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Venti Punto Zero

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Parmigiana di melanzane croccante Signature dish. Riduzione di pomodorino datterino, cremoso di basilico e grana padano

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Cilindro di mozzarella Cilindro di mozzarella di bufala, prosciutto crudo, crumble al dragoncello, gelato ai fichi

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Cheesecake di pomodoro Mousse di philadelphia, concassé di pomodoro affumicato in osmosi di erbe aromatiche, crumble di pane, tuille al basilico

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Sandwich di alici Sandwich di alici in crosta di mandorle ripieno di mozzarella di bufala affumicata, gel di limone

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Tartare di tonno Gel di ginger soia, pesca, chips di alga fritta, olio al basilico

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Tagliatella di calamaro Signature dish. Gazpacho di pomodorino datterino, melanzana arrosto, salsa di mozzarella di bufala, olio al basilico

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Aburiyaki di ricciola Ricciola scottata da un lato, scarolina riccia, gambero rosa, salsa cocktail, salsa ponzu

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Primi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Rewind Tortello ripieno di piselli, panna, capocollo di Martina Franca, aria di limone

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Costiera Tagliolini all'uovo mantecati al burro, filetti di alici "Armatore", zeste di limone

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Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Tirreno Vesuvio di Gragnano IGP "28 pastai", pesto di Prà, salsa di mandorla, tartare di manzo, vinaigrette alla colatura di alici Riserva "Armatore"

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Miseria e Nobiltà Signature dish. Pasta mista di Gragnano IGP "28 Pastai" cotta in bisque di crostacei, patate, spuma di provola di bufala affumicata, scampi "Porcupine", polvere di crostacei, olio al basilico

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Profondo Rosso Riso vialone nano "riserva San Massimo", estrazione di gambero rosso a freddo, confettura di limoni e vaniglia, quenelle di gambero rosso, olio al basilico

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Non chiamatela Nerano Signature dish. Linguine di Gragnano IGP "28 Pastai", crema di zucchine, stracciatella di bufala, astice in olio cottura, ristretto di astice, chips di zucchine e fiori di zucca

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Secondi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tataki di tonno Tonno scottato, in crosta di tarallo extra mandorlato, zucchine in diverse consistenze, stracciatella di bufala, salsa teriyaki all'aceto balsamico, olio alla menta

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Guancia glassata Guancia di bovino glassata al melograno, spuma di topinambur, funghi champignon, spinaci al burro

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Orata in crosta Orata in crosta di mandorle, pomodoro ricostruito ripieno di caponatina di verdure in agrodolce, guazzetto al basilico e limone

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Cernia scottata Tapenade di olive, coulis di pomodoro giallo, capperi in fiore, olio al basilico, chips con cernia marinata alla soia

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Tomahawk (Red Krowa) Prezzo all'etto

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T-Bone (Scottona Prussiana) Prezzo all'etto

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Fritti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Crocchè Patate, provola di bufala affumicata, pecorino romano DOP, grana padano, pepe nero

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Frittatina classica Macinato di scottona, piselli, grana padano, pepe nero, pecorino romano DOP, mozzarella di bufala affumicata

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Frittatina alla Nerano Crema di zucchine, grana padano, mozzarella di bufala, basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
Bon Bon di mozzarella (2 pz) Mozzarella di bufala panata al panko, guanciale di suino dei Nebrodi

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Fiori di zucca (2 pz) Fiore di zucca panato ai semi ripieno di ricotta di bufala, salame, basilico, pepe nero

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Chips sale e pepe Chips di patate condite con sale e pepe accompagnate da una trilogia di maionesi

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Domande di questo prodotto nessuna
Gambero croccante (2 pz) Gambero panato al panko, mayo all'amarena, polvere di alga

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Domande di questo prodotto nessuna
Waffle fries Patate a rete, maialino cotto a bassa temperatura in riduzione di salsa teriyaki alla birra, mayo agropiccante

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Domande di questo prodotto nessuna
Nuggets (6 pz) Nuggets di maiale sfilacciato in salsa BBQ, panatura corn flakes, mayo agropiccante

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Street food
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Prodotto Prezzo Disponibile
Bao di Terra (2 pz) Maialino cotto a bassa temperatura in riduzione di salsa teriyaki alla birra, mayo senape e miele, peperone crusco

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Buns di Terra (2 pz) Hamburger, zucchine "alla scapece", mayo aioli

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Domande di questo prodotto nessuna
Bao di Mare (2 pz) Gamberi in salsa cocktail, misticanza

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Lobster Roll (2 pz) Pan brioche con astice in olio cottura, insalata iceberg, mayo aioli

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Pizza al padellino
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Prodotto Prezzo Disponibile
Mediterranea Pesto di basilico, filetti di pomodoro, fior di latte, olio E.V.O.

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Chiaro di luna Pizza baciata, mortadella di suino chiaro del Sannio, pesto di pistacchio, stracciatella di bufala

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Tagliere
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Prodotto 2 persone 3 persone 4 persone 5 persone Prezzo unico Disponibile
Tagliere Campania Selezione di salumi e formaggi tipici della Regione Campania accompagnati da miele, confettura e panificazione

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Tagliere Sud Italia Selezione di prodotti tipici delle Regioni del Sud Italia accompagnati da miele, confettura e panificazione

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Selezione dal mondo
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Prodotto Prezzo Disponibile
Burro e alici Alici del Cantabrico azienda "Yurrita" servite con crostini di semola di grano duro "Senatore Cappelli" e 50 gr. Beurre doux de Baratte

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Jamón Ibérico Jamón de Bellota 100% Ibérico 42 mesi servito al piatto, azienda "Monte Nevado", premio "Mejor Jamón 2025". 85 gr

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Burro e caviale Caviale Osietra Imperial azienda "Caviar Giaveri" servito con crostini di semola di grano duro "Senatore Cappelli" e 10 gr. Beurre doux de Baratte

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Dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Millefoglie Crema chantilly, amarena, croccantino alle mandorle

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Babà Bagnato al liquore di "Limone di Sorrento IGP", crema pasticcera al cioccolato bianco e limone, semifreddo al mascarpone, crumble di mandorle e basilico, limone confit

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Cannolo scomposto Mousse di ricotta di pecora turchessa, sfoglia di cannolo, anacardi, fava tonka, cioccolato fondente e confettura di fichi

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Tiramisù Delattosato. Bisquit bagnato al caffè, crema tiramisù, ganache al caffè, glassa rocher

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Cocco realistico Delattosato. Mousse al cocco, composta di frutti esotici e ananas, camicia esterna al cioccolato fondente

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Ti porto al cinema Delattosato. Base mousse al cioccolato fondente, al centro inserto al caramello, biscuit al cacao, gel esotico, popcorn caramellati

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Drink list J. Rose (gin)
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J. Rose shot Porzione da 5 cl

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Gin tonic Gin J. Rose, acqua tonica servita a parte

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Gin lemon Gin J. Rose, acqua tonica a limone servita a parte

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Negroni Gin J. Rose, Campari, Vermouth rosso dolce

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Drink list La7Vidas Tequila Blanco
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Prodotto 3 cl 5 cl Prezzo unico Disponibile
Shot

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Paloma (Blanco) Tequila, succo di lime, pizzico di sale e soda al pompelmo rosa

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Domande di questo prodotto nessuna
Margarita (Blanco) Tequila, Cointreau e succo di lime

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Tequila Sunrise (Blanco) Tequila, sciroppo di granatina, succo di arancia

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Drink list La7Vidas Tequila Reposado
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Prodotto 3 cl 5 cl Prezzo unico Disponibile
Shot

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Domande di questo prodotto nessuna
Paloma (Reposado) Tequila, succo di lime, pizzico di sale e soda al pompelmo rosa

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Margarita (Reposado) Tequila, Cointreau e succo di lime

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tequila Sunrise (Reposado) Tequila, sciroppo di granatina, succo di arancia

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