Exclusive gourmet privilege

Via Santa Maria a Cubito, 70, 81039 Villa Literno (CE)

Exclusive gourmet privilege è in Via Santa Maria a Cubito, 70 a Villa Literno (CE): telefono +393500941870. Il menu ha 7 sezioni e 33 prodotti, da 3,00 € a 180,00 €.

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Per iniziare

Bruschetta dello chef Pane casereccio tostato con fantasia di pomodori e polvere di alga marina (2 pezzi). A porzione. 3,00 €
Friggitoria di terra Selezione di 6 varietà a seconda della disponibilità del giorno. A persona. 6,00 €

Menù degustazione

Exclusive 6 portate di antipasti caldi e freddi di mare. A persona. 22,00 €
Privilege Selezione di salumi e formaggi al banco. Al kg. 40,00 €
Degustazione di mare Piatto unico per una persona composto da 5 assaggi di mare, a seconda della disponibilità del giorno. 20,00 €

Cruditè di mare

Plateau Royal Due ostriche francesi, due tartare, uno scampo gigante, un gambero rosso di Mazara. 25,00 €
Ostriche francesi/Bretagna Al pezzo. 3,00 €
Ostriche Gillardeau Al pezzo. 6,00 €
Caviale dorato siberiano 18,00 €
Caviale Beluga 25,00 €
Scampi vivi abbattuti/Porcupine Al kg. 80,00 €
Gamberi rossi di Mazara Gamberi rossi di prima qualità al kg. 100,00 €

Antipasti di mare

Insalata di mare 2.0 Lamelle di seppie CBT, anelli di calamari veraci, polipo in cottura SV, con frutti di mare, gambero rosso di Mazara del Vallo e scampo porcupine, il tutto condito con olio EVO, sferificazione di limone e polvere di alga marina. A persona. 16,00 €
Tartare di pescato del giorno Pesce fresco abbattuto, polvere di olive nere taggiasche, terriccio di capperi di salina, olio EVO e sferificazione di agrumi, con fiori eduli. A persona. 20,00 €
Baccalà alla privilege A persona. 14,00 €
Gamberi mandorlati Mazzancolla tigrata in crosta di mandorle tostate su salsa al basilico. 2 pezzi. 8,00 €
Sauté di frutti di mare Frutti di mare misti a seconda della disponibilità del mercato. 14,00 €
Impepata di cozze Cozze di Santa Lucia, pepe. 12,00 €
Zuppa di cozze 2.0 Cozze, lupini, vongole, maruzzielli, scampo, mazzancolla, polipo verace, pomodorini, olio piccante, freselline croccanti e sbriciolata di tarallo. 25,00 €
Salmone affumicato Salmone affumicato su lettino di rucola condita con olio e limone. 12,00 €

Pescato del giorno

Astice canadese viva Al kg. 80,00 €
Astice blu viva Al kg. 95,00 €
Aragosta locale Al kg. 180,00 €
Cicala di mare Al kg. 180,00 €
Granchio porro/Granseola Al kg. 50,00 €
Pescato del giorno Al kg. 80,00 €

Primi di mare

Risotto con scampi e agrumi (min 2 persone) Riso acquerello con scampi porcupine, agrumi e tartare di scampi. Prezzo a persona. 20,00 €
Il cartoccio dello chef Linguine trafilate al bronzo, scampo, mazzancolla, calamaro, polipo, frutti di mare, pomodorini gialli e rossi. 20,00 €
Riccioli tutto mare Pescato del giorno sfilettato, rucola, pomodorini datterini gialli e rossi e scaglie di provolone del monaco. 20,00 €

Secondi di mare

Frittura di gamberi e calamari 18,00 €
Grigliata di pesce fresco Calamaro, mazzancolla, filetto di pesce oppure pesce spada (a seconda della disponibilità). 20,00 €
Baccalà alla brace 18,00 €
Orata/Spigola alla privilege Pesce aperto e spinato, gratinato con panatura home-made cotto alla brace. 18,00 €

Menu aggiornato il 16 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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