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Villa Pozzani

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Antipasti
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Prodotto Piccolo Grande 100 g 200 g Prezzo unico Disponibile
Selezione di affettati Prosciutto crudo DOP 18 mesi di Montagnana e soppressa nostrana

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Sformatino ai funghi di stagione Servito su letto di fonduta di Asiago

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Gamberoni in tempura Con maionese allo zafferano

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Capesante alla piastra Con crema di piselli e bacon speziato croccante

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Tartare di manzo classica (Irlanda) Con tuorlo d'uovo, Tabasco, salsa Worchester e senape all'antica. Tagliata a coltello e preparata al tavolo

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Tartare di filetto di manzo al tartufo (Irlanda) Con tuorlo d'uovo, tartufo nero dei Berici e senape all'antica. Tagliata a coltello e preparata al tavolo

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Tartare di manzo alla mediterranea (Irlanda) Con tuorlo d'uovo, stracciatella di bufala, pomodorini confit e basilico. Tagliata a coltello e preparata al tavolo

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Tartare di manzo con funghi di stagione (Irlanda) Con tuorlo d'uovo e funghi di stagione. Tagliata a coltello e preparata al tavolo

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Ceviche di tonno Tonno fresco in dadolata, marinato in citronette agli agrumi, con cipolla rossa finissima, prezzemolo fresco e avocado

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Ceviche di salmone Salmone crudo in dadolata, marinato in citronette agli agrumi, con cipolla rossa finissima, mango maturo e prezzemolo

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Tartare di gambero Gambero crudo finemente tagliato, marinato al momento e servito con salsa Romesco lievemente affumicata

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Tris di crudité Tre variazioni di crudo: tonno, salmone e gambero

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Primi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto all'ortica & caprino Riso Vialone Nano I.G.P.

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Risotto alla zucca e tartufo nero dei Berici Riso Vialone Nano I.G.P.

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Tagliolino con funghi di stagione e ricotta affumicata Tagliolino di nostra produzione

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Gnocchetti al ragù di cervo Di nostra produzione

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Bigoli al ragù d'anatra Di nostra produzione

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Cappelletti con gamberi e burrata Di nostra produzione, con ripieno di gamberi e burrata di bufala, serviti con caviale di salmone

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Secondi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Maialino iberico cotto a bassa temperatura Servito con chutney di mele, cottura lunga e delicata

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Petto d'anatra Cotto a bassa temperatura, servito con fagiolini verdi e coulis di lamponi

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Ventresca di tonno in crosta di pistacchio Con caponata di verdure e salsa teriyaki

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Baccalà alla vicentina Con polenta alla griglia

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Piovra alla piastra Con paprika affumicata, purè di patate, erba cipollina e tapenade di olive taggiasche

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Branzino al forno per due persone (1 kg) Allevato, provenienza Grecia. Pulito e servito al tavolo, intero, cotto al punto, servito con semplicità per valorizzare la qualità (21 a persona)

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La griglia
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Prodotto Prezzo Disponibile
Cuore di filetto di manzo (Irlanda 200 g)

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Tagliata di manzo (Irlanda 200 g)

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French rack di agnello Con crocchetta di patate, salsa al sedano rapa e mentuccia

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Cuore di filetto di manzo al pepe verde (Irlanda 200 g)

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Cuore di filetto di manzo al tartufo (Irlanda 200 g)

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Costata di scottona (Irlanda 400 g)

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Contorni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno

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Polenta alla griglia

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Insalata mista

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Caponata di verdure

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Acque
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua microfiltrata naturale/frizzante

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Acqua Panna naturale

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Acqua San Pellegrino frizzante

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