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Vesuvio Panoramic Restaurant

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Tasting menu

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The Land and the House Homage to "Nonna Etta": zucchini, gnocchi, chicken, strawberries. To be ordered for the whole table. Beverage not included

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Scoglio del Monaco Octopus, risone, seabass, hommage to Sorrento. To be ordered for the whole table. Beverage not included

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Surprise! Surprise 5-course tasting menu of the most representative dishes realized with all the excellences of Campania. To be ordered for the whole table. Beverage not included

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Starters

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Zucchini Chef's interpretation of traditional zucchini "parmigiana": organic zucchini, béchamel sauce, jus of seasonal vegetables

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Red prawns Sicilian red prawn with "pizzaiola" sauce, foam of Neapolitan potatoes "gâteau"

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Squid Squid sausage, local red potatoes in different textures, green beans

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Octopus Octopus salad, its mayonnaise, sweet local green pepper sauce, black lemon powder

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Cod "Baccalà" cod fillet cooked at low temperature, escarole in different textures, clam foam

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Buffalo Buffalo tenderloin finely chopped, capers, Giffoni hazelnuts, osmosis of "pastinaca" local carrot, quail egg fondant, seasonal black truffle

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Pasta course

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Gnocchi Red potatoes homemade "gnocchi" stuffed with caciocavallo and ricotta cheese, Sorrento mozzarella fondue, tomato "corbarini" sauce

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Spaghetti A surprising Chef's interpretation of Neapolitan "Scarpariello" tomato sauce

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Cappellacci "Cappellacci" homemade pasta filled with red prawns, local potato cream, "provola" cheese sauce

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Risone "Risone" small pasta shaped as rice, yellow cherry tomato, anchovy sauce "colatura" from Amalfi coast, fish butter

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Vesuviotti Vesuviotti pasta from Gragnano, squid and ink, clams, lemon scent

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Conchiglioni Conchiglioni pasta with traditional Neapolitan Genovese ragù and pecorino cheese

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Main course

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Lobster Lobster, raw "datterino" tomato sauce, buffalo mozzarella foam, typical local wheat biscuit scented with wild fennel

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Local fisherman soup Raw, cooked and marinated seafood from the Gulf, "acqua pazza" light sauce, red and yellow cherry tomatoes, iced lemon

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Seabass Low-temperature cooked sea bass fillet, sorrel sauce, scapece-style zucchini carpaccio

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Chicken Slow-cooked chicken breast, Provolone del Monaco sauce, lettuce cream, chicken jus, wild salad

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Rabbit Rabbit, Pellecchiella apricot sauce from Mount Vesuvius, seasonal fresh vegetables, Nocerino spring onion, Ischian-style sauce

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Buffalo fillet Buffalo fillet, yellow and red pepper sauce, black olive powder, marinated caper leaves, bread croutons crumble

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Dessert

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Hommage to Sorrento Our Chef's reinterpretation of the typical Delizia a limone Sorrento lemon delight

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Strawberries Dried strawberry tartlet, vanilla mousse, balsamic vinegar strawberries, strawberry and ice cream foam

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Pastiera A reinterpretation of Neapolitan pastiera, inspired by the Chef's memories

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Hazelnut and fresh fruit Hazelnut and milk chocolate brittle, hazelnut sablé crumble, Pellecchiella apricot cream from Mount Vesuvius, vanilla custard cream, toasted meringue, fresh seasonal fruit, blackberry sorbet, crystallized mint

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Chocolate and orange Chocolate, Lavazza 1895 coffee 'Cocoa Reloaded', orange, rum, almonds

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Regional cheese selection Selection of regional cheeses with jams, honey and dried fruits

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