, filetto di salmone marinato, burro morbido al limone e caviale ikura

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Salumi e formaggi

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Il tagliere di salumi e formaggi Selezione di salumi e formaggi: prosciutto crudo, capocollo, salame, caciocavallo, pecorino e scamorza al tartufo
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Antipasti

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Insalatina del porto Polpo, calamari e gamberi con verdure croccanti, dressing agli agrumi in stile asiatico, lime fresco e cipollotto
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Nudi e crudi

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Tartare di salmone Lingotto di tartare di salmone piccante avvolto in carpaccio di avocado bruciato, maio dolce-piccante e ikura

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Tartare di tonno Tonno tagliato a punta di coltello con ponzu agli agrumi e polvere di alghe

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Carpaccio di pesce Taglio sottile di pesce misto: salmone, branzino e tonno. Servito con soia agli agrumi

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Sashimi di pesce misto 6 pezzi di sashimi misto: salmone, branzino, tonno

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Crudi speciali

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Ceviche de pescado Ceviche di pesce misto, avocado, patata americana, cipolla e leche de tigre
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Sushi-roll

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Salmon & avocado roll Salmone e avocado

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Tuna & avocado roll Tonno e avocado

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Fluffy roll Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e salsa teriyaki

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Hagakure roll Salmone wok, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante

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Leo roll Philadelphia, avocado, tartare di salmone, maionese giapponese e tobiko

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Rock & roll Branzino e salmone, salsa piccante di tobiko rosso, avocado, teriyaki allo yuzu e kataifi

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Oro rosa roll Salmone, tartare di gambero rosa adriatico, avocado

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Nigiri

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Nigiri salmone classico 2 pezzi

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Nigiri salmone special 2 pezzi. Scottato, zenzero, teriyaki e sale Maldon

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Primi

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Crudaiola Vinomar Orecchietta con crema fredda di pomodoro, rucola fresca, lamelle di mandorle tostate e cacioricotta

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Gnocchi vongole e bottarga Gnocco di patate con vongole e bottarga di muggine

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Raviolo scampi & ricotta, datterino giallo e crumble di tarallo

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Secondi

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Frittura mista Frittura mista di seppie

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Tagliata di tonno Tonno tagliato servito con datterini gialli e rossi, rucola, salsa teriyaki e zeste di lime

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Dolci

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Andy arachidi Mousse al cioccolato bianco, caramello e burro di arachidi, copertura al cioccolato al latte

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Andy espresso Mousse al cioccolato bianco e caffè, copertura al cioccolato fondente 70%

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Andy fava di cacao Mousse e ganache al cioccolato 70%, soffice sponge al cacao e cuore fondente

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Andy pistacchio e mandorle Cremoso alle mandorle, cuore al pistacchio e copertura croccante di cioccolato bianco. Senza lattosio, senza glutine

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