Cascina la Salette - Ristorante

Morbido di vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnato, chips di Altamura

Julienne di seppia, pesto di basilico, ciliegie, stracciatella di bufala

Fiore di zucchina panato ripieno di ricotta, alici e menta, crema di datterini e gocce di pesto

Quadro di verdure di stagione, salsa verde e scamorza piastrata

Tartare di scottona razza Coalvi, suggestioni di stagione

Tartare di salmone, frutta e verdura di stagione

Pasta al pomodoro fresco

Cotoletta di pollo e patate

Risotto Carnaroli, crema di pomodoro, panna montata al basilico

Linguine all'astice

Gnocchi integrali, pesto di limoni e basilico, calamari spadellati

Tajerin all'uovo, cacio, pepe, battuto di gamberi

Ravioli fatti in cascina ripieni alla parmigiana e pinoli

Filetto di maialino ai frutti rossi, fagiolini al sesamo

Orecchia di elefante, patate al forno

Tagliata di manzo, cipolla croccante e asparagi

Fritto di gamberoni, calamari e patatine dippers

Pescatrice bardata al bacon, piattoni, crema alle erbe

Tiramisù della cascina

Crema al mascarpone, savoiardo bagnato al caffè, cacao amaro

"Ops" mi è caduto il gelato!

Semifreddo alla vaniglia, caramello salato, noci caramellate, cialda dolce croccante

Rottura di equilibrio

Guscio di cioccolato croccante al sale Maldon, crema al pistacchio e salsa calda al caffè

Rito di fine pasto

Espresso intenso, gelato alla crema, crema di zucchero, panna montata soffice e cacao amaro

Dolce naturale

Tagliata di frutta fresca di stagione, crema calda al cioccolato fondente