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Le entrate

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Crisp salmon Involtino di salmone avvolto in alga nori, erba cipollina e riso, decorazione di kewpie leggermente piccante

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Shrimp stick Involtino di gamberi con edamame, erba cipollina, con salsa kewpie piccante

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Edamame Fagioli di soia al vapore

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Ostrica Halu Ostrica della Normandia Krystale, carpaccio di capasanta, ikura e salsa yuzu passion. Al pezzo

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Takoyaki Polpettine di polpo con salsa kewpie, katsuobushi e alga in polvere, 4 pezzi

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Salmon flower Tempura di fiore di zucca avvolto da salmone, con carpaccio di capasanta, salsa piccante e ponzu

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Hamachi flower Tempura di fiore di zucca con formaggio fresco avvolto da carpaccio di ricciola, fettina di arancia e salsa ponzu

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Insalate e zuppe

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Alghe wakame verde Insalata di alghe con sesamo

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Sakana salad Misticanza con pomodorini, mango e tartare di pesce mix condito con dressing wasabi

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Jyou salad Misticanza con carpacci di pesce mix scottati in olio evo, ishikura e dressing al wasabi

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Zuppa di miso Tofu, alga wakame, funghi shimeji, ishikura e miso

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Zuppa di miso tartufata Tofu, alga wakame, tartufo nero, uova di quaglia

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Dim sum

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Dim sum Ravioli con spinaci e verdure miste, 4 pezzi

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Dim sum Daimyo Selezione di ravioli con gamberi, barbabietola e branzino, nero di seppia e ikura, zafferano, polipo e tartufo nero, 4 pezzi

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Dim sum Shogun Selezione di ravioli con gamberi, barbabietola e branzino, nero di seppia e ikura, zafferano, polipo e tartufo nero, capesante piccanti, barbabietola e astice, ravioli con verdure, 7 pezzi

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Dim sum capasanta Ravioli allo zafferano con capasanta piccante, 4 pezzi

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Dim sum astice Ravioli di barbabietola con astice e tartufo nero, 4 pezzi

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Wagyu gyoza Ravioli di manzo giapponese (wagyu), zafferano, tartufo nero, 4 pezzi

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Le tartare

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Sake Cubetti di salmone conditi con tobiko, tabasco, olio evo, mango maturo

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Maguro Cubetti di tonno con uovo di quaglia crudo, tartufo nero, pepe nero, salsa tartufata, olio evo

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Amaebi imperiale Cubetti di gambero rosso imperiale di Mazara del Vallo con dressing wasabi

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Scampi porcupine Scampi irlandesi porcupine con ikura conditi con salsa yuzu passion fruit e olio evo

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White Tartare di pesce bianco selezionato condito con olive taggiasche, granella di pistacchi di Bronte, salsa al lime e olio evo

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Cruditè e sashimi

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Gambero rosso imperiale Gambero rosso di Mazara del Vallo, 1 pezzo

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Scampi porcupine Scampi irlandesi con salsa di passion fruit, 1 pezzo

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Capasanta Normandia Capasanta francese con ikura, 1 pezzo

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Ostrica Krystale Ostrica concava dell'alta Normandia, 1 pezzo

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Mazzancolla Crystal Blu Gambero blu della Nuova Caledonia, 1 pezzo

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Sashimi salmon Filetti crudi di salmone, 9 pezzi

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Sashimi tonno Filetti crudi di tonno, 9 pezzi

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Cruditè Halu 20 pezzi Selezione esclusiva dei migliori filetti di pesce e crostacei preparati dagli chef

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Cruditè Halu 10 pezzi Selezione esclusiva dei migliori filetti di pesce e crostacei preparati dagli chef

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I carpacci

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Carpaccio Halu Sottilissime fettine di pesce scottate in olio evo con salsa ponzu al profumo di ishikura

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Carpaccio salmone Sottilissime fettine di salmone condito con salsa ponzu e uova di lompo

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Suzuki Sottilissime fettine di branzino con salsa al lime e tartare di papaya, avocado e mango maturo, olio evo

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Ricciola Sottilissime fettine di ricciola condito con salsa yuzu e ikura

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Amaebi imperiali Sottilissime fettine di gamberi rossi imperiali di Mazara del Vallo su letto di daikon con dressing wasabi, mango, avocado e papaya

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Capasanta Normandia Sottilissime fettine di capasanta francese con gambero rosso, sale nero, scaglie di bottarga, ishikura e olio evo

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Zuke maguro Sottilissime fettine di tonno marinato in salsa soft di soia, scottato, con crema al wasabi e sesamo

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Salmon fumè Sottilissime fettine di salmone norvegese affumicato a freddo, estratto di cetriolo, olio evo aromatizzato al prezzemolo

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I nigiri

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Salmone 2 pezzi

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Tonno 2 pezzi

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Branzino 2 pezzi

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Calamaro 2 pezzi

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Anguilla caramellata 2 pezzi

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Polpo 2 pezzi

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Ricciola 2 pezzi

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Gambero cotto 2 pezzi

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Halu nigiri Sei pezzi di nigiri classici selezionati dallo chef

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Special nigiri

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Sake Salmone flambato, kewpie, kabayaki, ikura, 2 pezzi

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Zuke Tonno marinato in salsa soft di soia con kizami, 2 pezzi

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Tuna Tonno flambato, foie gras, salsa kabayaki, 2 pezzi

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Hamachi Ricciola e tartufo nero, 2 pezzi

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Sake fumè Salmone affumicato e formaggio fresco, 2 pezzi

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Scampo Scampo irlandese porcupine, tobiko

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Alice Alice del Cantabrico e ciuffi di formaggio fresco, 2 pezzi

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Hotate Capasanta e caviale

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Red Gamberi rossi imperiali di Mazara del Vallo e ikura

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Halu special 6 pezzi di nigiri speciali

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Gli uramaki

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Ebiten Tempura di gamberone, maionese, kataifi, tobiko, kabayaki

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Anguilla Carpaccio di avocado, anguilla caramellata, sesamo, kabayaki

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Noodles Hosomaki avvolto in kataifi, kewpie piccante, tartare di salmone e mango

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Soft shell crab Tempura di soft crab, carpaccio di avocado, sesamo, kabayaki

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Foie gras Tempura di gamberone, carpaccio di salmone, cubetti di foie gras, miele. Tutto alla fiamma, kabayaki

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Lobster Tartare di astice, tempura di gamberone, maionese, carpaccio di avocado e kabayaki

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Oro 24 carati Salmone, papaya, formaggio fresco, uova di lompo, oro 24 carati e sesamo

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Wagyu A5 Asparagi, avocado, carpaccio di wagyu, caviale di storione, oro 24 carati

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King crab Avocado, asparago, maionese, granchio reale, crema di mango

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Yume Fiore di zucca farcito con mazzancolla avvolto da carpaccio di tonno marinato, sesamo al wasabi, crema di wasabi

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Hotate Tartare di tonno speziato, carpaccio di capasanta, ikura, cima di wasabi fresco tritato

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Jyou Tempura di gamberoni, carpaccio di pesce mix scottato in olio evo, ishikura e ponzu

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Mango Salmone, mango maturo, maionese, soft piccante alla fiamma, salsa kabayaki

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Mazara del Vallo Salmone, avocado, formaggio fresco, carpaccio di gambero rosso imperiale di Mazara del Vallo, ikura

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Spicy salmon Salmone condito con salsa piccante e sfilacci di peperoncino essiccato

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Spicy tuna Tonno condito con salsa piccante e sfilacci di peperoncino

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Salmon fumè tartufo Tempura di gamberi, carpaccio di salmone affumicato, tartufo nero estivo

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Pistacchio di Bronte Salmone, formaggio fresco, salsa di mango e pistacchi di Bronte tostati

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Scampi Pesce bianco, papaya, scampo irlandese porcupine e frutto della passione, tobiko

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Ebi flò Tempura di mazzancolla, tartare di salmone speziato, fiore di zucca croccante, ikura, kabayaki

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Vege Asparagi, avocado, sesamo

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Halu Tempura di baccalà dissalato islandese, carpaccio di avocado, pinoli e kabayaki

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Sushi giò

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Salmon out Tartare di salmone, kewpie piccante, sesamo, 2 pezzi

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Tuna tartufo Filetto di tonno, uova di quaglia, ikura, ponzu, tartufo nero, 2 pezzi

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Rosè Filetto di salmone, gambero rosso, uova di lompo, 2 pezzi

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Ikura Filetto di salmone e ikura, 2 pezzi

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Tonno out Tartare di tonno, kewpie piccante, sesamo, 2 pezzi

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Salmon tartufo Filetti di salmone, uova di quaglia, ikura, tartufo nero, 2 pezzi

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Halu giò 5 pezzi di sushi giò selezionato dallo chef

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La pasta e il riso

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Soba tè verde Spaghetti tè verde di grano saraceno saltati con verdure, salmone e bottarga di muggine

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Yaki udon Spaghetti udon di grano saltati con salmone, scampi e verdure con salsa piccante di frutti di mare e satè

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Riso con gamberi Riso bianco saltato con verdure e gamberi

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Riso con pollo Riso bianco saltato con verdure e pollo

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Il pesce e la carne

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Yakitori teriaki Spiedini di pollo in salsa yakitori, scaglie di mandorle tostate e ishikura

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Salmo teriaki Filetto di salmone cotto al forno con salsa teriaki

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Tataki salmone Tagliata di salmone in crosta di semi di papavero scottato con maionese tagarashi, mango, papaya e avocado

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Tataki tuna Tagliata di tonno croccante marinato in salsa di soia con quinoa croccante, sesamo, aonoriko, maionese tagarashi, mango, papaya e avocado

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Piovra Piovra cotta a bassa temperatura con purée di patate

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Yaki hotate Capasanta alla piastra con purée di piselli e tartufo nero estivo, uova di quaglia all'occhio di bue, tartare di avocado, mango e papaya

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Suzuki Filetto di branzino in foglia di loto, funghi shiitake, verdurine cotte al forno

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Wagyu A5 100 g circa secondo disponibilità, selezionati tagli di wagyu giapponese

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La tempura

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Tempura mix Tempura di gamberoni e verdure

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Tempura vege Tempura di verdure

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Tempura di gamberoni 5 gamberoni in tempura

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Tempura di fiori di zucca Fiori di zucca ripieni di tartare di gamberoni con salsa piccante

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Tempura di baccalà Baccalà dissalato islandese in tempura

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Tempura di soft shell crab Tempura di granchio con guscio morbido

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Halu emotion box (solo take away)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Box 25 pezzi Selezione dello chef di uramaki, nigiri, hosomaki e sashimi

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Box 50 pezzi Selezione dello chef di uramaki, nigiri, hosomaki e sashimi

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Box 100 pezzi Selezione dello chef di uramaki, nigiri, hosomaki e sashimi

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