Il Vecchio Cotonificio

Tagliere dei salumi "Selezione il Vecchio Cotonificio"

Una proposta di eccellenze artigianali accuratamente selezionate, con varietà che cambia in base alla disponibilità. Senza glutine

Tagliere dei salumi e formaggi "Selezione il Vecchio Cotonificio"

Una proposta di eccellenze artigianali accuratamente selezionate, con varietà che cambia in base alla disponibilità. Senza glutine

Lenticchie, polpo, panna acida e pane croccante alle erbe

Lenticchie mantecate all'olio, polpo alla brace, panna acida e pane croccante alle erbe

Tarte tatin di zucca, curry e nocciole tostate

Zucca cotta al forno con erbe aromatiche, avvolta da pasta sfoglia e servita con salsa al curry e nocciole tostate. Vegetariano

Mondeghili classici serviti con purè di patate

Polpette di carne di manzo della tradizione milanese, servite con purè di patate

Risotto alla milanese con midollo

Risotto milanese cremoso allo zafferano, arricchito da midollo di vitello. Senza glutine

Tortelli di zucca, Parmigiano, aceto balsamico

Tortelli fatti in casa ripieni di zucca, con fonduta al Parmigiano Reggiano e aceto balsamico. Vegetariano

Tagliatella, cinghiale, pecorino romano

Tagliatella di nostra produzione con ragù di cinghiale e pecorino romano

Pasta mista, ceci, cozze, olio al prezzemolo e rosmarino

Pasta mista mantecata con vellutata di ceci, cozze, olio al prezzemolo e polvere di rosmarino

Verza, casera e noci

Verza cotta sulla brace viva, fonduta di casera e noci. Vegetariano, senza glutine

Anatra, sedano rapa e carote

Petto d'anatra su crema di sedano rapa e carotine. Senza glutine

Pescato, zucca, olandese alla salvia

Pescato del giorno cotto in olio, con zucca alla brace e salsa olandese alla salvia. Senza glutine

Guancia di vitello con polenta morbida e olio al prezzemolo

Guancia di vitello dalla lunga cottura su polenta morbida e olio al prezzemolo. Senza glutine

Patate al forno

Vegano, senza glutine

Verdure al vapore

Vegano, senza glutine

Spinaci alla brace

Vegano, senza glutine

Bavarese di ricotta con crumble al cacao e fragole alla brace

Vegetariano, senza glutine

Panna cotta con latte di capra al rosmarino, albicocche e mandorle sabbiate

Vegetariano, senza glutine

Tiramisù

Savoiardi imbevuti nel caffè e crema al mascarpone. Vegetariano, senza glutine

Tarte al Lemon Curd

Pasta frolla, crema al limone e meringa dorata. Vegetariano

Torta fatta in casa

La proposta varia in base alla disponibilità e alla stagione. Vegetariano

Meunier Brut, Apollonis Michel Loriot

Brut Majeur, Ayala

Rosé Majeur, Ayala

La Grande Année 2015, Bollinger

PN TX20, Bollinger

Special Cuvée, Bollinger

Cuvée Première, Chassenay d'Arce

Réserve Extra-Brut Bio, Leclerc Briant

Contrastes Brut 2019, Marie Tassin

Bouzy MV Grand Cru Blanc de Noirs Brut, Paul Clouet

Brut Extra, Pierre Gimonnet & Fils

Rosé de Blancs, Pierre Gimonnet & Fils

Brut Nature Bio, 1701 (Franciacorta)

Satèn Bio 2021, 1701 (Franciacorta)

Luma Rosé, Ca' del Faro (Franciacorta)

Till Dosaggio Zero, Ca' del Faro (Franciacorta)

Vesper Satèn, Ca' del Faro (Franciacorta)

Cuvée Blanche Trento DOC, Letrari

Nebbiolo d'Alba Brut Rosé 2022, Deltetto

Brut Nature Riserva, Pfitscher

Muni Epochè VSQ Dosaggio Zero 2022, Daniele Piccinin

Prosecco Extra Dry, Deseo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Nino Franco

Tre Ville Prosecco DOC Treviso, Serena Wines 1881

Ribolla Gialla Dosaggio Zero, Eugenio Collavini

Blanc Brut 2021, Terrazze dell'Etna

Suasì Langhe Chardonnay 2024, Deltetto

Derthona Colli Tortonesi DOC 2023, Luigi Boveri

Gewürztraminer, Klaus Lentsch

Gewürztraminer Alto Adige Stoass, Pfitscher

Lenz, Ritterhof

Soave DOC Colli Scaligeri, Sandro De Bruno

Sauvignon 2024, Conte Brandolini d'Adda

Maralba Collio Ribolla Gialla 2024, Marco Felluga

Ribolla Gialla 2024, Primosic

Cycnus Pigato 2024, Poggio dei Gorleri

Lucrezia Passerina Bio 2025, Le Caniette

Greco di Tufo DOCG 2024, Di Meo

Falanghina Sinussessa 2024, Villa Matilde Avallone

Pariglia Vermentino di Sardegna, Contini 1898

I Graniti Vermentino di Gallura DOCG, Pedra Majore

Branu Vermentino di Gallura DOCG 2024, Vigne Surrau

Catarratto DOC Sicilia "A Racina", Antichi Granai

Bianco Etna DOC 2024, Cottanera

Grillo 2024, Curatolo Arini 1875

Carjcanti Bio 2022, Gulfi

Diamond Collection Chardonnay 2023, Coppola Winery

Driade Felice 2024, Le Driadi

Santarita Rosso di Valtellina DOC 2024, Mamete Prevostini

Sommarovina Valtellina Superiore Sassella DOCG, Mamete Prevostini

tre.mos, Mo.Ka

Inferno Valtellina Superiore DOCG 2023, Rainoldi

Numech 2016, Agricola Garella

Langhe Nebbiolo DOC 2024, Boroli

Barbera d'Alba DOC 2022, Bussia Soprana

Barolo Bussia Vigna Colonnello DOCG 2014, Bussia Soprana

Barolo Bussia Vigna Colonnello DOCG 2017, Bussia Soprana

Barolo DOCG 2020, Bussia Soprana

Langhe Nebbiolo DOC 2024, Bussia Soprana

Langhe Pinot Nero DOC 2019, Bussia Soprana

Giuna Dolcetto d'Alba DOC 2023, Cascina Bruni

I Lioni Nebbiolo d'Alba DOC Bio 2024, Deltetto

Barbera d'Alba Superiore DOC 2024, Luigi Pira

Barbera d'Alba Superiore DOC 2023, Oddero

Amperg Lagrein Riserva, Klaus Lentsch

Bachgart Pinot Noir, Klaus Lentsch

Fluxleiten Pinot Nero 2023, Pfitscher

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Bio 2023, Speri

Merlot Stomo Bio 2022, Conte Brandolini d'Adda

Adèo Bolgheri DOC Rosso 2023, Campo alla Sughera

Rosso di Montalcino DOC 2023, Casisano

Rosso di Montalcino DOC 2024, Ciacci Piccolomini d'Aragona

Eliseo Rosso 2020, Gualdo del Re

Belcanto Chianti Classico DOCG 2022, Nittardi

Nectar Dei, Nittardi

Morellino di Scansano DOCG Bio 2023, Podere 414

Ottava Rima Maremma Toscana Rosso DOC, Tenuta L'Impostino

Viandante Montecucco Sangiovese Riserva DOCG, Tenuta L'Impostino

Don Luigi Riserva 2020, Di Majo Norante

Aglianico IGP Roccaleoni 2021, Villa Matilde Avallone

Piedirosso Stregamora 2024, Villa Matilde Avallone

Turriga Isola dei Nuraghi IGT 2021, Argiolas

Nero d'Avola Varchetta, Antichi Granai

Navigabile Etna Rosso DOC 2021, Ayunta

Etna Rosso DOC 2023, Cottanera

Nero Sanloré Bio 2019, Gulfi

Terre Siciliane Nerello Mascalese IGT, Podere Giodo

Amira 2023, Principi di Butera

Vive Malbec 2024, Alta Vista

Gaston Hochar 2017, Château Musar

Mokab Rosato Frizzante 2024, Laura Cugini

Rosa Fresca Aulentissima 2024, Le Driadi

Droppello Rosé 2024, Tenuta Fertuna

Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2025, Fattoria La Valentina

Polignano Puglia Rosato IGP 2024, Felline

Rosé Côtes de Provence Bio 2024, Château Gassier

Moscato d'Asti DOCG La Serra, Marchesi di Grésy

Château Simon Sauternes AOC 2022 (0,375 lt)