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Entrate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Quaglia selvatica, ostrica, cocco e peperoncini di fiume

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Scampi, coniglio alla cacciatora e caviale “Purosale”

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Animella di vitello con ricci di mare e bernese al caffè

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli di funghi, uva spina e zotoi

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Spaghettoni al granchio reale, marasciuoli e finger lime

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Risotto alla camomilla, chiocciole alla brace e senape

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Astice blu, wagyu e pesche

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Piccione “Giusti”, carote di Polignano, noci e violetta

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Agnello delle “Dolomiti Lucane”, cappelonghe, susine e rape di Chioggia

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Il nostro percorso

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione per ospite (intero tavolo) Aragosta, mandorle e portulaca; animella di vitello, ricci di mare e bernese al caffè; fusilloni con Comtè, whisky e caviale; ravioli di foglia di fico, amarene e limoni di mare; agnello delle "Dolomiti lucane", ostrica alla brace e peperone di Senise; fichi, riesling e fiori di pepe di Sichuan

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Menu degustazione con due portate in più scelte dagli chef, per ospite

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