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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocco fritto Con salumi selezione Marco d'Oggiono e formaggi. Consigliato per 2 persone

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Focaccia bianca al padellino Lardo di colonnata, miele, noci e tartufo nero. Consigliato per 2 persone

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Battuta di manzo Tuorlo d'uovo fritto, tartufo nero e maionese al limone

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Selezione di formaggi, caprini e vaccini Delle nostre valli, marmellate e pan brioche. Piatto vegetariano

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Tartare di cervo Affumicata, burro, lampone, misticanza e senape

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Carpaccio di ricciola Latte di cocco, polpa ai ricci di mare, cetriolo e pop corn di amaranto

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto fungo Risotto cotto in un brodo di funghi porcini, polvere di mirtillo e tartufo

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Lasagnetta verde Con ragù di scottona, fonduta di parmigiano e zest di limone

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Spaghetti pastificio Gentile Con vongole e bottarga

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Fregola sarda Ragù d'astice, pesto ligure e pomodoro candito

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Risotto e.v.o. Mantecato all'olio extravergine d'oliva, limone e filetti di persico

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Secondi

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Guancia di manzo brasata Cotta a bassa temperatura, con salsa ai frutti rossi e polenta taragna

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Filetto di manzo Laccato al Madera, cipolla di Tropea in agrodolce, patata evo, spinacino novello e pasta sfoglia

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Pollo e peperoni in quattro consistenze Giardiniera di peperone, ragù di coscia e mille foglie di pelle farcita

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Costata di scottona Bavarese Con patate saltate e spinaci

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Fiorentina di nostra selezione Prezzo all'etto

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Melanzana cotta in un brodo di fungo Riduzione di pomodoro, fonduta di parmigiano, cipolla caramellata e chips di patate viola. Piatto vegetariano

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Storione affumicato Salsa al burro, limone e pak-choi alla piastra

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Fritto misto Calamari, totano, code di mazzancolle, verdurine e maionese al limone

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Dolci

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Mela 2021 Cremoso al cioccolato bianco, crumble di cacao e lamponi

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Panna cotta ai funghi porcini Con cremoso di castagne arrosto

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Tiramisù Villa Nasti

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Il nostro Rocher

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Pizze tradizionali

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Margherita Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, grana e basilico

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Bufala Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala in uscita e pomodorini

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Crudo Marco D'Oggiono Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte e prosciutto crudo selezione Marco D'Oggiono

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Siciliana Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, cacioricotta e basilico

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Puttanesca Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, olive nere taggiasche, capperi, origano e acciughe

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Boscaiola Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, salsiccia croccante, funghi porcini e pecorino

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Pulcinella Mozzarella fiordilatte, friarielli, salsiccia e provola affumicata

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Tre pomodori Pomodoro San Marzano, pomodoro semi dry, pomodoro giallo, burrata e basilico

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Pizze d'autore

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Cotto porcini e provola Mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto selezione Marco D'Oggiono, porcini e provola affumicata

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Culatello Mozzarella fiordilatte, caprino di Caslino, noci, cipolla caramellata e culatello selezione Marco D'Oggiono

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La crusca Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, salame piccante, stracciatella e peperone crusco i.g.p.

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Vegana Vellutata di zucca, porcini, carciofi e pomodorino confit

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Taleggio di bufala Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, taleggio di bufala, salame dolce taglio Napoli e basilico

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Stracciata Mozzarella fiordilatte, brie, stracchino, collinetta selezione Marco d'Oggiono e tartufo nero

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Le quattro stagioni in Villa Nasti Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, funghi porcini, carciofi, olive nere e prosciutto cotto in uscita

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La quattro formaggi Mozzarella fiordilatte, caprino di Caslino, gorgonzola, taleggio di bufala e granito, noci e marmellata di stagione

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Cantabrica al padellino Pomodoro San Marzano, crema di pomodorino giallo, pomodoro confit, pesto, burrata e alici del Cantabrico

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