Halu restaurant

Crisp salmon

Involtino di salmone avvolto in alga nori, erba cipollina e riso, decorazione di kewpie leggermente piccante

Shrimp stick

Involtino di gamberi con edamame, erba cipollina, con salsa kewpie piccante

Edamame

Fagioli di soia al vapore

Ostrica Halu

Ostrica della Normandia Krystale, carpaccio di capasanta, ikura e salsa yuzu passion. Al pezzo

Takoyaki

Polpettine di polpo con salsa kewpie, katsuobushi e alga in polvere, 4 pezzi

Salmon flower

Tempura di fiore di zucca avvolto da salmone, con carpaccio di capasanta, salsa piccante e ponzu

Hamachi flower

Tempura di fiore di zucca con formaggio fresco avvolto da carpaccio di ricciola, fettina di arancia e salsa ponzu

Alghe wakame verde

Insalata di alghe con sesamo

Sakana salad

Misticanza con pomodorini, mango e tartare di pesce mix condito con dressing wasabi

Jyou salad

Misticanza con carpacci di pesce mix scottati in olio evo, ishikura e dressing al wasabi

Zuppa di miso

Tofu, alga wakame, funghi shimeji, ishikura e miso

Zuppa di miso tartufata

Tofu, alga wakame, tartufo nero, uova di quaglia

Dim sum

Ravioli con spinaci e verdure miste, 4 pezzi

Dim sum Daimyo

Selezione di ravioli con gamberi, barbabietola e branzino, nero di seppia e ikura, zafferano, polipo e tartufo nero, 4 pezzi

Dim sum Shogun

Selezione di ravioli con gamberi, barbabietola e branzino, nero di seppia e ikura, zafferano, polipo e tartufo nero, capesante piccanti, barbabietola e astice, ravioli con verdure, 7 pezzi

Dim sum capasanta

Ravioli allo zafferano con capasanta piccante, 4 pezzi

Dim sum astice

Ravioli di barbabietola con astice e tartufo nero, 4 pezzi

Wagyu gyoza

Ravioli di manzo giapponese (wagyu), zafferano, tartufo nero, 4 pezzi

Sake

Cubetti di salmone conditi con tobiko, tabasco, olio evo, mango maturo

Maguro

Cubetti di tonno con uovo di quaglia crudo, tartufo nero, pepe nero, salsa tartufata, olio evo

Amaebi imperiale

Cubetti di gambero rosso imperiale di Mazara del Vallo con dressing wasabi

Scampi porcupine

Scampi irlandesi porcupine con ikura conditi con salsa yuzu passion fruit e olio evo

White

Tartare di pesce bianco selezionato condito con olive taggiasche, granella di pistacchi di Bronte, salsa al lime e olio evo

Gambero rosso imperiale

Gambero rosso di Mazara del Vallo, 1 pezzo

Scampi porcupine

Scampi irlandesi con salsa di passion fruit, 1 pezzo

Capasanta Normandia

Capasanta francese con ikura, 1 pezzo

Ostrica Krystale

Ostrica concava dell'alta Normandia, 1 pezzo

Mazzancolla Crystal Blu

Gambero blu della Nuova Caledonia, 1 pezzo

Sashimi salmon

Filetti crudi di salmone, 9 pezzi

Sashimi tonno

Filetti crudi di tonno, 9 pezzi

Cruditè Halu 20 pezzi

Selezione esclusiva dei migliori filetti di pesce e crostacei preparati dagli chef

Cruditè Halu 10 pezzi

Selezione esclusiva dei migliori filetti di pesce e crostacei preparati dagli chef

Carpaccio Halu

Sottilissime fettine di pesce scottate in olio evo con salsa ponzu al profumo di ishikura

Carpaccio salmone

Sottilissime fettine di salmone condito con salsa ponzu e uova di lompo

Suzuki

Sottilissime fettine di branzino con salsa al lime e tartare di papaya, avocado e mango maturo, olio evo

Ricciola

Sottilissime fettine di ricciola condito con salsa yuzu e ikura

Amaebi imperiali

Sottilissime fettine di gamberi rossi imperiali di Mazara del Vallo su letto di daikon con dressing wasabi, mango, avocado e papaya

Capasanta Normandia

Sottilissime fettine di capasanta francese con gambero rosso, sale nero, scaglie di bottarga, ishikura e olio evo

Zuke maguro

Sottilissime fettine di tonno marinato in salsa soft di soia, scottato, con crema al wasabi e sesamo

Salmon fumè

Sottilissime fettine di salmone norvegese affumicato a freddo, estratto di cetriolo, olio evo aromatizzato al prezzemolo

Salmone

2 pezzi

Tonno

2 pezzi

Branzino

2 pezzi

Calamaro

2 pezzi

Anguilla caramellata

2 pezzi

Polpo

2 pezzi

Ricciola

2 pezzi

Gambero cotto

2 pezzi

Halu nigiri

Sei pezzi di nigiri classici selezionati dallo chef

Sake

Salmone flambato, kewpie, kabayaki, ikura, 2 pezzi

Zuke

Tonno marinato in salsa soft di soia con kizami, 2 pezzi

Tuna

Tonno flambato, foie gras, salsa kabayaki, 2 pezzi

Hamachi

Ricciola e tartufo nero, 2 pezzi

Sake fumè

Salmone affumicato e formaggio fresco, 2 pezzi

Scampo

Scampo irlandese porcupine, tobiko

Alice

Alice del Cantabrico e ciuffi di formaggio fresco, 2 pezzi

Hotate

Capasanta e caviale

Red

Gamberi rossi imperiali di Mazara del Vallo e ikura

Halu special

6 pezzi di nigiri speciali

Ebiten

Tempura di gamberone, maionese, kataifi, tobiko, kabayaki

Anguilla

Carpaccio di avocado, anguilla caramellata, sesamo, kabayaki

Noodles

Hosomaki avvolto in kataifi, kewpie piccante, tartare di salmone e mango

Soft shell crab

Tempura di soft crab, carpaccio di avocado, sesamo, kabayaki

Foie gras

Tempura di gamberone, carpaccio di salmone, cubetti di foie gras, miele. Tutto alla fiamma, kabayaki

Lobster

Tartare di astice, tempura di gamberone, maionese, carpaccio di avocado e kabayaki

Oro 24 carati

Salmone, papaya, formaggio fresco, uova di lompo, oro 24 carati e sesamo

Wagyu A5

Asparagi, avocado, carpaccio di wagyu, caviale di storione, oro 24 carati

King crab

Avocado, asparago, maionese, granchio reale, crema di mango

Yume

Fiore di zucca farcito con mazzancolla avvolto da carpaccio di tonno marinato, sesamo al wasabi, crema di wasabi

Hotate

Tartare di tonno speziato, carpaccio di capasanta, ikura, cima di wasabi fresco tritato

Jyou

Tempura di gamberoni, carpaccio di pesce mix scottato in olio evo, ishikura e ponzu

Mango

Salmone, mango maturo, maionese, soft piccante alla fiamma, salsa kabayaki

Mazara del Vallo

Salmone, avocado, formaggio fresco, carpaccio di gambero rosso imperiale di Mazara del Vallo, ikura

Spicy salmon

Salmone condito con salsa piccante e sfilacci di peperoncino essiccato

Spicy tuna

Tonno condito con salsa piccante e sfilacci di peperoncino

Salmon fumè tartufo

Tempura di gamberi, carpaccio di salmone affumicato, tartufo nero estivo

Pistacchio di Bronte

Salmone, formaggio fresco, salsa di mango e pistacchi di Bronte tostati

Scampi

Pesce bianco, papaya, scampo irlandese porcupine e frutto della passione, tobiko

Ebi flò

Tempura di mazzancolla, tartare di salmone speziato, fiore di zucca croccante, ikura, kabayaki

Vege

Asparagi, avocado, sesamo

Halu

Tempura di baccalà dissalato islandese, carpaccio di avocado, pinoli e kabayaki

Salmon out

Tartare di salmone, kewpie piccante, sesamo, 2 pezzi

Tuna tartufo

Filetto di tonno, uova di quaglia, ikura, ponzu, tartufo nero, 2 pezzi

Rosè

Filetto di salmone, gambero rosso, uova di lompo, 2 pezzi

Ikura

Filetto di salmone e ikura, 2 pezzi

Tonno out

Tartare di tonno, kewpie piccante, sesamo, 2 pezzi

Salmon tartufo

Filetti di salmone, uova di quaglia, ikura, tartufo nero, 2 pezzi

Halu giò

5 pezzi di sushi giò selezionato dallo chef

Soba tè verde

Spaghetti tè verde di grano saraceno saltati con verdure, salmone e bottarga di muggine

Yaki udon

Spaghetti udon di grano saltati con salmone, scampi e verdure con salsa piccante di frutti di mare e satè

Riso con gamberi

Riso bianco saltato con verdure e gamberi

Riso con pollo

Riso bianco saltato con verdure e pollo

Yakitori teriaki

Spiedini di pollo in salsa yakitori, scaglie di mandorle tostate e ishikura

Salmo teriaki

Filetto di salmone cotto al forno con salsa teriaki

Tataki salmone

Tagliata di salmone in crosta di semi di papavero scottato con maionese tagarashi, mango, papaya e avocado

Tataki tuna

Tagliata di tonno croccante marinato in salsa di soia con quinoa croccante, sesamo, aonoriko, maionese tagarashi, mango, papaya e avocado

Piovra

Piovra cotta a bassa temperatura con purée di patate

Yaki hotate

Capasanta alla piastra con purée di piselli e tartufo nero estivo, uova di quaglia all'occhio di bue, tartare di avocado, mango e papaya

Suzuki

Filetto di branzino in foglia di loto, funghi shiitake, verdurine cotte al forno

Wagyu A5

100 g circa secondo disponibilità, selezionati tagli di wagyu giapponese

Tempura mix

Tempura di gamberoni e verdure

Tempura vege

Tempura di verdure

Tempura di gamberoni

5 gamberoni in tempura

Tempura di fiori di zucca

Fiori di zucca ripieni di tartare di gamberoni con salsa piccante

Tempura di baccalà

Baccalà dissalato islandese in tempura

Tempura di soft shell crab

Tempura di granchio con guscio morbido

Box 25 pezzi

Selezione dello chef di uramaki, nigiri, hosomaki e sashimi

Box 50 pezzi

Selezione dello chef di uramaki, nigiri, hosomaki e sashimi

Box 100 pezzi

Selezione dello chef di uramaki, nigiri, hosomaki e sashimi