Calaviola - Maison Mediterranée

Truffle Negroni

White Negroni mix e tartufo bianco

Secret Negroni

Rum giamaicano, Carpano Bitter, Carpano Rosso, cocco e blend riservato

Americano Branca

Fernet Branca, Bitter Carpano, Carpano Rosso e CO2

Rotto e Sporco

Negroni mix infuso in anfora con olive e capperi

Tartare di gambero rosso*

leggera marinatura con vodka vaniglia, stracciatella bergamotto e mandorle

Polpo scottato*

crema di patate affumicate e polvere di caffè

Ceviche di ricciola*

con la sua marinatura

Crudités

secondo pescato* del giorno

Gazpacho di pomodori

e fragole crouton di pane al timo limone e spuma di bufala

Spaghettone alle vongole*

e zest di cedro

Risotto bianco mantecato al burro acido

e parmigiano 36 mesi, gambero rosso crudo marinato agli agrumi e la sua bisque

Tagliolino al burro e limone

con scampo* crudo alla menta

Pacchero ai pomodori

salsa di pelati e pomodoro cuore di bue, datterino rosso e giallo semidry, germogli di basilico ed olio al basilico

Bottoni ripieni di pesce* bianco

con sugo all'Eoliana, pomodoro fresco, capperi ed olive

Ricciola* in salsa alle vongole

crema di spinaci e cicoria ripassata

Spada* alla ghiotta

in salsa di pomodoro, croccante alle olive e polvere di cappero

Frittura di calamari* e gamberi*

dorata e mayo al lime

Calamaro* ripieno

su vichyssoise di piselli e menta e piselli croccanti

Pescato* del giorno

alla griglia oppure al sale, prezzo 8 euro all'etto

Astice* alla griglia

servito con maio al mojito oppure catalano, prezzo 10 euro all'etto

Tiramisù

Semifreddo al mango

Mattonella gianduia

Mattonella al pistacchio

Gelato al limone