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Villa Pizzini

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Menu degustazione Sentiero

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Menu degustazione Sentiero Benvenuto della chef, salmerino affumicato a freddo, burro montato con pane al miele, tagliolino alle ortiche, selvaggina cacciata, decotto di erbe e fiori del giardino, formaggio dei pascoli del Mottarone, torta di rose e zabajone, piccola pasticceria. Opzione vegetariana e vegana su prenotazione. Degustazione vini Special 50 euro
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menu alla carta

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Menu alla carta, 2 piatti

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Menu alla carta, 3 piatti

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Cinghiale tonnato Fesa di cinghiale cacciato cotto a bassa temperatura, salsa tonnata

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Salmerino Affumicato a freddo, brodo di cavolo viola, olio aromatizzato al rafano

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Porcino Porcini impanati ed in tempura, maionese affumicata

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Cardinali di Villa Pizzini Ravioli al Parmigiano Reggiano Vacche rosse, burro d'alpeggio, tartufo nero

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Abete rosso Tajarin alle ortiche di montagna, crumble di noci, burro aromatizzato alle gemme di abete rosso e uova di trota

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Non i soliti plin Ripieni di tapulone d'asino, verza e spinaci, saltati al sugo d'arrosto ed emulsione alle erbe

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Culurgiones al Nord Di castagne, ripieni di zucca, finferli e crema al latte

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Chiocciole Wafer alle lumache, le loro uova, burro al prezzemolo

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Trota alla mugnaia Salsa al beurre blanc e caviale, misticanza autunnale

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Wellington Polpettone di cinghiale cacciato, toma del Mottarone e funghi, crosta di pasta sfoglia

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Formaggi Selezione del territorio oppure selezione di eccellenze europee

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Dolci

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Diplomatica Tronchetto di pasta sfoglia, pandispagna e crema diplomatica alla vaniglia

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Torta di rose Gelato al latte di montagna, crema allo zabaione

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Tarte tatin Con pâte sucrée e gelato alla crema

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Rum e cioccolato Rum accompagnato da praline artigianali di cioccolato

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