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Vin Borgo

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Olive verdi

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Tarallini

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Anacardi

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Castagne cotte a vapore

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Apericena del Borgo caldi e freddi, minimo per 2 persone, disponibile fino alle ore 21.00

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Selezione salumi e formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere misto Vin Borgo per 2 persone selezione di salumi, formaggi, latticini con mostarde, frutta secca e di stagione

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Tagliere misto Vin Borgo per 4 persone selezione di salumi, formaggi con mostarde, frutta fresca e di stagione

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Tagliere di salumi selezione di salumi con frutta secca

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Tagliere di formaggi selezione di formaggi con frutta secca e mostarde

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Prosciutto crudo iberico Jamón de Bellota con mozzarella di bufala selezione Vin Borgo

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Antipasti nudi e crudi

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Acciughe del Cantabrico con crostini di pane, mozzarella di bufala selezione Vin Borgo, pomodoro secco

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Carpaccio di manzo marinato con crema di rucola e grana, succo di olio EVO e limone

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Carpaccio di Black Angus fumé con crumble di mandorla, radicchio e rucola fresca, succo di olio EVO e limone

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Tartare di fassona al coltello con cialda di pane, erbetta murgiana di stagione, olio EVO e limone; possibile aggiunta di tartufo nero su disponibilità

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Antipasti caldi

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Cubotto di vitello cotto a bassa temperatura con funghi cardoncelli e salsa bruna

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Tris di mini hamburger con stracciatella, pomodoro confit, granella di pistacchio

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Crostone Rapino con cime di rapa, stracciatella, funghi cardoncelli e crusco

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Crostone Lardì con lardo di Colonnata, crema di tartufo nero, miele millefiori di Valtellina, pomodoro secco

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La nostra selezione di carni

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Costata T-bone taglio di carne con osso a T caratterizzata da un tenero filetto e un gustoso controfiletto

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Cowboy steak bistecca dello spessore di 4 cm con un piccolo osso sporgente

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Tomawhak prestigioso taglio di carne, sapore intenso e succulento

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Tagliata di picanha 250 g

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Entrecôte di manzo 250 g, con rucola e grana

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Filetto 300 g, con crema ai tre pepi e funghi cardoncelli

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Continuando dalla griglia

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Grigliata mista per 2 persone salsiccia di vitello, costolette di agnello, bombette di nostra produzione, gnumareddi (su disponibilità) e prodotti del giorno

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Spiedo alla griglia gnumareddi (su disponibilità) e salsiccia di vitello

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Hamburger di scottona 250 g, con patate al forno al rosmarino e verdure grigliate

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Tagliata di pollo con rucola fresca e grana

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Panini

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Ham panino bun, hamburger di marchigiana, cheddar, bacon croccante, insalata, pomodoro, salsa bbq, con contorno di patate al forno

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Grace panino bun, hamburger di marchigiana, stracciatella, zucchine grigliate, capocollo di Martina Franca, pomodoro confit, con contorno di patate al forno

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Lilà panino bun, hamburger di marchigiana, mozzarella di bufala, mortadella Bologna IGP, crema di tartufo nero, con contorno di patate

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Pimpante con entrecote di manzo, pesto di rucola e grana, scamorza fumè, pomodoro confit, funghi cardoncelli, con contorno di patate al forno

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Contorni

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Ciccio classico

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Patate al forno al rosmarino

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Cipolle al forno aromatizzate

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Verdure grigliate zucchine, melanzane, pomodorini, grana e rucola fresca

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Carpaccio di zucchine marinate con sale nero di Cipro, pepe, olio EVO, limone, peperoncino piccante

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Insalata mista

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Funghi cardoncelli

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Dolci bontà

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Sorbetto al limone

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Tiramisù della casa

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Tortino al cioccolato o pistacchio

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Babà al rum classico o con crema

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La pera 'mbriaca

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Rocher cioccolato e nocciola

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